Когато бях по-млад, бях измъчван от стомашни проблеми. Понякога пропусках училище, заради това колко ужасно се чувствах и по-късно в моя възрастен живот изглеждаше, че всичко, което ядох, ме накара да почувствам отвратително подуто чувство. Едва когато научих за преработената хранителна индустрия и започнах да ям истинска питателна храна, тези проблеми изчезнаха. Това е така, защото захарта, рафинираните въглехидрати, някои хранителни добавки и нездравословни храни допринасят за лошото здраве на червата и причиняват възпаление. Само да знаех тогава това, което знам сега!

храна

В нашия прекалено хигиенизиран съвременен свят повечето от нас не са изложени на много добри бактерии и това може да е проблем. Повечето от храната ни е пастьоризирана, облъчена или химически обработена, за да убие бъгове - но това също убива добрите неща. Почвата ни е изчерпана от добри бактерии поради прекомерната употреба на синтетични пестициди и други химически замърсявания. Също така се подозира, че някои вещества в храната ни причиняват синдром на спукан черва - което създава малки дупчици в органите на храносмилателната ни система, които изпускат добрите бактерии, от които се нуждаем, за да сме здрави и да поддържаме имунната си система силна.

Ето защо абсолютно трябва да направим всичко, за да възстановим добрите бактерии в червата. В исторически план храната често се консервира с ферментация и традиционните диети често се състоят от сурови и ферментирали храни, които съдържат здравословна доза добри бактерии. Процесът на ферментация създава добри бактерии (пробиотици), които работят като малка армия в червата ви, помагайки ви да се защитите от различни заболявания.

Защо ям ферментирали храни редовно (почти ежедневно!):

Любимите ми ферментирали храни:

Ферментиралите храни са наистина лесни за добавяне към вашата диета, защото са евтини за приготвяне у дома. Това може да бъде толкова просто, колкото приготвянето на домашно кисело зеле само със зеле, вода и сол. Можете също да опитате: