Има много различни начини за хранене и много хора, които ще ви кажат, че техният план е най-добрият начин да поддържате форма.

диета

Но ново проучване призовава техния блъф.

Учените са имали 1100 възрастни в САЩ и Великобритания, които ядат същите общи храни (като кифли за закуска и сандвичи за обяд), и са проследявали нивата на глюкоза на участниците преди и след хранене. Резултатите показаха, че реакциите на двама индивида не са еднакви - повече доказателства, че няма такова нещо като перфектна, универсална диета.

"Дори бяхме изненадани от резултатите", каза Тим Спектор, епидемиолог и професор в Кингс Колидж в Лондон, който ръководи проучването, пред Business Insider. "Това, че има някаква диета или препоръка, не означава, че отговаряте на това."

Констатациите подкрепят друга неотдавнашна работа, която подкопава конвенционалната мъдрост за диетата.

„На лично ниво сега знаем, че няма диета или диетична интервенция, която да е подходяща за всеки или дори за отделен човек през целия му живот“, пише наскоро различна група изследователи в областта на храненето в The Lancet.

Участниците в проучването изядоха много кифли

Спектор представи част от своите изследвания - направени съвместно с изследователи от Харвард и Масачузетс - Обща болница - на конференцията на Американското общество по хранене този месец. За проучването участниците получиха „голяма опаковка стандартни ястия“ за ядене. Сензори, наречени непрекъснати глюкозни монитори, бяха вградени под кожата на ръцете им, за да проследят нивата на кръвната захар, а също така им беше даден инструмент за измерване на глюкоза, мазнини и инсулин чрез кръвни проби, събрани чрез убождане на пръстите им.

Субектите - 60% от които са еднояйчни близнаци - след това проследяват реакциите си на това, което са яли в продължение на 14 дни. Те също носеха китки, за да следят своите упражнения и навици на сън, и направиха снимки на цялата храна, която са яли по време на проучването.

Почти всяка сутрин за двуседмичния период на проучване участниците ядоха кифла за закуска.

"Знам, че американците обичат кифли за закуска, но някои от британците не го намериха толкова добър, колкото английската им закуска", каза Спектор.

В менюто имаше три вида мъфини: кифла с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар; стандартен кифла със средно количество мазнини и въглехидрати; и трета, така наречената "лека" кифла, която имаше повече захар, но по-малко мазнини и беше "по-лесна за смилане", каза Спектор. Изследователите искаха да знаят: Дали нивата на инсулин на всички участници ще скочат, след като изядат кифлите, или глюкозните монитори ще регистрират само мъничко излъчване, отразяващо доста стабилен инсулинов отговор? Дали някой от кифлите ще се представи най-добре?

Оказа се, че е трудно да се обобщи. Някои участници реагираха добре на храни като кифли, хляб или банани, докато други не.

Изследователите установяват, че е по-лесно да се предскаже как човек може да реагира на определена храна въз основа на собствените си предишни показания на глюкозния монитор, вместо каквито и да било диетични насоки, предназначени да се прилагат в популация. Нивото на фитнес също не е предиктор за глюкозния отговор.

„Нямаше разлика между спортни и неспортни хора, която можехме да видим“, каза Спектор. "Имаше много хора, които бягаха всеки ден, но имаха лоша реакция на мазнините."

Това е повече доказателство, че всеки - дори еднояйчни близнаци - е различен по отношение на храненето.

„Трябва да персонализираме диетите, а не просто да се опитваме да притиснем всички в един и същ размер на обувките“, каза Спектор. „За повечето хора можем да дадем основни препоръки за това как реагират на въглехидратите като цяло или на мазните храни.“

За да проследи тези констатации, Spectre стартира поредното проучване на храненето в САЩ съвместно с учени от Станфорд, Харвард и Тафтс. (Екипът записва участници сега.)

Спектор каза, че е загубил 20 килограма за 3 години

Изследователите се надяват данните, които са събрали за отговорите на участниците на различни ястия, да помогнат на всеки участник да определи на кои конкретни храни тялото им реагира най-добре. Дори може да им даде улики за това кои часове на деня да ядат и да се упражняват въз основа на измерванията в реално време от техните глюкозни монитори.

"Глюкозните монитори записваха на всеки няколко минути, автоматично през двете седмици", каза Спектор. „Не можеше да направиш това проучване преди пет години, технологията просто не беше там.“

Спектър също е изпробвал тази стратегия за мониторинг на глюкозата върху собственото си тяло. Той каза, че показанията на собствената му кръвна захар сякаш се увеличават всеки път, когато яде на обяд от сандвич с риба тон с грозде.

„Всички тези тестове показаха, че реагирах много зле на хляб и грозде“, каза той.

Недоволно (Спектор каза, че обича гроздето и хляба), той започна да включва повече ябълки и ядки в обядите си вместо грозде и хляб, тъй като тялото му изглежда реагира по-добре на тях. Спектър каза, че сега яде грозде само веднъж седмично, избира въглехидрати като ориз или паста вместо хляб и се опитва да включи повече ядки, семена и ферментирали храни като сирене и кефир в храната си.

Засега промените изглежда работят: Спектор каза, че е загубил 20 килограма за три години.

Той също така е съосновател на персонализирана хранителна компания, базирана на това изследване, наречена Zoe. Екипът на Zoe е събрал 27 милиона долара от инвеститори и иска в крайна сметка да използва резултатите от това и бъдещи проучвания, за да разработи тест за домашно приложение и приложение, което да помогне на хората да измерват реакциите на тялото си към храни и да променят съответно диетата и моделите на упражнения. . (Зоуи финансира новото проучване.)

Какво можете да направите за червата си: Яжте голямо разнообразие от растения

Засега откритията на Spectre показват, че е трудно да се разбере как реакцията на тялото ви към определени храни се сравнява с реакцията на други. Но той каза, че все още има няколко неща, които всеки може да направи, за да се храни добре.

Един от най-добрите начини да подобрите здравето си е да насърчите микробиома си - микроорганизмите в червата, които помагат на тялото да усвоява хранителни вещества от храната, която ядете, и да предотврати болестите. Учени като Спектор все повече откриват, че яденето на различни растения е важно за здравословния микробиом.

"Повечето хора в САЩ имат различни микроби и определено биха могли да подобрят здравето на червата си", каза Спектор. „Смятаме, че колкото повече микроби имате, толкова по-добър е метаболизмът ви.“

За да увеличите микробиома си, помага да включите повече фибри във вашата диета (които лесно се получават от плодове, зеленчуци, ядки, семена и пълнозърнести храни) и да консумирате множество ферментирали храни.

"Колкото повече нездравословна храна ядете, толкова повече [вашият микробиом] се свива", каза Спектор.

Проучване от 2018 г. проследява микробиомите на 10 000 души в САЩ, Великобритания и Австралия, след което сравнява хората, които ядат 10 или по-малко различни растения всяка седмица (включително супа и зърнени храни в хляб) с тези, които ядат 30 или повече различни растения.

Не е изненадващо, че любителите на растенията са показали, че имат далеч по-здравословни микробиоми.