Споделя това:

  • Кликнете, за да споделите във Facebook (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Pinterest (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Twitter (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в LinkedIn (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Tumblr (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете за печат (Отваря се в нов прозорец)

Преди пет години лекарят на Джо Бастианич заведе прочутия готвач и ресторант с наднормено тегло в пословичната бич. „Прочете ми акцията за размирици“, казва 43-годишният Бастианич, който има ресторанти в Ню Йорк, Лос Анджелис, Лас Вегас, Сингапур и Хонконг и който се явява като съдия на главния готвач на Гордън Рамзи. „Имах високо кръвно налягане, висок холестерол и сънна апнея“ - сериозно състояние, което прекъсва дишането по време на сън. Походните заповеди на Бастианич: Вземете сериозно отношение към лекарствата, упражненията и диетата.

готвач

Това бяха трудни думи за гурман да ги чуе. „Животът ми беше прекомерна консумация“, казва Бастианич, който е женен с три деца - и чиято майка Лидия Бастианич е световноизвестен готвач сама по себе си. „Произхождам от традиционно италианско семейство и храната беше свързана с тържества и награди. След страхотен работен ден щях да изляза в 3 сутринта и да празнувам с 48-унция ребро и магнум от Бордо. "

Но мизерията носи дисциплина. Сънят се бе превърнал в далечен спомен. Така Бастианич, който сега е на 43 години, стъпи на бягаща пътека, първото упражнение, което някога е опитвал. „Останах без дъх след няколко минути“, казва той. Въпреки това той упорства и скоро изтича миля до знака за спиране на ъгъла на улицата си в Гринуич, Кон. Той добави още един и още един, а след това приятел го убеди да се запише за 5K. За негова изненада той се оказа привързан към бягането - „Това е моето лично време, моята медитация“ - и връзката му с храната се промени. „Храната се превърна в енергия за подхранване на леката ми атлетика“, казва той.

Сега Бастианич измина няколко маратона и миналия октомври завърши световното първенство Ironman в Кона, Хавай. Когато не тренира, той бяга от 7 до 9 мили на ден. И в продължение на няколко години той е свалил шейсет килограма. „Току-що проведох годишния си физически преглед и лекарят ми каза, че цифрите ми са перфектни: добър холестерол, кръвно налягане, сърдечен ритъм и EKG“, казва Бастианич. Единственото лекарство, което приема: Nexium, за киселини (професионална опасност).

Как го направи? „Не ставаше въпрос само за отслабване“, казва той. „Става въпрос за здравословно готвене и пазаруване. Става въпрос за закупуване на сезонни храни и без преработени храни. Ям по-малки ястия и по-често - овесени ядки със стафиди и мед; тестени изделия, доматен сос и зехтин; чист протеин. И моята атлетична амбиция е моята модерираща сила: Как спя, ям, всичко е съсредоточено върху изпълнението на тези атлетически задачи. "

Бастианич също си даде достатъчно време да направи промените: „Най-голямото препятствие е да превърнеш здравословното хранене в част от начина ти на живот. Хората се разочароват, защото не стигат до точката, в която могат да се насладят на резултатите. Трябва да си дадете достатъчно време, за да пожънете плодовете. “