Дали тайната за по-здравословен микробиом е скрита в диетата на Хадза?

Човек хадза яде пчелна пита и ларви от кошер. Matthieu Paley/National Geographic скрий надпис

тайната

Човек хадза яде пчелна пита и ларви от кошер.

Matthieu Paley/National Geographic

Думите „застрашени видове“ често предизвикват образи на големи екзотични същества. Помислете за слонове, леопарди и полярни мечки.

Но има и друг вид изчезване, който може да се случи в момента в телата ни.

Да, говоря за микробиома - тази колекция от бактерии в нашите черва, която влияе на всичко, от метаболизма и имунната система до настроенията и поведението.

Кози и сода

Как съвременният живот изчерпва нашите чревни микроби

През последните няколко години учени по целия свят трупаха доказателства, че западният начин на живот променя микробиома ни. Някои видове бактерии дори изчезват до неоткриваеми нива.

„С течение на времето губим ценни членове на нашата общност“, казва Джъстин Соненбург, микробиолог от Станфордския университет, който изучава микробиома повече от десетилетие.

Сега Sonnenburg и неговият екип разполагат с доказателства защо се случва това отмиране на микроби - и подсказва какво можем да направим, за да го обърнем.

Изследването, публикувано в четвъртък в списание Science, се фокусира върху група ловци-събирачи в Танзания, наречена Hadza.

Диетата им се състои почти изцяло от храна, която намират в гората, включително горски плодове, богати на фибри грудки, мед и диво месо. Те основно не ядат преработена храна - или дори храна, която идва от ферми.

„Те са много специална група от хора“, казва Соненбург. "Останаха само около 2200 и наистина само около 200, които се придържат изключително към лов и събиране."

Соненберг и колегите му са анализирали 350 проби от изпражнения от хора от Хадза, взети в продължение на около година. След това те сравниха бактериите, открити в Хадза, с бактериите, открити в 17 други култури по света, включително други общности на ловци и събирачи във Венецуела и Перу и натурални фермери в Малави и Камерун.

Тенденцията беше ясна: колкото по-далеч диетата на хората е от западна диета, толкова по-голямо е разнообразието от микроби, които те обикновено имат в червата. И това включва бактерии, които липсват в американските черва.

„Така че независимо дали става дума за хора в Африка, Папуа Нова Гвинея или Южна Америка, общностите, които водят традиционен начин на живот, имат общи микроби в червата - такива, които всички ни липсват в индустриализирания свят“, казва Соненбург.

В известен смисъл западната диета - с ниско съдържание на фибри и с високо съдържание на рафинирани захари - унищожава основно бактериите от нашите черва.

До това заключение стигнаха Sonnenburg и неговият екип, след като анализираха микробиома на Hadza на един етап от целогодишното проучване. Но когато провериха няколко месеца по-късно, откриха изненадващ обрат: Съставът на микробиома варираше с течение на времето, в зависимост от сезона и това, което хората ядат. И в един момент съставът започна да изглежда изненадващо подобен на този на микробиома на западняците.

По време на сухия сезон хаджа яде много повече месо - нещо като западняците. И техният микробиом се измести, когато диетата им се промени. Някои от разпространените бактериални видове изчезват до неоткриваеми нива, подобно на това, което се наблюдава в червата на западняците.

Но след това в мокрия сезон - когато Хадза яде повече плодове и мед - тези липсващи микроби се върнаха, въпреки че изследователите не са наистина сигурни какво има в тези храни, които връщат микробите.

„Мисля, че това откритие е наистина вълнуващо“, казва Лорънс Дейвид, който изучава микробиома в университета Дюк. „Предполага, че промените в микробиома, наблюдавани в индустриализираните държави, може да не са постоянни - че те могат да бъдат обратими поради промени в диетата на хората.

„Откритието подкрепя идеята, че микробиомът е пластмаса, в зависимост от диетата“, добавя Дейвид.

Сега големият въпрос е: Коя е ключовата диетична промяна, която може да върне липсващите микроби обратно?

Лорънс смята, че това може да намали мазнините. "На високо ниво звучи така", казва той, "защото това, което се е променило в диетата на Хадза, е било дали те са ловували срещу храна за плодове или мед", казва той.

Но Sonnenburg залага на друг хранителен компонент: фибрите - които са жизненоважна храна за микробиома.

„Започваме да осъзнаваме, че хората, които ядат повече диетични фибри, всъщност хранят чревния си микробиом“, казва Соненбург.

Хадза консумира огромно количество фибри, тъй като през цялата година ядат богати на фибри грудки и плодове от баобабови дървета. Тези скоби им дават около 100 до 150 грама фибри всеки ден. Това е еквивалентно на фибрите в 50 купички Cheerios - и 10 пъти повече, отколкото много американци ядат.

„През последните няколко години осъзнахме колко важна е тази чревна общност за нашето здраве и въпреки това ядем диета с ниско съдържание на фибри, която напълно ги пренебрегва“, казва той. "Така че ние по същество гладуваме своето микробно Аз".