Написано от Корина Нилсен на 22 октомври 2019 г.

кетчуп

Бургери, нахалници, пържени картофи - има ли нещо, което не върви добре с кетчупа? Е, ако спазвате кето диета с ниско съдържание на въглехидрати, тогава закупената в магазина бутилка домати и захар вероятно не е най-добрият избор. Ако сте били на лов за кето кетчуп, търсенето ви свършва тук.

Ако сте търсили перфектния, подходящ за кетогени заместител на любимата си подправка, не търсете повече. Ще бъдете изненадани колко лесно е да направите собствен кетчуп наистина. Тази версия е без захар, не съдържа подозрителни съставки и отнема по-малко от 2 минути.

Как да си направим кето кетчуп

За разлика от обикновения кетчуп, този кето кетчуп е без глутен, веган, кето, палео-приятелски и не съдържа захар. Ако разгледате хранителните факти по-долу, ще видите, че той също е без консерванти и не съдържа следа от високо фруктозен царевичен сироп или кафява захар.

Ако смятате, че домашно приготвеният кетчуп е над вашата заплата, бъдете сигурни, че сте напълно способни да подготвите тази рецепта. Всъщност този кетчуп с ниско съдържание на въглехидрати изисква само една стъпка: Изсипете всички съставки в купа за смесване и разбъркайте, докато се сгъсти до гладко пюре. За да ускорите процеса (и да си спестите малко смазка за лакътя), можете да използвате и потапящ пасатор.

Основни съставки в този кетчуп

Повечето от съставките в този домашен кетчуп без захар трябва да са вещи, складирани в шкафовете ви. Има обаче две, които може да не разпознаете, за които ще научите по-долу.

Основните съставки в тази рецепта за кетчуп с ниско съдържание на въглехидрати включват:

  • Доматена паста
  • ябълков оцет
  • Подправки
  • Подсладител с нулева захар
  • Якон сироп

Често задавани въпроси за домашна рецепта за кетчуп без захар

Ако за първи път правите кетчуп с ниско съдържание на въглехидрати, със сигурност ще имате няколко въпроса. Надяваме се, че тези отговори на често задавани въпроси ще ви подготвят за успех.

Какъв вид подсладител с ниско съдържание на въглехидрати е в кето кетчупа?

Тази рецепта изисква подсладител за плодове Lakanto monk, но можете да използвате всеки подсладител с ниско съдържание на въглехидрати и нула захар. В случай, че никога не сте чували за него, плодовете на монасите идват от растение със зелена кратуна, което произхожда от Югозападна Азия. Невероятно сладък е - 250 пъти по-сладък от обикновената бяла или кафява захар - но не повишава кръвната Ви захар [*].

Плодовете на монаха имат нула въглехидрати, нула калории и се нареждат на нула по гликемичен индекс. И макар това да звучи като супер сладка сделка, това не е единственият подсладител, подходящ за кето, който може да направи тези твърдения. Други подходящи подсладители включват стевия, еритритол и Swerve (комбинация от стевия и еритритол). Ако имате един от тези три подсладителя, останал от изпичането на друго сладко лакомство с ниско съдържание на въглехидрати, не се колебайте да го използвате вместо монашки плодове в тази рецепта.

Какво представлява Yacon сироп?

Подобно на плодовете на монасите и другите подсладители, споменати по-горе, яконовият сироп е заместител на нисковъглехидратната захар. Както подсказва името, идва от зеленчука якон - нишестена грудка, която расте във формата на картоф. Докато оригиналният му зеленчук може да съдържа нишесте, доказано е, че яконовият сироп помага за отслабването и подобрява нивата на глюкозата на гладно, което го прави жизнеспособна опция за кето диети.

Yacon сироп може да бъде закупен в специализирани магазини или онлайн с търговци като Amazon. За разлика от монашкия плод, яконовият сироп има някои следи от въглехидрати и захар. В една порция (една чаена лъжичка), сиропът от якон съдържа 7 калории, 2 грама захар и 4 грама въглехидрати.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Домати са кето-приятелски?

По принцип доматите винаги трябва да се ядат умерено на кетогенна диета. Те съдържат по-големи количества естествени захари и въглехидрати, които могат да ви изгонят от кетоза, ако се ядат в излишък. Като се има предвид това, те имат хранителни ползи, които не трябва да се пренебрегват.

Един от най-великите начини да получите някои от тези предимства (и да останете в кетоза) е използването на доматено пюре. По-богат е на вкус, по-концентриран, с по-ниско съдържание на въглехидрати, но въпреки това съдържа същите хранителни вещества като обикновените домати. Един от тези хранителни вещества е антиоксидант, наречен ликопен, за който ще научите по-долу.

Забележки за рецепти: Замествания за кето кетчуп

Има няколко съставки, които могат да бъдат заменени в рецептата по-долу. Моля, обърнете внимание, че тези заместители могат да доведат до малки промени във вкуса и текстурата на вашия кетчуп.

  • Чесън на прах: Можете също така да замените смлени скилидки чесън - потърсете в раздела за консервирани зеленчуци на вашия хранителен магазин за млян чесън в буркан.
  • Кайен: Ако не сте любители на подправките, можете да замените червен пипер и кимион с не толкова пикантен, но сложен вкус.
  • Ябълков оцет: Докато ябълковият оцет създава приятен привкус, който може да очаквате от кетчуп, барбекю сос и други подправки, можете също да замените бял оцет.

Какво представлява ликопенът и как поддържа вашето здраве?

Този доматен кетчуп съдържа хранително вещество, наречено ликопен, намиращо се в цели домати и доматено пюре. Известно е, че ликопенът има няколко ползи за здравето, включително тези по-долу.

# 1: Ликопенът е богат на антиоксиданти

В свят, пълен с химикали, пестициди, преработени храни и други токсини, които са вредни за вашето тяло, трябва да сте сигурни, че в плана си за хранене има антиоксиданти. Ликопенът помага да защитите тялото си срещу тези токсични елементи и намалява количеството щети, които причиняват. Той може също да играе роля за предотвратяване и забавяне на много видове рак, включително рак на гърдата и простатата [*].

# 2: Той може да помогне за подобряване на познанието

Проучванията показват, че ликопенът може да помогне да се забави появата и прогресирането на болестта на Алцхаймер, като се противодейства на увреждането на клетките в мозъка. Той се бори със специфични митохондриални взаимодействия, открити в този жизненоважен орган. Ликопенът е силен фитонутриент, който също може да бъде от полза за намаляване на гърчовете и възстановяване на мозъка от предишни гърчове [*].

# 3: Ликопенът може да помогне за облекчаване на невропатията

Обещаващи изследвания показват, че яденето на храни, богати на ликопен (като домати), може да помогне за облекчаване на болката, причинена от увреждане на нервите. Той изразява способностите за инхибиране на болката във вашето тяло, като помага на тези, които страдат от усложнения на диабет, ХИВ/СПИН, гръбначни заболявания и много други неврологични разстройства [*].

Насладете се на този кетчуп с любимите си кето рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Следващият път, когато вашият кето бургер без коктейли призовава за здравословна порция от любимата ви подправка, опитайте тази рецепта за кето кетчуп. Дръжте го в обичайната си ротация за приготвяне на храна, така че винаги да имате буркан под ръка в хладилника. Кетчупът също е идеален за използване в кюфтета, идеален за потапяне на вашите кето-приятелски пържени картофи, а също така прави чудесна основа за дресинг на хиляди острови.

Само с 2 грама въглехидрати и 1 грам нетни въглехидрати на порция, този кето кетчуп се вписва идеално в диета с ниско съдържание на въглехидрати. За да го използвате в любимите си кето рецепти, направете партида, след което я съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника. Този кето кетчуп трябва да остане свеж до една седмица.

Пресен кето кетчуп

Изхвърлете закупените от магазина бутилки и разбийте този бърз и лесен домашен кето кетчуп, пълен с наситен доматен вкус, но без добавените захари.

  • Автор: Корина Нилсен
  • Общо време: 2 минути
  • Добив: 20 порции 1 x

Съставки

  • 3/4 чаши доматено пюре
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 чаени лъжички подсладител Lakanto или подходящ за кето подбор
  • 3/4 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 3/4 чаени лъжички лук на прах
  • 1/2 супена лъжица яконов сироп
  • 1 щипка кайен
  • 2/3 чаши вода

Инструкции

  1. Добавете всички съставки в голяма купа. Разбийте добре, за да комбинирате. Настройте сол и подсладител на вкус.

Хранене

  • Порция: 1 порция
  • Калории: 20.
  • Дебел: 0г
  • Въглехидрати: 2g
  • Фибри: 1g
  • Протеин: 0г

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @perfectketo в Instagram и го маркирайте #perfectketo