• Здравни специалисти
    • Защо орехи
    • Области на изследване
    • Здравни изследвания
    • Партньорства
    • Ресурси
  • Професионалисти в областта на храните
    • Защо орехи
    • Обслужване на храни
    • Производство на храни
    • Вдъхновение за употреба
    • Училища
    • Списък на манипулатора
    • Свържете се с нас
    • Ресурси
  • На дребно
    • Защо орехите на дребно
    • Хранителни ползи
    • Shopper Insights
    • Мърчандайзинг и популяризиране
    • Ресурси
  • Медия
  • Орехова индустрия
    • Нашата индустрия
    • Производители
    • Манипулатори
    • Списък на манипулатора
    • Доклади
    • Ресурси
  • Отчитане на манипулатора
  • Рецепти
  • Относно орехите
  • Как да
    • Готвене с орехи Видео
    • Прости начини за използване на брошура с орехи
    • Купувайте и съхранявайте
    • Двойки на вкус с орехи
  • Хранене
    • Информация за храненето
    • Уелнес
    • Експертен съвет
    • Екип Добър дебел
    • Програма за здравни изследвания
  • Блог
  • Рецепти
    • Вижте всички рецепти
    • Храна
      • Закуска
      • Брънч
      • Вечеря
      • Обяд
      • Лека закуска
    • Разбира се
      • Предястия
      • Напитки
      • Десерти
      • Странични
      • Лека закуска
    • Диетични съображения
      • Обезмаслен
      • Без глутен
      • Приятелски за деца
      • Ниско калорични
      • Ниско съдържание на въглехидрати
      • Ниско съдържание на натрий
      • Веган
      • Вегетариански
    • Колекция от рецепти
      • Сертифицирани рецепти на American Heart Association® Heart-Check Mark
      • Калорийно съзнателно
      • Здравословни рецепти за стареене
      • Направете го Безмесно
      • Средиземноморски диетични рецепти
      • Прости ястия
      • Орехови рецепти и мъжкото репродуктивно здраве
      • Foodservice Рецепти
      • Училищни рецепти за хранителни услуги
  • Как да
    • Как да отгоре
    • Готвене с орехи Видео
    • Прости начини за използване на брошура с орехи
    • Купувайте и съхранявайте
    • Двойки на вкус с орехи
  • Хранене
    • Nutrition Top
    • Информация за храненето
    • Уелнес
    • Експертен съвет
    • Екип Добър дебел
    • Програма за здравни изследвания
  • Блог
  • Здравни специалисти
    • Здравни специалисти Топ
    • Защо орехи
    • Области на изследване
    • Здравни изследвания
    • Партньорства
    • Здравни специалисти
  • Орехова индустрия
    • Орехова промишленост Топ
    • Нашата индустрия
    • Производители
    • Манипулатори
    • Списък на манипулатора
    • Доклади
  • Професионалисти в областта на храните
    • Специалисти по храните Топ
    • Защо орехи
    • Обслужване на храни
    • Производство на храни
    • Вдъхновение за употреба
    • Орехи в училищата
    • Списък на манипулатора
    • Свържете се с нас
  • На дребно
    • Защо орехите на дребно
    • Хранителни ползи
    • Shopper Insights
    • Мърчандайзинг и популяризиране
    • Ресурси на дребно
  • Относно орехите
    • История
    • Как се отглеждат орехи
    • устойчивост
    • Безопасност на храните
    • Често задавани въпроси за орехите
  • Събития
  • Новини
  • Ресурси

Тегло

Какво казва изследването

Информация за изследвания

Краткосрочно проучване от изследователи от Медицинския център за диаконеса на Бет Израел и Медицинското училище в Харвард установи, че орехите могат да повишат ситостта и чувството за пълнота. 1 Двадесет мъже и жени (на възраст 57-61) с метаболитен синдром участваха в това рандомизирано, двойно сляпо, кръстосано проучване. В продължение на четири дни субектите консумираха изокалорични диети, включително течно хранене, съдържащо или 48 грама орехи (приблизително 1,7 унции), или никакви орехи. И двете ястия имат сходен състав на макроелементи с плацебото, богато на мононенаситени мазнини (MUFA), а ореховото ястие е богато на полиненаситени мазнини (PUFA). Към третия ден от проучването участниците на диета, съдържаща орехи, съобщават, че се чувстват по-сити и имат значително по-висок процент на чувство за ситост в сравнение с тези на плацебо диетата. Поради кратката продължителност на изследването са необходими по-дългосрочни проучвания, за да се изследва ролята на орехите за тези резултати.

съдържание въглехидрати

Изследване, публикувано в Nutrition, показва, че здравите възрастни (на възраст 18-35 години), които редовно консумират храни, съдържащи PUFA, могат да получат благоприятни промени в хормоните на апетита, свързани с глада и ситостта. 2 двадесет и шест участници консумираха тестови ястия с високо съдържание на наситени мазнини в началото на изследването и след това бяха поставени на седемдневна контролна диета, състояща се от типичен американски режим на хранене или диета с високо съдържание на PUFA (включително цели храни като орехи, Аляска сьомга, риба тон, ленено масло, масло от гроздови семки, масло от рапица и добавки от рибено масло). След седемдневната диета участниците отново консумираха ястия с високо съдържание на наситени мазнини. Участниците в проучването, които са консумирали богата на PUFA диета, са имали значително намаляване на грелин на гладно, хормон, който увеличава глада, и значително увеличение на пептида YY (PYY), хормон, който увеличава пълнотата или ситостта. Участниците са забелязали увеличаване на PYY по време на гладуване и след консумация на храна. Тези видове хормонални промени могат да помогнат за по-добър контрол на апетита, въпреки че е трудно да се разбере дали промените могат да бъдат приписани на един специфичен тип PUFA, източник на храна или комбинация от цялостни диетични фактори.

Публикувано изследване от Journal of American Heart Association and Metabolism, установява, че диетата, съдържаща ненаситени мазнини, като тези, намиращи се в орехите и зехтина, може да има подобни ефекти върху загубата на тегло в сравнение с диета с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на въглехидрати при наднормено тегло и затлъстели жени. 3, 4 Двеста четиридесет и пет жени (на възраст 22-72) бяха включени в едногодишна интервенция за загуба на тегло и бяха разпределени на случаен принцип към три различни диети: 1) диета с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на въглехидрати (без ядки), 2) диета с по-ниско съдържание на въглехидрати, по-високо съдържание на мазнини (без ядки) или 3) богата на орехи (1,5 унции на ден), по-ниско съдържание на мазнини и по-ниско съдържание на въглехидрати.

Участниците бяха инструктирани да намалят енергийния прием с 500-1000 калории на ден, а също така получиха хранителни насоки от диетолог. Подобно проучване установи, че обогатената с орехи диета с намалено съдържание на калории също има сходни ефекти върху загубата на тегло в сравнение със стандартната диета с намалено съдържание на калории при възрастни с наднормено тегло и затлъстяване. 5 Сто участници (средна възраст 52-53) бяха включени в шестмесечна поведенческа интервенция за отслабване и бяха инструктирани да намалят дневния си калориен прием с 500-1000 калории с допълнителни диетични насоки, предоставени от диетолог. Тези, които са на диета, обогатена с орехи, консумират 28 - 42 грама (1 - 1,5 унции) орехи на ден в зависимост от калоричните ограничения. Загубата на тегло е сходна във всички диетични групи, което показва, че орехите могат да играят роля за постигане на идеално телесно тегло, когато се консумират като част от цялостната здравословна диета.

Проучване от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) установи, че една порция орехи (1 унция) може да осигури 146 калории, което е с 39 калории по-малко или с 21 процента по-малко от 185 калории, изброени в базата данни на хранителните вещества на USDA. 6 Осемнадесет здрави възрастни бяха разпределени на случаен принцип в последователност от две изокалорични диети: контролирана американска диета без орехи за период от три седмици и контролирана диета с 1,5 порции орехи (1,5 унции) за още три седмици. Бомбената калориметрия се използва за измерване на калории и след това данните се използват за изчисляване на метаболизиращата се енергия на орехите. Проучването взе предвид смилаемостта на ореховите парчета и половинки и са необходими допълнителни изследвания, за да се разберат по-добре резултатите от проучването и как тази техника за изчисляване на калориите може потенциално да повлияе на броя на калориите в други храни.

Изследователите също са използвали ядрено-магнитен резонанс (ЯМР), за да изследват възможните връзки между консумацията на орехи и важните функции в организма. Изследователи от Медицинския център за дяконеса на Бет Израел установиха, че яденето на орехи може да активира зона в мозъка, свързана с глад и глад. 7 Десет възрастни участници със затлъстяване (на възраст между 48 и 54 години) живееха в медицинския център в продължение на две 5-дневни сесии и бяха внимателно наблюдавани за прием на храна и апетит. Участниците съобщават, че се чувстват по-сити, когато консумират ежедневно смути с 48 грама орехи (приблизително 1,7 унции), в сравнение с това, когато консумират смути от плацебо със същото съдържание на макроелементи, но с масло от шафран вместо орехи. Изследователите са видели повишена активност в част от мозъка, за която се смята, че участва в когнитивния контрол и забележимостта, което предполага, че участниците са обръщали повече внимание на избора на храна след ядене на орехи. За потвърждаване на резултатите са необходими по-дългосрочни проучвания в по-разнообразни популации.

Друго проучване, публикувано в Circulation, използва технология за изобразяване за картографиране на басейни за съхранение на телесни органи при 278 участници (на възраст 28-69 години; предимно мъже и затлъстели) след два вида диета: средиземноморска диета с ниско съдържание на въглехидрати, която включва 1 унция (28g ) от орехи на ден и диета с ниско съдържание на мазнини, със и без умерено упражнение. 8 След спазване на диетите в продължение на 18 месеца, средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати с орехи е най-ефективна за намаляване на мастните натрупвания около черния дроб, корема и сърцето. Добавянето на упражнения осигурява допълнителна полза за загуба на висцерална мазнина във всички групи. Измерванията на общата чиста телесна маса или мастна маса не са налични от ЯМР анализа. Тъй като тази интервенция включва промени в диетата и физическата активност, е трудно да се идентифицират точните фактори, отговорни за ефектите.

Информацията за хранителния прием и спазването на диетата може да е била ограничена в проучвания, при които участниците са живели свободно и данните са били докладвани самостоятелно. Въпреки че са необходими по-големи и по-дългосрочни проучвания, както и проучвания в по-разнообразни популации, за да се разберат общоефективните ефекти, орехите могат да играят роля в оптималното телесно тегло, когато се консумират като част от здравословната диета.