направим

Тайландски леден чай е вкусно кремообразна, леко подправена, леко кофеинова и освежаваща сладка напитка, приготвена от чай, мляко и захар. Популярно в Югоизточна Азия и сервирано в много ресторанти за тайландска храна, научете се как да правите тайландски чай у дома с това лесно за следване ръководство и рецепта.

След като пътувах през Югоизточна Азия в продължение на 6 месеца през 2011 г., тайландската храна и до днес остава една от любимите ми кухни за пресъздаване тук в TFS. Любимите включват пилешко къри, пиле от тайландски босилек (Pad Kra Pao Gai) и тайландски чили сос.

Thai Iced Tea Recipe

Ако някога сте били в Тайланд или в някой ресторант с тайландска храна тук в щатите, има вероятност да сте се пресичали с тайландски студен чай. Преди да пътувам някога до Тайланд, спомням си как съпругът ми (тогава гадже от колежа) поръча това сладък и кремообразен студен чай с оранжев цвят всяка възможност, която би могъл да получи.

И тогава отидохме в Тайланд ...

Преди много години, преди родителството и отговорността, аз и съпругът ми прекарахме общо 45 красиви дни в Тайланд, гмуркайки се от Koh Tao и не правейки абсолютно нищо на Koh Phi Phi, освен ядене, пиене и веселие. Може да се очаква, че през този месец и половина сме пили колкото се може повече тайландски леден чай, но това просто не беше така. Какво? Ти питаш. Как може да бъде?

Какво е тайландски чай?

Тайландският студен чай, който познаваме и обичаме тук в Съединените щати, не е непременно традиционен тайландски студен чай. Всъщност чаят като цяло е относително нова концепция, за която се смята, че е пренесена в Тайланд някъде през 80-те години от Китай. Създадени преди около 30 години, традиционните версии се състоят от черен чай, кондензирано мляко и натрошен лед.

По това време тайландският чай known เย็น (известен като Ча Йен) се превръща в основна храна на тайландската улична храна.

Тайландски студен чай в Тайланд срещу западните култури

Ако традиционният тайландски чай се състои от черен чай, кондензирано мляко и натрошен лед, тогава защо е оранжево? А какво да кажем за всички тези подправки?

Оранжевият цвят и подправките бяха добавени, когато тайландският чай става все по-популярен в западните култури, за да го отдели от обикновения, обикновен черен чай (известен още като маркетинг!) Всъщност в ранните години на западния тайландски студен чай, готвачи ще добавят оранжеви оцветители за храна наистина да му придаде ярко оранжев оттенък.

Днес в Тайланд ще намерите и двете версии на тайландски студен чай - „традиционната“ и западната версия.

Следващата рецепта е по-малко традиционна (по-западна) версия на оригиналната рецепта за тайландски чай.

  • Ледът не е смачкан.
  • Използвах чаена смес, а не черен чай с подправки по избор.
  • Направих го у дома, вместо да го купувам от улицата.
  • Вместо да го сервирам в найлонова торбичка със стърчаща сламка, аз го пия от лъскава чиста чаша.

По какво се различава тайландският чай от обикновения черен чай?

За разлика от обикновения черен чай, Тайландският чай се влива със анасон и карамфил и се подслажда със захар или подсладено кондензирано мляко.

Тайландският чай може да се направи по два начина:

  1. От предварително приготвена чаена смес, която включва оцветяването и подправките, смесени с черния чай. Използвах чаена смес Pantai, но чух и страхотни неща за чайната смес Number One Brand.
  2. Или от прост, обикновен, силен черен чай. Или чай от насипни листа (който се прецежда след накисване), или торбички за чай работят и двете.

Рецептата, която споделям тук днес, използва предварително приготвена смес от чай. В крайна сметка аз съм американец и това е, което знам най-добре.

Но е доста добре. И връща ВСИЧКИ спомени от ската от едната страна на Ко Тао до другата на гърба на мъничък малък мотор ... без каска.

Тайландският чай има ли кофеин?

Да, тайландският чай съдържа приблизително 20-60 mg кофеин, тъй като се приготвя с помощта на черен чай. Общото количество кофеин обаче варира значително при няколко фактора на разреждане - вода, мляко и лед.

Как да си направим тайландски чай

За пълния списък и количествата съставки превъртете надолу до картата с рецепти в долната част на страницата.

  1. Решете кой метод (обикновен черен чай спрямо предварително направен микс) искате да използвате - Това са нещата, които използвах, за да направя тази рецепта и всъщност имат вкус точно на тайландския студен чай от ресторанти. Налични са и други комбинации, така че проверете ги и прочетете отзиви, ако не сте сигурни. Не мога да говоря лично за тях.
  2. След като изпиете чая, вземете решение за сметана. Използвах наполовина, а не кондензирано мляко, защото предпочитам по-малко сладост. Ако сладкото ви е сладко, опитайте кондензирано мляко или може би смесете една част кондензирано мляко с една половина и половина.
  3. Накиснете чая. Доведох 2,5 чаши вода до кипене и задуших захарта с хлабавия чай във водата, покрит, за около 20 минути. Има известен дебат за това колко време да се стръмни чай, тъй като като цяло, много повече от 5 минути ще направи за по-горчив чай. За тази рецепта обаче се препоръчва да се стръмни за по-дълго време.
  4. Щам през цедка или филтър с фини мрежи.
  5. Оставете чая да се охлади.
  6. Накрая напълнете чаша с лед (натрошен, на кубчета, каквото имате) и добавете приготвения и охладен чай приблизително на две трети от пътеката. Напълнете чашата с избрано мляко или сметана и разбъркайте, за да се комбинират.

Виола! Това е! Да се ​​научиш как да правиш тайландски леден чай е супер просто, нали?

Вкусен, кремообразен, леко подправен, леко кофеинов и определено сладък, Thai Iced Tea.

Още рецепти за напитки,

Ако се опитате да направите тази рецепта за домашен тайландски чай, моля, оставете ми коментар и ме уведомете! Винаги обичам да чувам мислите ти.

ПОМНЕТЕ ДА СЕ АБОНИрате ЗА БЮЛЕТИНЪТ НА РАЗДЕЛЕНАТА ЛЪЖИЦА ЗА БЕЗПЛАТНИ И ПОЛУЧАВАЙТЕ СЕДМИЧНИ РЕЦЕПТНИ ИЗВЕЩЕНИЯ, ДОСТАВЕНИ ПРАВИЛНО НА ВАШАТА ВХОДНА!