храна

FDA категоризира кълновете като потенциално опасна храна, което означава, че те могат да носят болестотворни хранителни бъгове. Означава ли това, че трябва да се пазите от тях? Не е задължително.

Суровите кълнове като люцерна, детелина, репички, лук и боб мунг придават цвят, текстура и вкус на ястията. Те могат да се насладят студени в сандвичи и салати или топли във фритюрници.

Кълновете също са хранителна гъста храна. Една чаша кълнове от люцерна има само 8 калории и е добър източник на витамин К. Освен това осигурява множество други хранителни вещества като витамин С, фибри, фолиева киселина, мед и манган.

През последните 16 години има поне 30 съобщения за огнища на болести, свързани със сурови или леко сварени кълнове. Повечето от огнищата са причинени от Е. Coli или салмонела. При тези огнища семената обикновено са източникът на бактериите. Въпреки че има различни одобрени методи за унищожаване на вредни бактерии върху семената и тестването се извършва по време на покълването, няма гаранция, че всички бактерии ще бъдат унищожени.

Мислите, че доморасналите са по-безопасни? Не е задължително. Дори ако кълновете са отгледани при санитарни условия в собствения ви дом, източникът на бактериите е в самите семена. Бактериите ще се размножават щастливо, докато семената поникват.

Хора с по-слаба имунна система като възрастни хора, кърмачета, малки деца, бременни и кърмещи жени трябва да избягват сурови кълнове.

Долен ред: Ако имате силна, здрава имунна система, яденето на сурови кълнове не би трябвало да представлява проблем. Ако се притеснявате или имате компрометирана имунна система, не забравяйте да ядете добре сварени кълнове и избягвайте сурови или леко сварени. Когато вечеряте навън, дръжте кълновете и внимавайте предварително приготвените салати и сандвичи, които ги съдържат .