1. Плодовете, зеленчуците и зърнените култури са мощни източници на:
  1. Антиоксиданти
  2. Ненаситени мазнини
  3. Наситените мазнини
  4. Свободни радикали
2. Водещият източник на антиоксиданти в диетата на САЩ е:
  1. Цитрусови плодове
  2. Спанак
  3. Кафе
  4. Яйчни жълтъци
3. Основните мастни киселини, които трябва да бъдат получени от диетата, са:
  1. Стеаридонова киселина и ейкозатетреенова киселина
  2. Ейкозапентаенова киселина и докозапентаенова киселина
  3. Линолова и алфа-линолова киселина
  4. Гама-линолова киселина и арахидонова киселина
4. Всички следните твърдения за омега-3 мастните киселини са верни, с изключение на:
  1. Те помагат да се поддържат здрави триглицериди и липопротеини с висока плътност
  2. Те са допринесли значително за епидемията от затлъстяване
  3. Те са необходими за здравословния растеж и развитие на бебето
  4. Те играят важна роля в производството на хормони, които управляват множество метаболитни и биологични процеси
5. Всичко изброено по-долу може да бъде свързано с скорбут, с изключение на:
  1. Загуба на апетит и раздразнителност
  2. Диария и треска
  3. Нежност и подуване на краката
  4. Първият симптом е променен психически статус
6. Единственият синтезиран в организма мастноразтворим антиоксидант е?
  1. Витамин D
  2. Тиамин
  3. Аскорбинова киселина
  4. CoQ10
7. Добър източник на витамин D включват всички, с изключение на:
  1. боровинки
  2. Слънчева светлина
  3. Сьомга, сардини тон и скумрия
  4. Подсилено мляко и други млечни продукти
8. Един от мастноразтворимите витамини, участващи в коагулацията, е:
  1. Витамин К
  2. Витамин А
  3. Витамин D
  4. Витамин Е
9. Продуктите, които съдържат живи микроорганизми в достатъчен брой, за да променят чревната микрофлора и насърчават чревния микробен баланс, са известни като:
  1. Антибиотици
  2. Пробиотици
  3. Плодове и зеленчуци
  4. Храносмилателни ензими
10. Несмилаеми хранителни съставки, които стимулират растежа и активността на определени бактерии в дебелото черво, се наричат:
  1. Неразтворими фибри
  2. Пробиотици
  3. Пребиотици
  4. Целулоза
11. Дефицитът на тиамин (витамин В1) в диетата причинява:
  1. Остеопения
  2. Бери-бери
  3. Протеиново недохранване
  4. Скорбут
12. Симптомите на тригеминалната невралгия могат да включват всичко от изброеното, с изключение на:
  1. Силна, периодична болка по лицето в челюстта или бузата
  2. Изтръпване или изтръпване от едната страна на лицето
  3. Болка, предизвикана от контакт с лицето или движения на лицето
  4. Невъзможност за преглъщане
13. Всичко следното е вярно за синдрома на Турет, с изключение на:
  1. Лечението с лекарства напълно премахва симптомите
  2. Това е неволно и може да е хронично състояние
  3. Симптомите обикновено са най-тежки през юношеството
  4. Симптомите обикновено се откриват при деца
14. Диетичните насоки на USDA за американците съветват:
  1. Ограничаване на въглехидратите до 10 процента от дневните калории
  2. Ограничаване на общия прием на мазнини до 20 до 35 процента от калориите
  3. Ограничаване на протеините до 10 процента от дневните калории
  4. Ограничаване на приема на мазнини и масла до 10 процента от дневните калории
15. Всички следните твърдения за витамин В3 (ниацин) са верни, с изключение на:
  1. Помага за освобождаването на енергия във въглехидратите, мазнините и протеините
  2. Подобрява нивата на липидите в кръвта
  3. Дефицитът причинява бери-бери
  4. Той участва в синтеза на полови хормони
16. Средностатистическият американец консумира приблизително колко натрий на ден?
  1. 2300 mg
  2. 230 mg
  3. 340 mg
  4. 3 400 mg
17. Всички изброени по-долу са потенциално модифицируеми рискови фактори за остеопороза, с изключение на:
  1. Анорексия нервна
  2. Хронично нисък прием на калций и витамин D
  3. Хронично нисък прием на витамини С и В6
  4. Прекомерна консумация на алкохол
18. Консумирането на по-малко от 130 грама въглехидрати на ден може да доведе до:
  1. Хипогликемия
  2. Kwashiorkor
  3. Маразъм
  4. Кетоза
19. Характеристиките на успешните диети включват всичко от изброеното, с изключение на:
  1. Поддържане на дневен дневник за храна
  2. Преброяване на калории
  3. Спазвайки строг хранителен план
  4. Елиминиране на всички въглехидрати от диетата им
20. Добавките с желязо често се препоръчват за всички от следните, с изключение на:
  1. Жени, които са бременни
  2. Кърмачета и малки деца
  3. Тийнейджърки
  4. Жени в постменопауза
Отговори и обяснения

В допълнение към гореспоменатите храни, бобовите растения (включително бобови зърна, бобови зърна и соя) са добри източници на антиоксидантни витамини и разнообразие от фитонутриенти, които често действат като антиоксиданти, защитавайки клетките на тялото от вредния ефект на радикали. Някои от най-добрите източници на антиоксиданти са плодове, джинджифил, нар, слънчогледови семки и орехи.

практика

Тъй като повечето американци не консумират препоръчителния брой порции плодове и зеленчуци всеки ден, кафето е водещият източник на антиоксиданти в диетата на американците. Не защото кафето има особено високо съдържание на антиоксиданти, а защото американците пият толкова много от него. Сутрешното им кафе дава на американците почти 1300 mg дневно антиоксиданти под формата на полифеноли.

Въпреки че за човешкия метаболизъм са необходими есенциални мастни киселини, тялото не произвежда линолова киселина (LA или? -6 или омега-6) и алфа-линолова киселина (LNA или? -3 или омега-3) и те трябва да бъдат получени от диетата. Известни също като полиненаситени мастни киселини (PUFA), омега-3 и омега-6 мастните киселини играят жизненоважна роля в мозъчната функция, както и в нормалния растеж и развитие.

В допълнение към гореспоменатите факти, омега-3 мастните киселини са необходими за структурата на клетъчните мембрани, особено в мозъка и ретината. Кардиопротективните ефекти на омега-3 мастните киселини са свързани с подобряване на кръвното налягане, сърдечната функция и артериалната и съдовата функция, както и подобрения липиден метаболизъм, антитромбоцитни и противовъзпалителни ефекти.

Скорбутът се причинява от недостатъчна консумация на витамин С. Въпреки че е рядко, възрастните хора, хората, които злоупотребяват с алкохол, и тези, които се хранят на диета, която не съдържа пресни плодове и зеленчуци, могат да бъдат изложени на риск от развитие на скорбут. Наред с гореспоменатите симптоми, хората с скорбут могат да страдат от кървене на венците, петехиален кръвоизлив на кожата и лигавиците, кървене в окото, хиперкератоза и синдром на сика.

Коензим Q10 (CoQ10) е мастноразтворим хинон, витаминоподобно съединение, което е жизненоважно за дейности, свързани с енергийния метаболизъм. CoQ10 е коензимът за най-малко три митохондриални ензими, както и ензими в други части на клетката и участва в ключовите биохимични реакции, които произвеждат енергия в клетките. Той също така е чистач на свободни радикали и се метаболизира до убихинол, който удължава антиоксидантния ефект на витамин Е. Най-големи количества от него се намират в митохондриите на клетките на органи с високи енергийни нужди като сърдечния мускул, черния дроб, бъбреците и панкреас.

Хората получават витамин D от два естествени източника: слънчева светлина и консумирана храна. Слънчевата UVB радиация прониква в кожата и превръща 7-дехидрохолестерола в превитамин D3, който бързо се превръща във витамин D3. Наред с гореспоменатите храни, маслото от черен дроб на треска е мощен източник на витамин D, а някои портокалови сокове, соя и оризови напитки са обогатени с витамин D.

Витамин К1 е кофактор, необходим за синтеза на някои от веществата, които помагат на кръвта да се съсирва. При възрастни ниският хранителен прием на витамин К може да е резултат от хронично заболяване, недохранване, алкохолизъм, множество коремни операции, дългосрочно парентерално хранене, малабсорбция, заболяване на жлъчния мехур, чернодробни заболявания, муковисцидоза, възпалителни заболявания на червата и дългосрочно използване на лекарства като антибиотици и холестирамин, който се свързва с жлъчните киселини, предотвратявайки усвояването на мастноразтворими витамини.

Пробиотиците предпазват от вредни бактерии по следните начини: чрез проникване и свързване с повърхностите на вредните организми; чрез стимулиране на лигавицата на храносмилателния тракт, за да се предотврати проникването на патогени; и чрез модифициране на имунорегулацията. Доказано е, че пробиотиците облекчават временното подуване на корема и намаляват чревните газове.

Пребиотиците са предимно олигозахариди - къси вериги от захарни молекули, които могат да бъдат усвоени само частично. Повечето естествени олигозахариди се намират в растенията. Пребиотиците често се наричат ​​бифидогенни фактори, тъй като стимулират предимно растежа на бифидобактериите. Пребиотиците работят съвместно с пробиотиците и е установено, че произвеждат много от същите ползи за здравето.

Бери-бери рядко се среща в Съединените щати, защото много храни са обогатени с тиамин. Лицата, изложени на риск от развитие на бери-бери, включват тези, които злоупотребяват с алкохол, хората на диализа и тези, които приемат високи дози диуретици, както и кърмачета, кърмени от майки, които нямат достатъчно тиамин.

Невралгията на тригеминалния нерв се характеризира с внезапна поява на силна болка, която продължава по-малко от минута. Той се среща най-често при лица на възраст 50 и повече години и сред жените. Честотата и тежестта на атаките се повтарят и ремитират, постепенно се влошават с течение на времето. Въпреки че разстройството може да е изтощително, то не е животозастрашаващо.

Синдромът на Турет се характеризира с тикове - повтарящи се, неволни поведения, вокализации и движения като мигане на очите, гримаса и свиване на рамене или резки мускулни движения. Тиковете също могат да включват самонараняване, като повтарящи се удари, както и копролалия и ехолалия. Хората със синдром на Турет често страдат от поведенчески проблеми като хиперактивност, импулсивност, разстройства на вниманието и повтарящо се поведение.

Диетичните насоки на USDA предполагат, че повечето диетични мазнини трябва да се набавят от източници на полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, като риба, ядки и растителни масла. Насоките също така съветват да се ограничи приема на мазнини и масла с високо съдържание на наситени и/или транс-мастни киселини.

В допълнение към гореспоменатите действия, витамин В3, известен още като ниацин или никотинова киселина, е водоразтворим витамин, който е необходим за дишането на клетките и подпомага циркулацията, кожата, нервната система и секрецията на жлъчката. Недостатъчният прием на ниацин е свързан със симптоми като афти, депресия, умора, лошо храносмилане, слабост, кожни проблеми и възпаление. Хроничният дефицит на ниацин се нарича пелагра.

Средният американец консумира около 50% повече натрий от 2300 mg на ден, препоръчани в Диетичните насоки за американците. Прекомерната консумация на натрий е свързана с повишен риск от хипертония, което е свързано с повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Дългосрочният неадекватен прием на калций е свързан с ниска костна маса, бърза костна загуба и висок риск от фрактури. В допълнение към гореспоменатите рискови фактори, хроничната употреба на глюкокортикоиди, някои антиконвулсанти, бездействие, тютюнопушене и промени в половите хормони като аменорея, менопауза и нисък тестостерон могат да увеличат риска от остеопороза.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати насърчават кетозата, процесът на разграждане на мазнините за разлика от въглехидратите за генериране на енергия. Кетоните са киселинни химикали, които могат да се натрупват в кръвта и урината. Дието-индуцираната кетоза може да бъде умишлено като лечение за някои хора с епилепсия, но за някои хора дългосрочното спазване на диета с много ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до увреждане на черния дроб и бъбреците.

Заедно с гореспоменатите характеристики, успешните диети следят теглото си, упражняват контрол на порциите, увеличават физическата активност и се стремят към здравословна реалистична загуба на тегло, варираща от 10% до 20% от първоначалното телесно тегло за една година. Успешните диети поддържат мотивацията си, като празнуват постигането на важни етапи за отслабване

В допълнение към гореспоменатите популации, допълнително желязо може да се дава за лечение на анемия, която се появява по време на бременност или в резултат на обилни менструални периоди, бъбречни заболявания или химиотерапия. Допълнително желязо също може да се препоръча за вегетарианци и жени, които кърмят. Нуждите от желязо намаляват при жените след менопаузата.