01 юли 2002 г. - Последна актуализация на 19 юли 2008 г. в 04:33 GMT

диета

Свързани тагове: Хранене

Човешките същества са се развили, за да се хранят с най-разнообразна диета от всеки вид, но ограниченият характер на съвременната ни диета може да доведе до хронични здравословни проблеми, твърди авторът на нова книга тази седмица. Влошава ли здравето на човека земеделската основа на съвременните ни хранителни доставки?

Модните схеми за отслабване се основават на погрешната представа, че яденето само на няколко специфични храни може да доведе до по-добро здраве. Напротив, каза антропологът от Университета в Арканзас Питър Унгар, хората са се развили, за да консумират възможно най-широк спектър от храни и ограничаването на това разнообразие може да доведе до сериозни рискове за здравето.

Вместо да ограничавате диетата си до избрана група храни, по-здравословният подход към храненето е да разширите разнообразието от храни, които ядете, каза Унгар. В края на краищата, добави той, това е, което четири милиона години еволюция са проектирали човешкото тяло да прави.

"Американците приемат, че диетата им е разнообразна поради привидно безкрайния набор от храни, които са на разположение за нас", каза Унгар. "Но ако погледнете средната американска диета, тя се състои главно от мазнини и нишесте. Понякога хвърляме и домати."

"Диетите, които имат за цел да разрешат този проблем чрез изрязване на цели категории храни, приемат погрешен подход", добави той.

В нова книга, озаглавена „Човешка диета: нейният произход и еволюция“, Унгар и съредактор Марк Тийфорд от университета „Джон Хопкинс“ събраха водещи експерти в областта на здравето, храненето и еволюцията на човека, за да направят изчерпателен преглед на човешката диета.

В предговора към книгата Унгар и Тийфорд пишат, че „промените в диетата далеч надминаха способността на генетичната еволюция да е в крак с промените в това, което ядем днес“.