Разбивка на колбаси: Кухнята за изпитване на EatingWell избира здрави колбаси, които имат страхотен вкус

пилешки колбаси

Разбивка на колбаси: Кухнята за изпитване на EatingWell избира здрави колбаси, които имат страхотен вкус

Готовите пилешки колбаси са наистина удобни. Дръжте една или две опаковки под ръка, за да придружавате закуски за палачинки в неделя сутрин или да задушите с малко нарязани чушки и лук за бърза вечеря през седмицата. Знаехме, че много колбаси с пилешко месо са по-здравословни от техните свински аналози, но бяхме приятно изненадани да открием колко по-здравословни (виж по-долу) Пилешките колбаси имат много по-малко калории и по-малко мазнини на порция, така че с удоволствие ги препоръчваме и използваме в рецепти.

Беше трудно да се тества тази категория, тъй като има много различни производители, които правят безброй вкусове. Затова закупихме колкото се може повече колбаси, колкото успяхме да намерим и изпробвахме всички. След дегустация на корем от 27 пилешки колбаси, може да се каже, че всеки от нас е намерил нов фаворит. Ето какво мислехме за нашите най-добри 8 предложения:

Три от седемте вкуса на Al Fresco, които опитахме, се озоваха в нашия Топ 8-сладък италиански стил (нашият фаворит), Buffalo Style и Teriyaki Ginger, но само сладкият италиански вкус събра класацията ни Smart Choice (останалите бяха малко по-високи в натрий). Всички от дегустационния панел предпочитаме по-пикантни храни, но се съгласихме с коментара на Джеси, че сладкият италианец е имал „страхотен вкус по-пикантен, отколкото бих очаквал за„ сладък „колбас“. Каролин К. смята, че вкусовете наистина се появяват в колбаса „Терияки джинджифил“, но Стейси не може да премине „твърде розовия“ си цвят. Хилари пожела „малко повече топлина (и малко сос от синьо сирене)“ върху вкуса на Buffalo Style.

Сладкият италиански стил на Al Fresco е избран за „Интелигентен избор на EatingWell“.

Може да познавате Applegate Farms от неговите нитратни месни деликатеси; има и селекция от био колбаси от домашни птици. Предложението за пиле и ябълка е едно от любимите ни. Каролин М. обичаше да вижда големи парчета ябълка в колбаса и оценяваше „страхотния опушен вкус“. И Стейси, и Хилари отбелязаха влажната му текстура, което беше добре дошло след дегустация на някои наистина сухи колбаси.

От четирите вкуса на Билински, които опитахме, две „Италиански стил“ и „Спанак и чесън“ - вземете нашата награда Smart Choice. И двете са с ниско съдържание на калории, мазнини и натрий. Мекият италианец получи второ място като цяло в нашата дегустация. Стейси каза: "Страхотен цвят, приятен сладък зеленчуков вкус - накрая наденица, която мога да ям!" Каролин К. обичаше вкуса на чесъна от сорта Спанак и чесън.

Мекият италиански стил на Bilinski и спанакът и чесънът бяха избрани като „EatingWell Smart Choices“.

Домат, босилек и моцарела-о, боже! Повечето от дегустаторите наистина харесаха комбинацията, но нейният бял цвят отблъсна много от нас. Както отбеляза Хилари, "Не изглежда толкова добре, но има най-добрия вкус! Сирене! Вкусно! Сочно!" Стейси усети, че ароматите на босилек и моцарела наистина са дошли, но Каролин К. си помисли, че „се случва твърде много“, маскирайки пилешкия вкус.

Опитахме немалко колбаси с югозападни подправки, но само Cilantro на Coleman Natural попадна в Топ 8 по вкус. Някои от нас смятаха, че тези колбаси са просто люти и им липсва истински аромат на кориандър, но Стейси отбеляза: „Добро ниво на подправки, приятна текстура и добро щракане на обвивката“.

Дегустационен панел: Каролин Каснър, тестер за рецепти; Стейси Фрейзър, мениджър на тестова кухня; Каролин Малкоун, сътрудник редактор; Хилари Майер, асоцииран редактор на храни; Джеси Прайс, редактор на храни