Макробиотичната диета на поп звездата поддържа тялото здраво, като подклажда чревни пожари

мадона

Тайната на оставащата сила на Мадона може да е изненадващо проста: градинарство.

Това, което прави поп звездата, не включва мистрия или пръст. Благодарение на ястия от ферментирали соеви зърна, просо и кафяв ориз, приготвени от нейния личен готвач, Маюми Нишимура, Мадона практикува форма на вътрешно градинарство - култивиране на чревната си флора в процъфтяващ алтернативен подход към здравето.

Дистроскален

Изследванията на трилионите бактерии, живеещи в и в тялото, предполагат, че Материалното момиче, на 53 години, може да се занимава с нещо. Като яде храни, богати на фибри и с връзки с така наречените добри бактерии, тя може да насърчава полезни микроби да процъфтяват в червата й, да подпомага храносмилането и извличането на витамини и евентуално да предотвратява заболявания от астма до рак на дебелото черво.

„Тази диета, която Мадона спазва, е много разумна“, казва Дейвид Топинг, главен изследовател по хранително хранене в Австралийската организация за научни и индустриални изследвания в Аделаида, който изучава биологията на червата в продължение на 25 години. „Бактериите, които живеят във вас, изпълняват много важни функции.“

Докато учените се опитват да разберат екологията на бактериите и тяхното взаимодействие с диетата и болестите, компаниите търсят начини за печалба.

Ползите за здравето от чревни микроби породиха глобален пазар за продукти, които съдържат приятелски бактерии, наречени пробиотици, под формата на таблетки или добавки, добавени към храни от компании, включително Danone, Nestlé SA и Yakult Honsha Co.

Пазарът на допълнени млечни продукти като киселите млека на Danone’s Activia и ферментиралите напитки на Yakult на стойност 14,7 млрд. Долара преди шест години вероятно ще се разшири с 32% до 33,5 млрд. Долара до 2016 г., изчислява Euromonitor International миналия месец.

Киноа, а не кафе

Изследвания, публикувани през изминалата година, свързват някои бактерии, обитаващи червата, с по-силна имунна система, докато други са свързани с аутизъм и затлъстяване.

В една статия, публикувана в списание Nature, учените показаха, че вид бели кръвни клетки, които произвеждат антитела, са придобили способността си да се борят с инфекциите само след прекарване на времето в червата.

Нишимура, която е готвила за пациенти с рак, преди да бъде наета от Мадона, сервира киноа и други пълнозърнести храни като скоби, заедно със зеленчуци и соев сос, каза тя в телефонно интервю от Ню Йорк.

Тя също се опитва да предлага водорасли всеки втори ден - обикновено сотирани или варени.

„Ядем възможно най-малко преработена храна“, казва 55-годишната Нишимура за диетичния си подход, известен като макробиотик. Тя не препоръчва месо, млечни продукти и кафе.

Агент на Мадона не отговори на искане за интервю.

Пълнозърнестите храни и фибрите действат едновременно като храна и тор за бактериите в червата, според Марк Морисън, микробиолог от австралийския CSIRO в Бризбейн, който изучава начини за подобряване на функцията и здравето на червата.

„Страхотен интерес“

В чревния тракт на човека има 10 пъти повече бактерии, отколкото клетки в тялото. Като координатор на проекта за човешки микробиоми, Lita Proctor помага да се организира сътрудничество от стотици учени по целия свят, които се опитват да картографират и изследват микробни общности, живеещи по кожата, в устата и червата и в други части на тялото.

„Изключително успокояващо и здравословно е да се обръща толкова много внимание на диетата“, казва Проктор, който работи в Националния институт за човешки геном в Бетесда, Мериленд.

Въпреки това, Проктор казва, че изследванията са все още в зародиш и продуктите, основани на частично разбиране, може да не осигурят това, което обещават.

„Това не задържа индустрията“, казва тя. "Това е много течна, лошо дефинирана област, но с много страхотен интерес."

Цветя и плевели

Терминът пробиотик е неясен и няма приета дефиниция за него. Резултатите от измерването може да са дори по-сива зона и някои добавки се унищожават от стомашната киселина, преди да влязат в червата, според Proctor.

Нишимура разчита на ферментирали храни като мисо, соев сос и темпе, за да играе ролята на пробиотици и казва, че ползите от диетата й могат бързо да бъдат забелязани.

„Чувствам се по-добре, отколкото преди 20 години“, написа Мадона в предговора към готварската книга, публикувана от нейния готвач през 2010 г. „Много съм ти благодарна за това.“

Аналогията с градината е полезна, когато става въпрос за описване на сложната екология на бактериите, живеещи върху хората, казва Джули Сегре, водещ изследовател, работещ върху кожния микробиом в Националния изследователски институт за човешкия геном. „Има някои цветя, които улесняват други цветя да растат в същата почва “, казва Сегре. Най-важното е да не се допускат инвазивните плевели, казва тя.

„Транспозиции“

Когато плевелите завладеят, австралийският гастроентеролог Томас Бороди има радикален подход за възстановяване на баланса на чревната флора при своите пациенти: той трансплантира фекални микроби от лица без болести директно в горната част на дебелото черво, в торбичка, известна като цекума.

Клиниката му в Сидни е направила 1800 от процедурите, които той шеговито нарича „транспозиции“, в продължение на 25 години. 62-годишният Бороди казва, че лечението е помогнало на пациенти с заболявания, вариращи от аутизъм до псевдомембранозен колит, еластична инфекция, която причинява коремна болка, разхлабени движения на червата и треска.

„На следващия ден диарията им спира“, казва лекарят. След процедурата той моли пациентите да избягват лечения, които могат да увредят чревната им флора. Три проучвания, представени на срещата на Американския колеж по гастроентерология през октомври, показват, че фекалните трансплантации могат да помогнат при пристъпи на диария, свързани с бактерията Clostridium difficile.

Когато плевелите завладеят

Поддържането на здрави вътрешни бъгове е от решаващо значение, защото в противен случай те рискуват да поемат повече от градината. Ако чревните бактерии не могат да оцелеят с храната, която приема техният приемник, микробите ще се опитат да се хранят с това, което могат да намерят - „слуз, както и всичко друго“, според Топинг. Това може да доведе до възпалително заболяване на червата, болезнено състояние, което може да еволюира в рак на дебелото черво, казва той.

Предотвратяването на болестите е една от причините хората да се обърнат към готвенето на Нишимура в миналото. Главният готвач, който е приготвял ястия за пациенти с рак в Бостън, казва, че диетата помага при запек, менструални болки и телесна миризма. Когато за първи път промени начина си на хранене, тя казва, че също така е открила, че алергичният й кожен обрив се е подобрил.

Обикновено Нишимура приспособява храненията си всеки ден, за да отговаря на начина, по който се чувства работодателят й, добавя, че Мадона предпочита самия готвач да пазарува за съставки. Популярните ястия включват водорасли в мисо супа; хиджики - вид кафяви водорасли - поднесени с моркови и лук и подправени със соев сос; и сготвен овес за закуска, казва Нишимура.

Пълнозърнестите храни изискват по-трудна работа за чревните бактерии, които помагат на тялото да извлече витамини и хранителни вещества от храната, тъй като неразтворимите фибри, които се съдържат, се разграждат само в долното течение на храносмилателния тракт в процес на ферментация, който доставя различни количества и разновидности на възпаление -преодоляване на късоверижни мастни киселини към клетките на тялото.

Има „солидни доказателства“, че микробите играят роля в настройването на имунната система, казва Ян Липкин, директор на Центъра за инфекции и имунитет към училището по обществено здраве на Колумбийския университет, където през януари учените показаха, че децата с аутизъм и стомашно-чревни смущения имат бактериални видове, които не се срещат при неаутистични деца с разстройства на корема.

Мадона и други, които правят подобен избор на диета, може да не знаят, че изместват научната граница. Може просто да се чувстват по-добре.

„Когато изрязвате животински продукти, бяла захар и кафе за 10 дни, започвате да усещате разликата“, каза Нишимура.

„Когато за първи път започнах тази диета, си спомням как главата ми стана по-ясна, събудих се по-рано и се почувствах толкова свежа на сутринта, че не исках да остана в леглото.“

Самата Мадона не липсва издръжливост. Нейното световно турне, което започва в Тел Авив този месец и приключва следващия март, включва 75 концерта в Европа и Северна Америка.