Играл съм си наоколо сурово краве мляко и кефир преди и използвах козе кисело мляко и кефир за малко. НАИСТИНА исках да премина към суров краве кефир все пак. Исках да направя смяната не толкова, защото мисля, че кравето мляко е по-добро от козето - Не съм толкова сигурен, че е - но тъй като лесно мога да получа местно сурово краве мляко, а суровото козе мляко е малко по-трудно да се придвижвам тук.

И така, вчера заместих суровия кравешки кефир с обичайното ми пастьоризирано козе кисело мляко в шейковете си. Всичко останало остана абсолютно същото за деня. Резултатите? Тих стомах през целия ден, без газ или подуване и се чувствах добре през целия ден. Тази сутрин се справям добре и всичко беше добре в отдела за кака. Като цяло, много успешно въвеждане на храна, която СЕ ПРЕДЛАГА да бъде много здравословна за мен.

Сега въпросът остава - Е сурово краве мляко или кефир Paleo? Мисля, че строгият палео отговор е НЕ! Но нека направим няколко стъпки отвъд това ...

Предимства на включването на сурово мляко и кефир в палео диетата:

  • Суровото краве мляко има високи нива на смилаем протеин и ЖИВИ ензими
  • Суровото тревно краве мляко има високи нива на CLA
  • Кефирът, направен със сурово мляко, включва не само пробиотиците от кефира, но и добрите бактерии, които остават в млякото, защото не е пастьоризирано
  • Суровият кефир е много по-смилаем от млякото
  • Суровите краве млечни продукти съдържат голямо количество наситени животински мазнини и тон други страхотни неща
  • Суровото краве мляко от здрави животни съдържа високо ниво на витамин D

Ако се отдалечите от парадигмата „Палео“ за секунда и просто си помислите „примитивно“, мисля, че можете да видите, че култивираното сурово мляко от крави, хранени с трева в местна ферма, е толкова „рано“, колкото можете да получите по време на земеделието -линия. По принцип говорим за Палео плюс няколкостотин години или така. Това все още е много примитивно и има доста доказателства, че примитивните култури и събирачите на лов са използвали сурови млечни продукти с добър ефект.

Друго нещо, което намирам за наистина готино при приготвянето на собствен кефир, е абсолютно НЕБЕСНОТО масло, което се случва в горната част на буркана, когато културите правят своето. Тези неща са ТОЛКОВО сладки и кремообразни и пълни с CLA и кой знае какви други добри неща!

мляко

Процесът „приготвяне“ е малко ангажиран и понякога може да се обърка, но след като го хванете, това е доста лесно. Понастоящем получавам кефирен стартер от Body Ecology.

Наистина единственото нещо, което ми остава да направя тук, що се отнася до тестването, е да продължа да използвам кефира и да се уверя, че няма някаква забавена имунна реакция. Ако продължавам да се справям добре, ще продължа да го ям и ще видя как се справям. Надявам се, че големите дози пробиотици, които ежедневно получавам от кефира, наистина ще помогнат за здравето и храносмилането ми. Ще видим какво ще се случи!

[Забележка: Първоначално планирах да включа куп препратки тук, за да подкрепя моите моменти в тази статия. Не намерих наистина добрите неща, които търся, така че ще актуализирам тази публикация, когато намеря по-добра информация.]