Тези черни ябълки са зашеметяващи. Как могат да бъдат истински?

тази

Много магазини за хранителни стоки носят доста разнообразни ябълки в наши дни - от яркозелената Granny Smith до възхитително петнистите ябълки Honeycrisp и Gala.

Но освен ако не живеете в много, много отдалечена част на Тибет, вероятно сте не сте виждали черна ябълка. досега.

Ябълките Black Diamond са рядък сорт от семейството на ябълките Hua Niu (известен също като китайския Red Delicious). Името е малко подвеждащо, защото те не са точно черни, а по-скоро тъмен оттенък на лилаво.

Уникалните ябълки дължат своя цвят на своята родна география в Нингчи, малък град в планините на Тибет, където те получават много ултравиолетова светлина през деня, но температурата варира драстично през нощта, което кара кожата да се развива дълбоко, тъмно цвят. Месото вътре е бяло и ярко като всяка друга ябълка.

Ако обаче скоро няма да сте близо до Китай, САЩ имат своя собствена по-тъмна порода ябълки: Arkansas Black. Макар да не са супер тъмни, тези ябълки са с по-дълбок цвят от стандартния Red Delicious и биха направили забавно вграждане на всяко парти на тема Снежанка.

Така че защо да не видим уникално оцветените ябълки от Арканзас, подредени сред Галас и Фуджи по света?

"Черната ябълка в Арканзас е тази, която трябва да съхранявате, за да има добър вкус", каза Норм Шулц, фермер от Овощни градини в Линвила в Медия, Пенсилвания, пред TODAY Food. "Отнема много време, за да се развият вкусовете им."

Обикновено, обясни Шулц, Арканзас Черните ябълки се берат през есента (когато се събират други ябълки), но те са доста тръпчиви от дървото. След като се съхраняват няколко месеца, те развиват по-сладък вкус и твърдата им плът омекотява, което ги прави много по-приятни.

Това е значителна инвестиция във времето за всеки фермер, който не винаги се отплаща - независимо дали сте в САЩ или в отдалечена тибетска планина. Около 70 процента от годишната реколта от черен диамант не излиза на пазара.

„Знам, че много производители на ябълки не обичат да отглеждат тези необичайни хибриди, защото отнема от пет до осем години, за да получат плодове, и те са недоказани на [международния търговски] пазар“, Марк Ведер, ботаник, фермер и основател на Farmacy Красотата каза.

Но може ли тази по-тъмна кожа да бъде наситена с по-добри хранителни вещества като тъмни, листни зелени зеленчуци?

Въпреки че предлагат приятна, сладка криза, ябълките Black Diamond вероятно нямат по-висока хранителна стойност от повечето търговски сортове ябълки, Bonnie Taub-Dix, RDN, създател на BetterThanDieting.com, автор на „Прочетете го преди да го изядете - Пренасяйки ви от етикет на маса ", каза ДНЕС.

"Средната ябълка осигурява 4 грама фибри, около 100 калории и те съдържат флавоноид, наречен епикатехин, за който е доказано, че намалява кръвното налягане и поддържа здравето на сърцето", каза диетологът. "Ябълките също се оказаха противовъзпалителни и засищащи и удовлетворяващи."

Свързани

FoodRed Delicious вече не е любимата ябълка на Америка

Макар че тези красиви ябълки може да не са по-полезни в хранително отношение от по-ярките си колеги, те определено са по-скъпи. Ябълките Black Diamond се произвеждат в рамките на много ограничен прозорец и обикновено се предлагат само за два месеца всяка година. В Китай те се продават само в супермаркети от висок клас (обикновено в кутии за подаръци). И докато отделна ябълка започва около $ 7, някои могат да бъдат толкова скъпи, колкото $ 20 всяка!