Въпреки че може да не повярвате, постоянната, дългосрочна загуба на тегло не е свързана с намаляване на калориите и упражнения повече. Това е доказано в безброй проучвания, както и безбройните разочарования на диетите, които отчаяно намаляват калориите и лишават телата си от хранене.

термометърът

И така, какво тогава е ключът към успешното отслабване? Според нефролога д-р Джейсън Фунг решението се крие в контролирането на ‘термостата’ на тялото ви - това, което е известно още като Тегло на комплекта на тялото (BSW).

Помислете как работи термостатът на дома, за да контролира желаната стайна температура: през лятото, когато е горещо, термостатът включва климатика. През зимата той открива, че температурата е твърде студена, и включва топлината. Къщата поддържа перфектна температура, въпреки различните външни условия.

BSW на човешкото тяло, наричан още апестат, е по същество термостат за телесна мастност. В нашата физиология има и много мощни механизми за ситост, които ни карат да спрем да се храним. Например стомахът има „стреч рецептори“, които сигнализират, когато е прекалено пълен. Тялото също има мощни хормони за ситост, като пептид YY и холецистокинин, които ни спират да преяждаме.

BSW задава идеална телесна мазнина, която защитава, точно както домашният термостат поддържа температурата. Ако сме твърде слаби, това може да задейства тялото да напълнее. Ако сме прекалено дебели, това води до по-висока скорост на метаболизма (общо изгорени калории в покой), за да отслабнем. Тялото много се старае да поддържа BSW в първоначалното си положение. Това директно противоречи на теорията за калориите в/калории навън, че простото ядене на твърде много калории причинява телесна мазнина, без да се вземат предвид BSW, хормоните на ситост или други физиологични сигнали. Всъщност, ако умишлено преяждате, тялото ви ще опитайте се да го изгорите.

Помислете за това: „калория“ не е физиологично понятие. Тялото няма „калорични“ рецептори и не знае колко калории приемаме или няма. Калория въглехидрати се метаболизира напълно по различен начин от калория мазнини или протеини. Понятието „калория е калория“ е, честно казано, силно изтласкано от компаниите за преработка на храни. Те искат да ви убедят, че 100 калории в сладка напитка е същото като 100 калории в авокадо, по отношение на наддаването на тегло. Или че 100 калории захар са толкова угоени, колкото 100 калории кейл.

Помислете и за изкуствените подсладители. Те нямат калории и затова заблуждават вкусовите ни рецептори - но няма да заблудят апетита ни. Ако всичко, което трябваше да направим, за да отслабнем, беше да ядем фалшива захар и фалшиви мазнини и без калории, всички щяхме да отслабнем и почти нямаше да има криза на затлъстяването или криза на диабет тип II. Но това са истински, въпреки всички изкуствени подсладители.

Първо, помислете отново за домашен термостат. Да предположим, че е зададен на 70 градуса, но ние искаме температурата на закрито да бъде 65 градуса. И така, ние предлагаме преносим климатик. Първоначално температурата ще спадне - но след това термостатът се включва и включва топлината, връщайки стайната температура до 70. Продължаваме да добавяме още преносими климатици, за да я охлаждаме, а термостатът продължава да извива топлината, за да я получи обратно към 70. Това е напразна битка без победа.

Е, какво ще кажете просто да изключите термостата вместо това?

Намаляването на калориите за отслабване води до същия резултат като добавянето на климатици за охлаждане на помещението - тъй като това напълно игнорира BSW или термостата. Да предположим, че вашият BSW е зададен на 150 паунда, но искате да тежите 120 паунда. Конвенционалният съвет казва, че намалете 500 калории на ден, за да загубите 1 килограм на седмица. Първоначално теглото ви може да спадне до 140 килограма, но след това апетитът започва, за да накарате да наддавате. Ставате по-гладни и метаболизмът ви се забавя, за да възстановите теглото си. И така, какво правят повечето от нас? Продължавайте да ограничавате калориите! Но познайте какво? Тялото реагира отново, като забавя още повече метаболизма ни. Това е непрекъсната борба срещу нас самите в краен напразен опит да отслабнем.

Намалете апестата или BSW

Затлъстяването е заболяване, причинено от прекомерно инсулин, не прекалено калории. С други думи, това е a хормонални дисбаланс, а не калоричен. Инсулинът, който се произвежда от панкреаса, прави няколко неща. Първо, той транспортира глюкоза (захар) вътре в нашите клетки, за да се използва в химичната реакция, която създава енергия. Когато се произвежда повече инсулин, отколкото е необходимо, тялото получава сигнал да съхранява допълнителната хранителна енергия като мазнина. Когато постим бързо, инсулинът намалява и ние изгаряме част от тази запасена енергия. Това е, че не умираме насън всяка вечер!

Подобно на стайния термостат, BSW използва отрицателна обратна връзка. Какво означава това: излишъкът от инсулин води до увеличаване на размера на мастните клетки. От своя страна мастните клетки произвеждат повече от хормона лептин което след това сигнализира на мозъка, че „сме прекалено дебели“. Какво става тогава? Апетитът намалява, спираме да ядем толкова много и нивата на инсулина падат. Това сигнализира на тялото да започне да изгаря мазнините, вместо да яде и да ги съхранява, и да се върне към първоначалната, желана BSW.

BSW по същество е балансът на инсулинов ефект спрямо лептинов ефект. При индивидите със затлъстяване инсулиновият ефект преобладава над ефекта на лептина. Това може да е по много причини, но яденето на храни с високо съдържание на рафинирани (не пълнозърнести храни), яденето често и многото захар поддържат нивата на инсулин високи, въпреки най-добрите усилия на лептина за ограничаване на апетита за намаляване на инсулина. От друга страна, ако инсулинът е изключително нисък, например при диабет тип I, тялото непрекъснато отслабва, независимо колко калории се консумират.

Тъй като мастните клетки остават препълнени, те произвеждат все повече и повече лептин в опит да се борят с инсулина. Ако обаче корен проблем не е било адресирано - яденето на твърде много захар, твърде много рафинирани въглехидрати, яденето постоянно - тогава нивата на инсулин също продължават да се покачват. Когато съществува постоянно високо ниво на хормон, ще се развие резистентност към него.

Резистентност към лептин е почти универсално при често затлъстяване. Тъй като лептинът вече не е в състояние да поддържа борбата, инсулинът поема и причинява непрекъснато покачване на теглото. Битката между инсулин срещу лептин е загубена и термостатът на BSW е нулиран нагоре.

Ключът: по-ниски нива на инсулин

Намаляването на калориите няма да намали ефекта на инсулина. Вместо това, BSW не е засегнат и тялото отчаяно се опитва да възстанови загубеното тегло. Яденето често означава постоянно стимулиране и на инсулин.

Ключът към отслабването тогава е да се помогне в битката между инсулин и лептин. Лептинът вече е максимизиран, така че единственото, което остава е да намалите инсулина. Как да го направя?

  1. Яжте по-малко захар.
  2. Яжте по-малко рафинирани зърнени храни (пълнозърнестите храни са добре - те имат много хранителни ползи).
  3. Яжте умерени протеини и по-естествени мазнини.
  4. Не яжте постоянно.
  5. Яжте повече истински, непреработени храни.
  6. Упражнение: доказано намалява инсулиновата резистентност; изгражда повече мускулни влакна; позволява излишните телесни мазнини да се изгарят за гориво; увеличава метаболизма в покой.

Ето го. Не е необходима някаква специална диета, скъпи добавки или предварително опаковани храни, за да отслабнете. Вече разполагате с инструментите в собственото си тяло, за да стигнете термостата до мястото, където искате да бъде.