забавление, което информира

създаден

Ако сте веган, който пропуска хрущенето на скариди от пуканки или свежата свежест на класическо лятно руло, добре, щастливите дни са отново тук: стартираща компания в Калифорния е създала веган заместител на скаридите - и не е като този ужасен фалшив рак, казаха създателите.

Стартъпът е New Wave Foods of Oakland, основан от Доминик Барнс - който има магистърска степен по морско биоразнообразие и опазване от Института по океанография на Скрипс - и Мишел Улф - която е бакалавър по материалознание и инженерство и магистър по биомедицина инженерство от университета Карнеги Мелън.

Тяхната мисия? За „създаване на храна, която е по-здравословна за нас и по-добра за околната среда, като същевременно осигурява съставки за изключителни кулинарни преживявания“, се казва на уебсайта на компанията. Значи, те ни дават фалшиви морски дарове, като скариди на растителна основа.

От какво са направени скаридите?

Тайната съставка е червените водорасли, според интервю с основателите на The Atlantic. Водораслите са добър източник, защото са в изобилие, а червените водорасли са особено добри, защото именно червеният цвят придава на растителните скариди реалистичен розов оттенък. Барнс каза, че продуктът има същата текстура като скаридите и дори има рибен вкус. И няма замесени животни.

New Wave Foods - newwavefoods.com

„Ние не възпроизвеждаме клетки от скариди“, каза Барнс. „Използваме процес, подобен на изпичането на питка“. Компанията прави това, като взема водораслите и ги смесва с "растителен прах на растителна основа" в лабораторията.

И не се страхувайте: Това не е нещо като имитация на раци, кълне се компанията. Служителите на компанията наричат ​​това „рибен балон.

"Почти перфектно"

Досега имитиращите скариди се предлагат само в панирана форма, нещо като скариди от пуканки. „Крайната ни цел е да достигнем нивото на коктейлните скариди“, каза Барнс пред Ариел Шварц от Tech Insider. Шварц опитал скаридите и казал: "В някои ситуации можех да видя как замествам истински скариди с това." Тя определи текстурата като „почти перфектна“.

Google подписа: Компанията направи поръчка от 200 паунда, както направи и кошер суши компания в Сан Франциско, съобщи Шварц.

Веган скаридите изглеждат като добра идея за тези, които следват кошерна диета, тъй като запазването на кошер означава избягване на черупчести мекотели. Но не всички равини са за това: „Има някои морални въпроси, на които трябва да се отговори“, каза равинът Джонатан Ромен пред Daily Mail.