fish

Swai fish е едновременно достъпна и приятна на вкус.

Обикновено се внася от Виетнам и през последните няколко десетилетия стана по-широкодостъпен и популярен в САЩ.

Въпреки това, много хора, които ядат суай, може да не са наясно с опасенията около производството му в претъпкани рибни ферми.

Тази статия ви дава факти за рибата суай, като ви помага да решите дали да ядете или да я избягвате.

Суай е влажна риба с бяло месо, с твърда текстура и неутрален вкус. Следователно, той лесно приема вкуса на други съставки (1).

Според американската Национална администрация за океани и атмосфера (NOAA), суаи се нарежда на шесто място по популярност в страната (2).

Родом е от река Меконг в Азия. На разположение на потребителите суай най-често се произвежда във рибовъдни ферми във Виетнам (1).

Всъщност производството на суай в делтата на Меконг във Виетнам е една от най-големите индустрии за отглеждане на сладководни риби в света (3).

Преди това суай, внесен в САЩ, се наричаше азиатски сом. През 2003 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) прие закон, според който само риба от семейство Ictaluridae, която включва американски сом, но не и суай, може да бъде етикетирана или рекламирана като сом (4).

Суай е от отделно, но свързано семейство, наречено Pangasiidae, а научното наименование за него е Pangasius hypophthalmus.

Други наименования за суай и подобни видове са панга, пангасиус, сучи, сметана дори, раиран сом, виетнамски сом, тра, баса и - макар че не е акула - ирисцентна акула и сиамска акула.

Swai е риба с бяло месо и неутрален аромат, обикновено внасяна от виетнамски рибни ферми. Веднъж наречен азиатски сом, американските закони вече не позволяват използването на това име. Американските сомове са от семейство, различно от swai, но те са свързани.

Яденето на риба обикновено се насърчава, тъй като тя доставя постни протеини и здравословни за сърцето омега-3 мазнини.

Съдържанието на протеини в swai е средно в сравнение с други обикновени риби, но предлага много малко омега-3 мазнини (1, 5).

113-грамова порция суров суай от 4 унции (5, 6, 7, 8):

  • Калории: 70
  • Протеин: 15 грама
  • Дебел: 1,5 грама
  • Омега-3 мазнини: 11 mg
  • Холестерол: 45 грама
  • Въглехидрати: 0 грама
  • Натрий: 350 mg
  • Ниацин: 14% от референтния дневен прием (RDI)
  • Витамин В12: 19% от RDI
  • Селен: 26% от RDI

За сравнение, една и съща порция сьомга съдържа 24 грама протеин и 1200–2400 mg омега-3 мазнини, докато американският сом съдържа 15 грама протеин и 100–250 mg омега-3 мазнини в 113 грама ( 9, 10, 11).

Натрият в swai може да бъде по-висок или по-нисък от показания по-горе въз основа на това колко натриев триполифосфат, добавка за задържане на влага, се използва по време на обработката (1).

Суай е отличен източник на селен и добър източник на ниацин и витамин В12. Количествата обаче могат да варират в зависимост от това с какво се храни рибата (5, 8).

Суай няма особено здравословна диета. Те обикновено се хранят с оризови трици, соя, рапица и рибни субпродукти. Продуктите от соя и рапица обикновено са генетично модифицирани, което е противоречива практика (1, 3, 12).

Суай е с умерена хранителна стойност, предлагайки прилично количество протеин, но много малко омега-3 мазнини. Основният му витаминен и минерален принос са селен, ниацин и витамин В12. Използването на добавка за поддържане на влажността на суай увеличава съдържанието на натрий.