- Важни основи Хранителни таблици -

таблица

8: ХОЛЕСТЕРОЛ:

Има и друг вид мазнини, наречени стероли. Холестеролът е стеролът, който се намира във всички животински тъкани; при растенията стерилите са от различен вид.

Холестеролът образува част от всички клетъчни стени на животните (мембрани). Също така се използва за производство на хормони като кортизол и за получаване на жлъчни киселини.

За съжаление, той може да се натрупва и във вътрешните части на артериите, което води до прогресивно намаляване на диаметъра на кръвоносните съдове и притока на кръв. Това от своя страна води до инфаркти, ангина, анормални сърдечни ритми и сърдечна недостатъчност, когато засегнатите съдове са коронарните артерии, снабдяващи сърцето. Артерии, доставящи кръв към мозъка, краката, бъбреците и червата също могат да бъдат засегнати.

Степента, в която холестеролът се натрупва в артериите, зависи отчасти от нивото на холестерола в кръвта. Когато е висока, това се нарича хиперхолестеролемия. Не само диетичният холестерол, но и хранителните наситени мазнини повишават нивото на холестерола в кръвта. Полиненаситените мазнини и някои видове диетични фибри понижават нивото на холестерола в кръвта.

Струва си да се помни, че тялото може да произвежда собствен холестерол, така че диетичният холестерол да не е основно хранително вещество.

Забележка: При морските дарове някои от стеролите, за които някога се е смятало, че са холестерол, всъщност са от различен вид, така че стойностите, показани в хранителните таблици на холестерола за морски дарове, може да са по-ниски, отколкото в някои други справки.