В този член

В този член

В този член

  • 1. Гответе с течни мазнини вместо твърди мазнини.
  • 2. Преминете към млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
  • 3. Използвайте по-малко мазнини.
  • 4. Бъдете интелигентни по отношение на въглехидратите.
  • 5. Скипирайте захарта.
  • 6. Експериментирайте с вкус.
  • 7. Попитайте професионалист.

Кой казва, че диабетът означава, че все още не можете да приготвите вкусна домашна храна? Когато знаете основите на планирането на храненето, можете да накарате почти всяка рецепта да работи.

подходящи

Затова не изхвърляйте вашите готварски книги и не хвърляйте любимите си рецепти. Вместо това вземете няколко съвета как да готвите разумно.

1. Гответе с течни мазнини вместо твърди мазнини.

Твърдите мазнини често включват наситени мазнини, които трябва да ограничите, или трансмазнини, които трябва да избягвате напълно.

Ако една рецепта изисква твърда мазнина като масло, свинска мас или хидрогенирано скъсване, опитайте вместо това маргарин без мазнини, намазки или скъсване. Проверете етикета, за да видите дали продуктът ще работи за готвене или печене.

Много течни мазнини - масла като рапица, царевица, маслина и гроздови семки - могат да бъдат полезни, когато се използват в умерени количества. Някои масла имат по-силни аромати, които могат да повлияят на вкуса. Така че експериментирайте, за да откриете кои масла работят най-добре с кои рецепти.

2. Преминете към млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Много млечни продукти, използвани в готвенето и печенето, са с високо съдържание на мазнини. Можете да намалите съдържанието на мазнини, без да компрометирате вкуса.

Вместо пълномаслено мляко или половина и половина, налейте 1% или обезмаслено мляко, изпарено обезмаслено мляко или обезмаслено половина и половина. Вместо заквасена сметана, опитайте нискомаслено или обезмаслено кисело мляко, мътеница или дори нискомаслено извара (може да се наложи първо да го смесите, за да стане гладко.)

За да направите сос, който изисква сметана или пълномаслено мляко, използвайте царевично нишесте и обезмаслено мляко.

3. Използвайте по-малко мазнини.

За много ястия можете да използвате 25% до 33% по-малко мазнини от това, което пише в рецептата. Друг съвет: Заместете ябълково пюре или пюре от банани за някои или всички мазнини в печените продукти.

Или, ако приготвяте лакомство, което призовава за шоколад или шоколадови чипсове, опитайте какао на прах или използвайте мини-шоколадови чипсове и използвайте по-малко от тях.

Когато готвите супа или яхния, отстранете мазнината, която изплува на повърхността, докато е на котлона. Или поставете тенджерата в хладилника. Когато мазнината се втвърди в горната част, лесно се отстранява.

Продължава

4. Бъдете интелигентни по отношение на въглехидратите.

Изберете тези, които ви дават продължителна енергия и фибри.

Когато една рецепта изисква „бяло“ брашно, „бял“ ориз или други рафинирани зърна, опитайте да замените пълнозърнесто брашно, кафяв ориз или други пълнозърнести брашна или зърнени продукти. Можете също така да използвате смлени ядки като бадемово или лешниково брашно. Или можете да смесите няколко от тези пълнозърнести съставки заедно в една и съща рецепта.

5. Скипирайте захарта.

Захарта може бързо да повиши кръвната Ви захар, за разлика от въглехидратите от зеленчуци или нишестета, които се усвояват по-бавно.

Много пъти можете да намалите количеството захар, без да повлияете сериозно на вкуса или текстурата, въпреки че може да се наложи да добавите още брашно. Изключение: Не можете да отрежете ъглите, ако нещо, което печете, се нуждае от мая, защото маята се нуждае от захарта, за да си свърши работата.

Ако използвате заместител на захарта, проверете етикета на продукта, за да сте сигурни, че е предназначен за печене.

6. Експериментирайте с вкус.

Посегнете към съставки, различни от захар, сол и мазнини, за да задоволите вкусовите си рецептори. Изпробвайте различни билки, подправки (канела, кардамон, индийско орехче), горчица и оцет (балсамов, шери).

Някои подправки дори могат да имат собствени ползи за здравето. Например, канелата може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.

Можете също така да намалите количеството сол в една рецепта, освен ако рецептата не включва мая, която се нуждае от солта за втасване. Или пропуснете солта изцяло, когато готвите, и след това поръсете малко на масата, когато е време за ядене.

Друг начин да намалите колко натрий получавате е да изберете пресни пред консервирани и замразени храни, които обикновено са с по-високо съдържание на сол. Ако готвите с ядки, проверете дали не са осолени.

7. Попитайте професионалист.

Ако имате любими рецепти, които бихте искали да направите благоприятни за диабета, попитайте Вашия лекар за насочване към диетолог. Те са експерти, които помагат при планирането на хранене, подходящо за хора с диабет или други здравословни проблеми.

Източници

Американска диабетна асоциация: „Планове за диабетно хранене и здравословна диета“, „Данни за хранителни вещества за избора на вашите храни: списъци за обмен на диабет“, „Планиране на избора на храна“, „Използване на хранителната пирамида на диабета“, „Правене на здравословен избор на храна, '' "Виртуален хранителен магазин: Съвети за готвене", "Поглед отблизо на етикета", "Младежка зона: лъжичката на захарта."

Национална образователна програма за диабет: „Ръководство за планиране на рецепти и хранене“.