от Bridestory 20 ноември 2015 | 09:00 в Сватбени идеи

Цветове:

  • --> Снимка: чрез Джордж в ръж
    планиране

Преди да започнете да планирате сватбеното си хранене, трябва да знаете вашата сватбена тема и място. След като сте решили тези две, обсъдете стила си на сватба с годеницата си. Независимо коя от тях ще изберете, уверете се, че разбирате всички налични възможности за хранене, преди да вземете решение.

Кой стил на прием е най-подходящ за вас?

В наши дни не е нужно да оставате само с един избор на стил за сватбен прием. Независимо дали планирате елегантна и традиционна сватба или малко интимно събирание с приятели, за вас има подходяща организация за кетъринг. Разгледайте някои стилове за сватбени приеми по-долу, за да решите кой да отговаря на сватбата на мечтите ви.

Седнала вечеря

Най-традиционният стил, седналата вечеря обикновено има групи от 10 гости, седнали на кръгла маса, като всеки гост се сервира три или повече ястия.

Кой трябва да направи това: Двойки, които искат елегантен, спретнат и традиционен сватбен прием.

Брой на гостите: Променя се, тъй като това може да се адаптира за интимна или велика сватба.

Неща за разглеждане: Размерът на вашето място и вашия бюджет, тъй като вечерята изисква повече служители да подготвят, подредят и сервират всяко ястие.

Професионалисти: Вечерята на седене дава повече време на гостите да се смесят и да се запознаят помежду си. Дори и вашето парти да започне късно, гостите ви наистина няма да забележат. Тъй като знаете точния брой гости, можете лесно да определите бюджета си и количеството храна, което трябва да приготвите, така че ще имате по-малко хранителни отпадъци. Този тип подреждане също така дава елегантно и изискано настроение, което не се предлага от други стилове на хранене.

Минуси: Трябва да обърнете голямо внимание на сервирането на масата, включително централните елементи и всички канцеларски материали, от които може да се нуждаете. Не трябва да се забравя и таблица за сядане, която гарантира, че всеки ще се радва на компанията на другия. Този стил е особено подходящ за сватбено тържество само за възрастни, но ако решите да поканите деца, трябва да осигурите и меню, подходящо за деца. Имайте предвид, че таксата за обслужване може да бъде по-скъпа, тъй като всяко ястие трябва да бъде покрито и сервирано внимателно.

Бюфет

Разнообразие от ястия, сервирани на дълги маси, понякога в центъра, със седалки за гости.

Кой трябва да направи това: За двойки, които искат да осигурят по-добро разнообразие от храни и напитки.

Брой гости: Подходящ за големи партита със 100 и повече гости.

Неща за разглеждане: Планиране на пода, чакащ персонал, срок на годност на бюфет и количество храна.

Професионалисти: Тъй като ще сервирате повече разновидности на храна, гостите ви няма да се чувстват принудени да ядат нещо, което не харесват. По този начин е по-лесно да се задоволят нуждите на вегетарианците, пескатарианците и придирчивите ядящи, като същевременно се предоставят повече възможности за гурмета. Цената на услугата може да бъде по-ниска, тъй като за разлика от седящите места, ще ви трябват само няколко чакащи, за да обслужват стотици гости.

Минуси: Може да е разхвърляна гледка, когато гостите се роят в сергии за храна и нарушават потока. Храната може да се охлади бързо и може да е трудно да се балансира количеството храна с количеството прибори за хранене. Тъй като няма ограничение за това колко пъти гостът може да има една и съща храна, популярните ястия могат да свършат, разочаровайки много гости, докато по-малко популярната храна може да остане предимно недокосната.

Постоянна партия

Храна, сервирана на дълги маси, подобно на кетъринг в стил бюфет, но няма налични места.

Кой трябва да направи това: Двойки с голямо сватбено тържество, изпълнено с много приятели и роднини.

Брой на гостите: Обикновено за 500 гости и повече.

Неща за разглеждане: Изчакайте персонал, срок на годност на бюфет и поток от хора, когато се редите и ядете.

Професионалисти: Освен че имате същите предимства на вечеря на шведска маса, можете също така да имате повече място за по-голям брой гости и повече щандове за храна в едно и също място. Партито също ще се почувства по-оживено, тъй като гостите ще обикалят в търсене на различни ястия или просто ще се смесят с приятели, докато ядат.

Минуси: Проблемите, с които ще се сблъскате, са горе-долу същите като бюфет. Тъй като обаче хората ще стоят наоколо, дори когато ядат, трябва да се уверите, че има достатъчно място между сергии за храна. Тази подредба е и по-малко удобна от седящите, особено за по-възрастни гости и деца.

Ежедневна трапезария

Неформален сватбен прием, където хората могат да се наслаждават и да се смесват небрежно, без да е необходимо да спазват някаква конкретна уговорка.

Кой трябва да направи това: Двойки, които предпочитат интимна сватба с сплотена група приятели, провеждана на неформални места като заден двор, градина или плевня.

Брой на гостите: Максимум 50 гости.

Неща за разглеждане: Приготвяне на храна, график на събитията, за да поддържате сватбата приятна и удобно пространство.

Професионалисти: Няма по-приятна сватба от тази, тъй като неформалният й характер създава интимно усещане, което никоя друга обстановка не може да предложи. Освен че е бюджетен, най-добрата част е храната да се обслужва точно според вашите вкусове и вашите гости. Освен това, тъй като са поканени само близки приятели и роднини, които се познават най-вече, е по-лесно да осигурите забавно и релаксиращо време за всички.

Минуси: Въпреки че този стил на прием е много приятен, той може да не е за всеки. Със сигурност не се препоръчва за повече от 50 души, тъй като нещата ще станат твърде объркани и много гости могат да се отегчат. Ако решите да организирате сватбата си в собствената си къща, може да се наложи да обмислите дали имате достатъчно място и също така трябва да вземете решение за зоните, които трябва да бъдат ограничени за гостите.

Идеи за сватбено меню

След като сте избрали кетъринг, който отговаря на вашия сватбен стил, ето и забавната част. Време е да изберете цялата храна, която искате да осигурите в сватбения си ден. По-долу сме събрали няколко примера, за да ви дадем по-добра картина на това, което можете да сервирате в сватбения си ден.

Седнала вечеря

Тъй като би било трудно да се погрижите лично за вкуса и изискванията на всеки гост, повечето сватбени доставчици или заведения вече имат пакетирани менюта, които можете да изберете. Те перфектно сдвояват всяко ястие, от ордьовъра и мезетата до предястието и десерта. Ако искате да сервирате вино, не забравяйте да изберете точния вид вино, което искате да сервирате - кисело или сладко, червено или бяло - и се уверете, че то се съчетава добре с избраното от вас меню. Не забравяйте да приготвите специални ястия за гости с хранителни алергии и специфични хранителни изисквания, като ги попитате предварително.

Бюфет и постоянна партия

За да обслужвате големия брой гости, имате нужда от също толкова голямо количество храна. Опитайте се да смесвате и съчетавате различни ястия, осигурявайки достатъчно количество и разнообразие. Можете също така да добавите малки лакомства под формата на сергии за храна с обслужващ персонал в ъглите или отстрани на вашето място, като в средата ви са предложени ястия. Тъй като няма да можете да се съобразите с предпочитанията на всеки човек, за най-добри резултати опитайте да имате различни видове месни ястия като пилешко, телешко и морски дарове. Не забравяйте да приготвите вегетариански ястия за вегетарианци и хора, които не обичат месото.

Ежедневна трапезария

Тъй като това е неформална афера, не са необходими конкретни договорености. Ако решите да организирате сбирка, опитайте да попитате за конкретните ястия, които гостите ви ще донесат, или дори да предпишете предястия и десерти, за да сте сигурни, че има достатъчно разнообразие за всички. Друго забавно нещо е да имате камион за храна, който обслужва любимите ви закуски, или просто да организирате сватбено тържество на барбекю. Дори и да е малко събитие, не бива да се отказвате от сватбената си торта, тъй като това е чудесен десерт, който можете да споделите с всичките си гости.

Ето няколко идеи, които сме подготвили специално за вас.

Щракнете тук, за да изтеглите изображението.

Как да вземете решение за сватбено меню

Вземането на решение за сватбено меню, което отговаря на вашата тема, място и прием, все още може да ви обърка в началото. Но не се безпокойте, просто следвайте простите стъпки по-долу и неприятностите в менюто ви ще бъдат решени за нула време.

1. Отбележете сезона

Някои видове храни имат по-добър вкус през различните сезони. Гъстата и кремава супа, например, не е точно най-добрият мач за лятна сватба, проведена на открито. Можете да научите повече за това какво да не сервирате за лятната си сватба точно тук.

2. Помислете за мястото на провеждане

Ако имате достатъчно място за провеждане на прием за сядане, тогава не се колебайте да го имате. Но не прекалявайте, ако мястото ви просто не е достатъчно голямо. Винаги предварително помолете отговорника на мястото си да оцени максималния брой гости за различни стилове на прием, за да сте сигурни, че всички се чувстват комфортно.

3. Намерете препоръки от известни готвачи онлайн

Благодарение на технологиите в наши дни няма нужда да се срещате лично с професионални готвачи, за да получите техните препоръки. Просто ги намерете онлайн, но не приемайте съветите им сляпо, без да се съобразявате със собствения си вкус и ситуация.

4. Изберете любимата си кухня

Привърженик ли сте на китайска, японска, мексиканска или дори индийска храна? Няма правила за вида кухня, която можете да сервирате, но винаги трябва да подготвяте безопасна опция за по-малко приключенски ядещи, като пиле на скара или паста с болонезе сос.

5. Не се страхувайте да имате фюжън ястие

Това е чудесна идея за тези, които планират мултикултурна сватба. Опитайте се да се възползвате от менюто за сливане, което ще даде на вашите приятели и роднини поглед върху културата на вашия съпруг. С правилния баланс комбинацията от различни вкусове може да бъде вълнуваща.

6. Имайте специално диетично меню

Наличието на меню за гости със специфични диети е внимателен жест. Можете да имате специален кът или щанд за десерти без глутен, вегетариански ястия, както и за деца. Не забравяйте да маркирате съответно етикета на храната и да подготвите някои надписи, за да стане по-видима.

7. Бъдете отворени за нови неща

Когато обичайните избори ви оставят отегчени и невдъхновени, не се страхувайте да изследвате и да намирате нови идеи от нещата около вас. Тук например можете да намерите забавни алтернативи на традиционните сватбени торти. Що се отнася до разположението на местата за сядане, можете да вземете реплики от тази двойка, която е подредила уникално кръгло място за сядане около огън. Каквото и да изберете, уверете се, че се чувствате комфортно с него и знаете как да го направите.

Три неща, които трябва да имате предвид при избора на кетъринг

След като сте събрали няколко потенциални сватбени доставчици, трябва внимателно да прецените дали те ще могат да отговарят на вашите нужди. Справянето с кетъринга може да е малко сложно, но можете лесно да започнете с тези три точки.

1. Обърнете внимание на разходите за хранене на вашия доставчик

Винаги трябва да поддържате добри отношения с продавачите си и това включва осигуряването на храна за тях по време на приема. Не забравяйте, че някои доставчици, като вашия сватбен организатор, група и фотограф, заедно с техните асистенти ще работят часове, дори цял ден. Няма нужда обаче да ги добавяте към броя на гостите си, тъй като повечето заведения и заведения за хранене имат намалени ястия, особено за продавачи. Просто се уверете, че знаете колко ястия трябва да бъдат приготвени.

2. Преговаряйте, преговаряйте, преговаряйте

Както винаги, що се отнася до продавачите на сватби, трябва да следвате няколко правила за договаряне, за да получите най-добрата сделка за вашия кетъринг. Ако постигането на по-дълбоко намаляване на цените наистина не е възможно, можете да опитате да преговаряте за екстри, като например повече сортове десерти, безплатни ястия от продавачи или специални цени за годни за консумация сватбени услуги.

3. Задайте всички правилни въпроси

Добрият сватбен доставчик не е просто този, който може да приготви най-вкусните ястия. Има толкова много неща, които трябва да имате предвид, като оборудването и настройките, които трябва да подготвите, чакащият персонал и, разбира се, вашият бюджет. За да ви помогнем да намерите правилния доставчик на храна, ние събрахме всички важни въпроси, които трябва да зададете на всеки потенциален доставчик на храна, преди да вземете решение.

Щракнете тук, за да изтеглите изображението

Като една от първите услуги, които трябва да резервирате след мястото си, кетърингът може да ви накара да се почувствате съкрушени. Но не го разглеждайте като тежко бреме и вместо това го разглеждайте като начин да очаровате всичките си гости. В края на краищата храната е сърцето на всяко радостно тържество и трябва да се радвате да споделите любимите си ястия с любимите си хора. Забавни канапета, етническа кухня, декадентски десерти, изборът е ваш!