Като лекар по функционална медицина, който използва промени в диетата и начина на живот, за да възстанови здравето си, след като бях обвързан с инвалидна количка с МС, често ме питат какво ям в един типичен ден. Отговорът? Зависи от времето на годината.

диета

Обикновено следвам моя протокол Wahls - богата на хранителни вещества палео диета, която включва зеленчуци, богати на сяра и дълбоко оцветени зеленчуци, плодове, месо, хранено с трева, дива риба, месо от органи и водорасли. Въпреки това, тъй като сезоните се променят, правя някои промени, които работят добре за тялото ми: През зимата ще ям версията на Wahls Paleo Plus на диетата си (кетогенната версия на протокола Wahls), а през лятото Ще следвам версията на моя хранителен план с нисък гликемичен индекс. Без значение от сезона, ям едно или две хранения на ден, за да се възползвам от митохондриалните предимства на 12- до 16-часово гладуване.

Сезонните промени настрана, ето какво ям в един типичен ден за жизнена енергия и цялостно здраве.

Сутрешното ми хранене.

Денят ми винаги започва със смути на зеленчукова основа със зеленчуци, кокосово мляко, вода и лед. Пия го преди работа или по време на обяд, в зависимост от това кога искам да прекъсна гладуването си. Обикновено ще хапвам още едно зеленчуково смути с вечеря.

Едното от тези смутита ще бъде предимно на зеленчукова основа, докато другото ще бъде съсредоточено около наследствени моркови или цвекло. Също така много умишлено имам голямо разнообразие от зеленчуци за моите смутита: обичам диви ястия като глухарчета, живовляк или агнешки квартали и зеленчуци от моята градина като кейл, бок чой, маруля, спанак, репички, и зеленчуци от цвекло. Използвам и билките от градината си - пореч, риган, босилек, чубрица, мащерка, градински чай, лавандула, лаваж, магданоз, маточина, мента, копър и естрагон са ми любими.

Моето вечерно хранене.

През зимата често пия супа. Ще започна с основа от пилешки кости, след това ще добавя нарязани зеленчуци, нарязани зеленчуци и кутия кокосово мляко и ще оставя да къкри пет минути. (Най-често тези зеленчуци са замразени от нашата градина.) Ще добавя нарязано предварително сварено месо и ще сервирам. Това хранене е супер лесно - приготвянето му отнема само 15 минути.

Основи на храната

Вземете силна основа в храненето, за да можете да разберете какво работи за вас

Обичам бекон без нитрати и варени зеленчуци от моята градина - моят син и дъщеря ми казват, че беконът ще оправи всеки зеленчук! Запържваме малко бекон, изключваме котлона и добавяме нарязаните зеленчуци, след което покриваме тигана и изчакваме две минути. Ще добавя зеленчуци (често лук, чесън, гъби и чушки) през последните две до пет минути. Обичам да смесвам зехтин и пресен босилек от градината, за да приготвя сос песто, който да добавя към зеленчуците, или го поднасям над бургери на скара - доста е прекрасно.

Наслаждавам се и на голяма салата с пресни градински билки. За да подправя, ще сложа сотиран лук, чушки и риба с лют сос върху голяма салата, за да направя по фаджита.

Моят десерт.

Избягвам подсладители от всякакъв вид, включително мед, кленов сироп или агаве, както и безглутенови или палео сладкиши, сладкиши и други десерти. Вместо това, когато искам десерт, ще ям плодове и пудинг от чиа. Или може да имам плодове с малко кокосово мляко и нарязани ядки. С напредването на лятото ще ям по една порция на ден от пресните местни плодове, които са в сезона. Като цяло, плодовете са достатъчно за мен.

Любимите ми напитки.

Заедно със смутитата, които правя, харесвам вода със сок от лайм или лимонов сок (без подсладител), билкови чайове, чай от лайка, зелен чай и вода с обратна осмоза. Никога не съм усещал вкус към кафе, но от време на време ще пия по чаша вино или чай от лайка с кокосово мляко и чаша ром за вечерна нощна шапка.

Долната ми линия.

С цялото си сърце вярвам, че връщането на здравето означава да оптимизирате връзката си с храната и да се чувствате комфортно в кухнята!