кисело
По пътя към дома от преподаването на ферментиране на лакто до клиенти, обикновено минавам покрай определен ресторант с барбекю, който е много популярен сред местните жители. Интересно е да се отбележи, че съм виждал линейка с мигащи светлини, паркирани отпред повече от няколко пъти. Сега, за да бъда честен, минавам покрай много различни ресторанти, но изглежда не виждам толкова често аварийните екипи при останалите. Не съм виждал проучвания по този въпрос, но имам идея защо барбекюто може да бъде такъв проблем и какво може да се направи по въпроса.

Свинско ... по-плътно от кръв

През годините много от нас са чували, че свинското месо може да не е здравословно. Защо? Чувал съм много различни идеи и проучвания за това защо! Аз лично чувствам, че се връща към онази стара поговорка: „Ти си това, което ядеш!“ И в този случай това, което ядете, влияе на вас и кръвта ви. През 2011 г. Бевърли Рубик публикува проучване за това как свинското месо влияе на кръвта на хората, след като я яде.

Потъналото и мръсно изследването установи това след като хората консумират свинско месо, червените кръвни клетки се слепват (изключително коагулиран). Еха! Обикновено червените кръвни клетки са свободно течащи и свободно групирани, така че кислородът може лесно да се транспортира през тялото. Когато кръвта стане гъста, тялото трябва да работи много по-усилено да върши същите задачи, които обикновено прави. Честно казано дори е използвала висококачествено свинско месо в своите тестове.

Много от вас са изпитвали подобно натоварване на тялото си от плътна кръв, някога сте били много жадни и сте имали главоболие или просто боли? Пийте малко вода и започвате да се чувствате по-добре. В случая със свинското месо, кислородът има проблеми с транспортирането, докато тялото почисти проблема. Бъдете много благодарни за бъбреците и черния дроб. Може би това помага да се обясни защо често съм виждал спасителния екип в барбекю ресторанта. Ако здравето на човека не е било в началото, ниската способност за транспортиране на кислород няма да помогне.

Две поправки за свинско месо

Преди да се разстроите и да избягате прасето, позволете ми да споделя какво още откри Бевърли!

Тя го откри ако свинското месо е мариновано, червените кръвни клетки не се коагулират (бучка) заедно в близост до екстремните нива на немариновано свинско месо. Всъщност, когато бяха взети проби от кръвта, тя изглеждаше почти нормална след консумация на мариновано свинско месо и Бевърли също установи същата липса на поява, когато се консумира необработено свинско.

Знам, че за много от вас това е страхотна новина, тъй като свинското месо е много приятно месо. Готови ли сте за поправка номер две?

Позволете ми да ви задам един въпрос. Какво обикновено се яде на или с братвурст? Съвет: Мислете за това, изядено на кок като хотдог ... Каза ли кисело зеле? Бевърли последва първоначалното си тестване на свинско месо през 2013 г. с второ проучване. Този път тя разгледа какво правят червените кръвни клетки, когато свинското месо се яде с култивирано (лакто-ферментирало) сурово кисело зеле, а не с консерви. Задръжте мястото си за това. (Това е странна поговорка, ако се замислите, така или иначе ...) Резултатите излязоха почти същите както когато свинското е мариновано, имаше много малко струпване на червените кръвни клетки и изглеждаше нормално в сравнение с кръвните проби преди консумацията на свинско и кисело зеле.

Супер новини, тъй като мариноването на свинско месо отнема много време и е много по-трудно, отколкото просто да хвърлите малко лакто-ферментирало кисело зеле върху свинското месо или чинията си.

Поправка на бонус ... номер три

Яденето на лакто-ферментирало кисело зеле с варени меса увеличава способността на телата да усвояват тези варени храни. Работи така. Всички храни се нуждаят от ензими, които да помогнат за тяхното разграждане. Бананите стават кафяви и стават кашисти, защото съдържащите се в тях ензими им помагат да се разпаднат. Тези ензимите се убиват, когато месото се готви. Телата ни трябва да доставят отсъстващите ензими, за да усвоят тези сготвени меса и от своя страна да използват повече от енергията му. Не знам за вас, но това може да е енергията, която исках за игра, лечение и т.н. Забележете, че оставих работа;).

Лакто-ферментиралото кисело зеле, в случай че не сте знаели, е сурово ферментирало кисело зеле с всички хранителни вещества и ензими, останали непокътнати. Киселото зеле, продавано в магазините, е термично обработено до известна степен за дълъг срок на годност и никога няма да бъде качеството на домашно приготвеното.

Бонус Fix Three + Plus

Да, има още един бонус от лакто-ферментирали храни. Лакто-ферментиралото кисело зеле в този случай също показва хидрофилен ефект с храносмилателните сокове на нашето тяло, като ги привлича към себе си, докато варените меса са склонни да имат хидрофобен ефект, като отблъскват храносмилателните сокове. Лакто-ферментиралите храни, когато се ядат с варени храни, доставят ензими и привличат храносмилателни сокове, помага на тялото да извлече цялото хранене от храната. И споменах ли, че лакто-ферментиращите храни повишават броя на витамините и ензимите. Ако искате да прочетете повече за това, вижте 7 причини, поради които никога няма да спра да ям ферментирали храни.

Ако се интересувате да научите повече за лакто-ферментацията, прочетете повече от статиите на този уебсайт и ние също така предлагаме страхотен електронен курс, книга за лакто-ферментация, система за въздушно заключване на лакто-ферментация и тегло за ферментация.

Подобни публикации:

Моля обърнете внимание: Тази публикация може да съдържа връзки към спонсори, партньори и/или препоръки.

Опровержение: Информацията в тази публикация е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен като заместител на професионални медицински съвети. Нито едно от становищата няма за цел да диагностицира или лекува някакво заболяване или заболяване. Винаги трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.

Джеф Пиърс е сертифициран съветник за холистичен хранителен консултант и е обучил стотици хора в Далас/Форт Уърт, за да им помогне да постигнат своите здравни цели. Ако искате повече информация за неговите услуги, вижте раздела за здравни консултации. За тези, които не са във физическата област, обучението от разстояние е опция. На разположение е 15-минутна информационна консултация по телефона за чат и отговаряне на въпроси относно услугите. За да планирате вашата безплатна информационна консултация, моля свържете се с нас .