nutrition

За нашите рецепти обичаме да се вдъхновяваме от хранителните философии от цял ​​свят. Нашата особено успокояваща и топла TCM закуска се основава на обучението 5-Elements, стълб на традиционната китайска медицина (TCM).

Въз основа на теорията с 5 елемента създадохме три фино балансирани сорта каши, които правят закуската в хармония с TCM много лесна. Но какво точно означава хранене TCM? В тази статия обобщихме основите за вас.

Какво е TCM?

„TCM“ означава „Традиционна китайска медицина“ - наука, която е на хиляди години и както подсказва името, произхожда от Китай. Въпреки това, особено през последните години, той става все по-важен като алтернативен лечебен метод и като допълнение към западната медицина в Европа.

Според тази традиционна медицина хармонията между Ин (материя) и Ян (енергия) е определяща за човешкото здраве и благосъстояние. Ако хармонията е нарушена, жизнената енергия - Ци - не може да тече правилно. Според ученията на TCM твърде много или твърде малко Ин или Ян може да доведе до нарушения на нашето благосъстояние, отслабва функцията на органите или причинява заболявания.

Традиционната китайска медицина се основава на следните 5 стълба:

  1. Акупунктура
  2. Лечебна терапия с различни билки, минерали и др.
  3. Упражнения за тяло и дишане (Цигун)
  4. Традиционни масажи (Туина)
  5. Хранене с 5 елемента

Ин и Ян

Може би вече знаете термина „ин и ян“. Символът за него е широко известен и някъде човек вероятно е чувал, че Ин означава женската, а Ян мъжката енергия.

Това всъщност вече обяснява концепцията доста добре, защото Ин и Ян означават противоположности, докато една част винаги съдържа малко от другата част, както показва и символът. За да поддържаме баланса на Ци, така че тялото и умът ни да останат здрави, нито Ин, нито Ян трябва да преобладават.

Ци

Когато се справяте с TCM, просто не можете да избегнете препъването на думата „Qi“, защото Qi е центърът на тази наука. В западната част на света терминът „Ци“ обикновено се превежда като „енергия“. Този термин обаче е неадекватен, тъй като зад него има много повече. Все още не е намерен ясен, кратък превод на немски или други езици, който точно описва Qi във цялото му измерение - и това вероятно няма да се промени.

Буквалният превод на китайския термин „Qi“, състоящ се от два знака, е „ориз“ и „мъгла“ или „пара“. Това трябва да илюстрира, че Qi е нематериален (като пара), от една страна, но от друга страна също може да бъде кондензиран и материален като ориза. По този начин в TCM Qi се разбира като основа на целия материален и духовен живот. За здраво тяло и ум е задължително нашето Ци да е в баланс.

Преподаването на 5 елемента

В допълнение, Ци също е интегриран в цикъл: Учението с 5 елемента се нарича още „философия на подхранващия цикъл“, тъй като се основава на редуващото се взаимодействие на 5-те елемента дърво, огън, земя, метал и вода. Всеки елемент притежава определени характеристики като сезони, органи, вкусове, цветове, емоции, климатични фактори и др.

Петте елемента образуват цикъл, в който се подхранват, следват и обуславят взаимно. Дървото се превръща в огън, огънят се превръща в пепел. Пепелът храни земята, металът произлиза от земята, металът обогатява водата.

Ето как работи храненето според TCM

Диетата TCM или диетата с 5 елемента играят важна роля в традиционната китайска медицина, тъй като е отговорна за поддържането на баланса на Ин и Ян или за възстановяване на баланса между тях. Храненето с 5 елемента е холистичен подход, който иска да обедини благосъстоянието на тялото с благосъстоянието на душата.

Тази диета става все по-популярна, тъй като разглежда човешкото същество като цяло, т.е. тялото и ума. Освен това ви кара да познавате тялото си отвътре навън и когато забележите дисбаланси, можете да го подкрепите по такъв начин, че скоро отново да се чувствате чудесно. Целта е да се осигури физическо здраве и в същото време да се засили душевното равновесие чрез висококачествена, регионална и предимно органично култивирана храна.

Основната теория на TCM храненето е, че всеки човек и всяка храна имат температура - студена, хладна, неутрална, топла или гореща. Ако температурата на човешкото същество и храната не съвпадат, нашето благосъстояние се нарушава.

Принципът на петте елемента в храненето на TCM

TCM храненето работи по принципа на 5-елементното обучение. Елементите земя, метал, вода, дърво и огън отстояват петте различни вкуса, са разпределени към определени органи и въздействат по определен начин на тялото ни. Вкусът на храната определя как работи:

  1. Горчив - Огън - сърце и тънки черва - охлаждане, изсушаване, прочистване и храносмилане
  2. Сладка - Земя - далак и стомах - овлажняващо, отпускащо, ободряващо и засищащо
  3. Кисело - Дърво - черен дроб и жлъчен мехур - свиване, охлаждане и освежаване
  4. Остър- Метал - бели дробове и дебелото черво - затопляне и разпределение
  5. Солено - Вода - пикочен мехур и бъбреци - омекотяване и източване

Най-важните основни правила на TCM храненето

Кога трябва да ям? - Вътрешният органен часовник

Сигурно знаете поговорката: „Яжте като император сутрин, като цар по обяд и като просяк вечер“. Същото правило важи и при 5-елементната диета. Фокусът на 5-елементната диета е върху закуската и първата половина на деня. Защо? Според теорията на TCM, всяко човешко същество има вътрешен органен часовник. Това означава, че определени органи функционират по-добре от други в определен период от деня.

Храносмилателните органи, т.е.дебелото черво, стомаха, панкреаса, тънките черва и далака, работят най-добре сутрин и по обяд. Това означава, че можете да смилате храната си най-добре по това време на деня. Между другото, не трябва да ядете първото си хранене, докато не сте наистина гладни. Така че, не е нужно да се насилвате да закусите в седем сутринта, ако тялото ви все още се съпротивлява.

Следователно закуската трябва да е богата на въглехидрати, с които можете да запълните енергийните си запаси за деня. По време на обяд трябва да имате по-лесно смилаема смесена храна и вечер супата е идеалният избор. Като основно правило на традиционната китайска медицина можете да запомните, че всичко, което е лесно смилаемо за вашето тяло, е здравословно. Например храни с високо съдържание на мазнини и захар са трудно смилаеми, но също така суровите храни могат да бъдат предизвикателство за тялото ви.

Какво трябва да ям?

Освен че се разделят на различни вкусове, всички храни се категоризират и според тяхната температура: горещи, топли, неутрални, освежаващи или хладни. Например, канелата или всички люти подправки имат загряващ ефект, докато овесът затопля тялото, оризът има неутрален ефект, спелтата е освежаваща и солта или зеленият чай освобождават хладна енергия.

Според теорията на TCM консумацията на твърде много охлаждащи храни има лош ефект върху храносмилането ви. Това води до диария, запек, подуване на корема или метеоризъм. За разлика от това, твърде много горещи храни имат дехидратиращ ефект, което може да бъде проблем за хора с кожни заболявания например.

Здравословна ли е диетата на TCM?

За да приведете диетата си в съответствие с принципите на традиционната китайска медицина, трябва много добре да познавате тялото си, за да възприемете от какво се нуждае. Целта на TCM храненето е здравословна диета, която укрепва имунната система на организма, поддържа жизненост и в същото време насърчава вътрешния мир.

Според традиционната китайска медицина също е важно да имате висококачествени храни, в идеалния случай от биологично отглеждане, без химически съставки. В крайна сметка, съзнателното хранене започва със съзнателно пазаруване. Освен това трябва да се концентрирате изцяло върху тялото си и неговите нужди.

За да се приготви идеално ястие в съответствие с TCM или кухнята с 5 елемента, при избора на съставките трябва да се вземат предвид както вкусът, така и „температурата“. Това понякога може да бъде доста трудно, поне докато не получите малко практика.

TCM Закуска от Verival

С едното и единствено най-важно хранене за деня можем много да Ви улесним да се храните според принципите на 5-елементната кухня, защото всичките ни 5-елементни каши вече са перфектна комбинация. В зависимост от това от какво се нуждае тялото ви в момента, можете да избирате между кашата от вишнево-какаов овес със затоплящ ефект, оризова каша от кокосово-портокалов хармонизиращ ефект и каша от кайсиеви спелта с леко охлаждащ ефект.

Без значение какъв ефект има кашата, топлата закуска е просто по-добра за вас, защото е полезна за храносмилането ви, поддържа ви сити, укрепва имунната система и съдържащите се хранителни вещества могат да се усвоят по-добре. Изпробвайте го известно време и вижте какво чувствате по въпроса.

Творческите идеи за топинг правят всяка каша уникална: пресни ягоди, нарязани бадеми и семена от чиа.

Кокосова и портокалова каша

Започнете деня в хармония Топло, перфектно балансирано ястие само за 9.