Вижте всички

[Снимка: Вики Уасик]

Може да изглежда смешно да сушите собственото си грозде във фурната, но това ви дава много повече контрол върху резултата и отваря редица възможности за вкус и текстура. Домашният вид може да излезе по-пухкав и сочен, с вкус, който е по-истински до този на прясно грозде, само че е по-интензивен. Хвърлете ги в печени продукти като Бран кифли, поднесете ги на дъска със сирене на парти или ги направете редовно допълнение към салати.

Защо работи

  • Ниската температура на фурната изсушава гроздето повече, отколкото го готви, запазвайки част от свежия му вкус.
  • Соковете върху листа за печене изсъхват на сироп, който карамелизира върху ципите на гроздето, добавяйки допълнителен вкус.
  • Използването на различно грозде дава разнообразие от цветове и вкусове.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Прави около 1 1/2 чаши
  • Активно време: 10 минути
  • Общо време: 4 часа (виж бележката)
  • Оценено: 4.5

Съставки

  • 3 големи грозде грозде без семки, за предпочитане смесени цветове, стъбла
  • Растително или рапично масло, за омазняване

Указания

Загрейте фурната до 225 ° F (110 ° C). Намажете много леко 2 оформени листа за печене с масло, след това разпръснете гроздето навсякъде. Печете, като периодично проверявате за готовност, докато гроздето е добре сгърчено и полусухо, но все пак леко наедряло, около 4 часа (вж. Бележката). (Точното време ще зависи от вашето грозде, фурната и предпочитаната от вас степен на сухота.) Оставете да се охлади. Използвайте тънка метална шпатула, за да освободите гроздето, залепнало върху листа за печене.

Изсушеното грозде може да се съхранява в хладилник в запечатан съд за около 3 седмици. (Колко дълго ще запазят, също ще зависи от степента им на сухота; по-сухо грозде ще се задържи по-дълго.)

Специално оборудване
Бележки

Точното време за готвене може да варира доста в зависимост от размера на гроздето ви (по-голямото ще отнеме повече време, за да изсъхне, отколкото по-малкото) и от това как функционира фурната ви (някои фурни са склонни към големи температурни колебания, което може да ускори и/или забавяне на общото време на сушене). Не забравяйте да проверявате периодично развитието на гроздето си, за да избегнете злополуки.

Още рецепти за печене
  • Бадемови бискоти с анасон
  • Покрити с шоколад храносмилателни бисквити (McVities)
  • Шоколадова чип бисквитка
  • Спанакопита (гръцки пикантни пикантни зеленчуци)
  • Печене на хляб: Най-простият бял хляб някога
  • Вижте всички рецепти за печене
Още гроздови рецепти
  • Мариновано червено грозде
  • Лесно сладко от грозде
  • Конкорд гроздов конфитюр
  • Печено пиле с грозде, маслини и розмарин на Smitten Kitchen
  • Къдрава пилешка салата с грозде и кашу
  • Вижте всички рецепти за грозде
Тази рецепта се появява в

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Даниел готвеше години наред в някои от най-добрите американски, италиански и френски ресторанти в Ню Йорк - започвайки от 13-годишна възраст, когато започна да организира постановки в легендарния ресторант „Лисичка“. Прекарва близо година в работа в биологични ферми в Европа, където добива бадеми и чушки Padron в Испания, пасе стадо от над 200 овце в Италия и прави колбаси във Франция. Когато не работи, мисли, готви и яде храна, той издухва пара (и калории) като инструктор по капоейра, афро-бразилското бойно изкуство.