версия

Една от най-популярните супи в славянската кухня е боршът. Това е бордова супа, приготвена от цвекло и най-добре се сервира у дома с пампушки (малки кръгли кифлички без тесто) или Бородински хляб и сало. Това ястие е наистина богато и вкусно, идеално за онези летни дни, когато търсите студено, но леко почерпка.

Svekolnik е най-простият и освежаващ вид супа. Точно като борш, той е направен от цвекло, което превръща супата в необичаен малинов цвят. Често се нарича лятна супа, защото основните й съставки се отглеждат в градината през лятото (цвекло, краставица и зеленчуци). След като добавите кефир, яйца и наденица, супата е готова. Често се сервира студено, което е идеално за горещ летен ден. Това обяснява защо се нарича „Холодник“. Можете да намерите подобни видове супа в други източноевропейски страни, особено в полската и литовската кухня.

Цвеклото в Русия датира от 10 век, но стана популярно в руската кухня едва през 14 век. Готвачите се научиха да използват корените и листата на този зеленчук в определени ястия, например в супата Ботвиня. Цвеклото обикновено е ключова съставка в салати и супи като свеколник.

В руските готварски книги първоначално свеколникът беше представен като проста, но здравословна супа, приготвена от цвекло и квас и се консумираше само от слуги. По-късно краставица, яйца и месо бяха добавени към рецептата. Някои готвачи обичат да добавят сок от репички или лимон. По-долу ще намерите бърза и лесна рецепта за свеколник, която има вкус точно като ястие, приготвено в руската дача.

Състав:

  • 3 средно големи цвекло
  • 1,5 литра кефир
  • 2 краставици
  • 3 твърдо сварени яйца
  • 250гр наденица
  • Копър, пролетен лук и магданоз
  • Сол на вкус
  • 1 супена лъжица заквасена сметана

Готвене:

1. Измийте цвеклото и го варете 1,5 часа, докато омекне. Ако приготвите цвеклото предната вечер, ще му отнеме по-малко време за готвене. Сварете яйцата.

2. Докато останалите съставки се задушават, нарязвайте на кубчета краставиците и колбасите. Вместо наденица можете да използвате шунка или пилешко филе.

3. Почистете, обелете и настържете цвеклото.

4. Обелете и нарежете на малки кубчета две яйца. Третото яйце ще се използва за гарнитура на ястието.

5. Задушете в тиган цвеклото, краставиците, колбасите и яйцата.

6. Добавете кефир, който ще направи супата кисела. Ако консистенцията е твърде гъста или не покрива всички съставки, можете да добавите преварена вода. Смесете всички съставки заедно и добавете сол.

7. Охладете супата в хладилника за 30 минути. След като супата е готова, изсипете я в купички и добавете ситно нарязаните зеленчуци (копър, зелен лук и магданоз). Преди да сервирате, добавете половин варено яйце или куп заквасена сметана.

8. Ако искате да направите супата още по-вкусна, сервирайте я с картофено пюре или печени картофи. Priyatnogo апетит !

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.

към нашия бюлетин!

Вземете най-добрите истории за седмицата направо във входящата си поща