Ето един чудесен въпрос, който МНОГО ме питат!

Кой е най-добрият начин да ядете зеленчуците си?

Това е страхотен въпрос, нали? И вероятно такава, която сте си задавали от време на време. Разбрах - това е нещо, което постоянно си задавам въпроси.

Аз съм голям ОГРОМЕН фен на печенето на зеленчуци. Но винаги съм се притеснявал, че отнема всички хранителни вещества от добрите неща.

ТАКА ... нека да стигнем до него. Първо, какви са начините, по които можем да приготвим нашите зеленчуци?

сурово

1. Сурови. Просто измийте, изрежете и подгответе. Насладете се с малко хумус, сложете салата или изцяло сами.

2. На пара. Можете да сварите леко зеленчуците си, за да извадите свежестта, ако предпочитате. Правя това с 2 саксии. В долната тенджера има около сантиметър вода с отгоре пара. В зависимост от зеленчука ще готвите на пара за около 10 минути.

3. Печени. Както вече споменах, това е любимият ми начин да ям зеленчуците си. Печенето дава различни вкусове в сравнение с приготвянето им на пара. Нарязвам каквото и да ям на парчета с размер хапка, слагам в тава за печене, полевам с малко кокосово масло, подправки по избор и пека на 400 градуса за 20-30 минути.

4. Варени. Поставете в съд с вода и сварете дявола от него. НО трябва да кажа, освен ако не правите зеленчуков бульон, моля, не правете този. Всички хранителни вещества се просмукват във водата, която ще бъде изхвърлена в канализацията. Запазете тази опция за супи.

Ако сравним тези 4 начина (или 3, защото вареното е за супи, нали ?!), кой е най-добрият начин да ядете зеленчуците си?

Според „Енциклопедията на лечебните храни“ (Страхотна книга между другото и един от моите задължителни неща) RAW зеленчуците са най-добри. Те са в най-истинската си форма и ако дърпате направо от земята и в устата си, дори по-добре ! Има обаче някои видове зеленчуци, които се усвояват по-добре в тялото ни, когато се готвят като домати, броколи, аспержи и моркови.

В тази бележка, нека бъдем реалисти. Няма да прекарвам времето си в размисли какво трябва да се приготви и какво трябва да бъде сурово.

Най-добрият съвет, който мога да ви дам, е да ядете минимум 3-5 порции зеленчуци на ден - въпреки че МОЖЕТЕ. Обичам да ги ям по най-различни начини. Смесвам ги с моите смутита, печени, пара, сурови или сотирани в тиган, за да ги свежа малко. По този начин знам, че тялото ми получава разнообразие ПЛЮС, не ми омръзва.

Последният ми съвет за вас е да се опитате да не прекалявате, без значение какъв метод сте избрали. Преварени зеленчуци = загубени хранителни вещества.