торта

С всяка Пасха идва борбата какво да поднесете за десерт. Тази година правим шоколадово-мацова торта от готварската книга на Карине Горен „Традиционно еврейско печене“. Хибрид от торта с лед в тирамису, десертните слоеве напоени с кафе мацо с шоколадов мус, преди да бъдат покрити с шоколадов ганаш. Той е пристрастяващо богат и вкусен, без да е прекалено сладък.

Най-хубавото е, че можете да го направите предишната вечер, така че имате едно ястие по-малко, за което да се притеснявате, докато се подготвяте за вашия седер. Просто не забравяйте да покриете тортата с пластмаса, за да не изсъхне в хладилника (целият смисъл на охлаждането е, че мацото може да абсорбира влагата и да омекне). Професионален съвет: Спестете малко глазура, за да се разтопите и изсипете върху всяко парче, веднъж нарязано, за перфектен завършек на картината.

Шоколадово-мацова торта

Рецепта, адаптирана от „Традиционно еврейско печене“ от Карине Горен

Добив: 8 до 10 порции

Време за подготовка: 30 минути, плюс охлаждане и охлаждане през нощта

Време за готвене: 5 минути

Общо време: 35 минути, плюс охлаждане и охлаждане през нощта

Съставки

1¾ чаши (11 унции) нарязан черен шоколад

2 чаши тежка сметана, разделени

1 чаша топло кафе

Указания

1. В купа, безопасна за микровълнова фурна, комбинирайте тъмния шоколад с 1¼ чаши от тежкия крем. Загрейте силно в микровълновата фурна, докато се разтопи, 2 до 3 минути, след това разбийте до хомогенен крем. Оставете да се охлади до стайна температура. Заделете 1 чаша смес за глазурата.

2. В голяма купа, използвайки ръчен миксер, разбийте останалите ¾ чаша тежка сметана до меки върхове. Сгънете в шоколадовата смес, докато се включи.

3. Изсипете кафето в широка, плоска тава. Потопете всеки лист мато в кафето за 30 секунди от всяка страна.

4. Подредете слой напоена с кафе маца на дъното на поднос за сервиране и отгоре с четвърт от шоколадовия мус. Повторете, докато наслоите целия мус от мацо и шоколад, завършвайки с най-горния слой мацо. Покрийте горния слой мацо със запазената шоколадова глазура.

5. Покрийте съда с найлоново фолио и оставете в хладилник за една нощ, за да стегне шоколадът и мацото да омекнат. На следващия ден нарежете на квадратчета и сервирайте студени.