Колко знаете за калориите и въглехидратите?

мъдростта

Много хора смятат, че всичко, което трябва да направят, е да изрежат въглехидратите от диетата си и те ще отслабнат. Плановете за хранене, които изрязват въглехидратите, могат да получат хранителните си вещества само от протеини, мазнини и алкохол - няма други източници на калории. Така че, ако изрязвате въглехидратите и зареждате с масло, бекон и хамбургер, как евентуално можете да отслабнете?

Е, отговорът е прост и не е нищо ново. Без значение какво сте чували за нетните въглехидрати и въздействащите въглехидрати, загубата на тегло се свежда до едно: калориите в сравнение с калориите навън.

Колко знаете за въглехидратите и калориите? Вземете този прост тест, за да разберете.

1. Вярно или невярно: Въглехидратите са еднакви, независимо дали идват от картофени чипсове или зеленчуци.

Невярно. Технически всички въглехидрати имат еднакъв брой калории на грам. Но от хранителна гледна точка те се различават значително. Безалкохолната напитка например дава на тялото ви малко повече от обикновени въглехидратни калории. Сравнете това с богати на въглехидрати плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти, които са заредени с фибри и антиоксиданти, които ви карат да се чувствате добре и също така предпазват от болести. Така че най-добрият ви залог за хранене е да изрежете рафинирани въглехидрати от храни като захар и бял хляб и да ги замените с алтернативи с високо съдържание на фибри като пълнозърнести макаронени изделия, хляб и зърнени храни.

2. Вярно или невярно: Получавате повече калории от храни с високо съдържание на въглехидрати, отколкото тези, съставени предимно от протеини или мазнини.

Невярно. Мазнините имат повече калории, отколкото въглехидратите или протеините.

Подобно на владетеля, който измерва дължината, калориите измерват единици енергия. Почти всички храни и напитки (с изключение на водата) съдържат калории. Броят на калориите в храната и напитките е оценка на енергийните единици, които те съдържат. Калориите (или, по-технически, килокалориите) се използват в цялото тяло, за да подхранват физическата активност и да поддържат вашите телесни процеси гладко. Вашето сърце, мозък, бели дробове, мускули и всички жизненоважни органи се нуждаят от тези енергийни единици, за да функционират (витамините и минералите също играят ключова роля във всички метаболитни функции на тялото ви).

Калориите могат да идват само от въглехидрати, протеини, мазнини и алкохол. Един грам въглехидрати се равнява на 4 калории, както и грам протеин. Грам мазнини междувременно се равнява на 9 калории, а същото количество алкохол се равнява на 7 калории. Така че, грам за грам, мазнините имат два пъти повече калории от въглехидратите или протеините.

Продължава

3. Вярно или невярно: Повечето от нас ядат твърде много въглехидрати.

Вярно. Американците ядат твърде много калории, период и много от тях идват от сладкиши, захари и мазнини. Не става въпрос само за твърде много въглехидрати, но и за твърде много всичко, включително протеини, мазнини и алкохол. Вашият план за хранене в клиниката за отслабване в WebMD следва насоките на Националната академия на науките (NAS). NAS препоръчва диета, при която 45% до 60% от общите калории идват от въглехидрати, главно под формата на нискомаслени млечни продукти, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни като пълнозърнест хляб и кафяв ориз. NAS препоръчва 10% -35% от калориите да идват от протеини, като морски дарове, птици без кожа и постно месо, а 20% -35% идват от здравословни мазнини като растителни масла, ядки и семена.

4. Вярно или невярно: Отслабването е по-бързо и ефективно при нисковъглехидратна диета.

Невярно. Всяка диета, която драстично намалява калориите, ще доведе до бърза загуба на тегло, но изследванията показват, че бързата загуба на тегло обикновено е последвана от бързо възстановяване. Загубата на тегло е резултат от яденето на по-малко калории и изразходването на повече енергия с физическа активност. Истинският тест на всяка диета е дали тя ви помага да поддържате теглото постоянно.

Спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати обикновено ви поставя в състояние, наречено „кетоза“, което означава, че тялото ви няма въглехидрати, които да изгори за енергия, така че изгаря складираните мазнини или каквото друго е на разположение. Кетозата има тенденция да намалява глада, така че често в крайна сметка ядете много нискокалорична диета. Разбира се, калориите са важни, когато се опитвате да отслабнете. И всяка модна диета, по един или друг начин, успява да намали калориите.

Има някои нежелани странични ефекти от начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати, включително запек, лош дъх, главоболие и потенциален дефицит на витамини и минерали. В дългосрочен план диетата с високо съдържание на мазнини - особено наситени мазнини - може също да увеличи риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. Националната академия на науките предлага всеки да яде минимум 130 грама въглехидрати всеки ден. Направи математика. Това достига до 520 въглехидратни калории на ден.

Продължава

5. Вярно или невярно: Храните с ниско съдържание на въглехидрати имат по-малко калории от другите храни.

Невярно. Единственият начин да разберете дали продуктът с ниско съдържание на въглехидрати също има по-малко калории е да прочетете етикета. Много производители намаляват въглехидратите от продуктите си, докато ги зареждат с мазнини - и без да намаляват калориите. Калорията е калория, независимо дали е от въглехидрати, протеини или мазнини.

Пазете се от термини като „нетни въглехидрати“, „въздействащи въглехидрати“ и „ефективни въглехидрати“. Тези термини не са дефинирани от Администрацията по храните и лекарствата и се използват от производителите на храни за осребряване на настоящата фобия от въглехидрати. Както и да го наричат ​​производителите, предполага се, че това е количеството въглехидрати, което остава след като извадите тези въглехидрати, за които се казва, че имат незначителен ефект - като фибри, захарни алкохоли и глицерин. Докато правителството не дефинира тези термини и изследванията не подкрепят предположенията зад тях, моето мнение е, че това са безполезни думи, които не само объркват потребителите. Прочетете етикетите и изберете храни с ниско съдържание на захари, но богати на фибри за най-здравословните въглехидрати.

Сега, когато сте експерт по въглехидрати и калории, можете по-добре да разберете етикетите на храните. Калориите, заедно с мазнините, протеините и въглехидратите, са изброени в панелите с хранителни факти на повечето търговски хранителни продукти.

Когато се съмнявам, отивам в онлайн базата данни на хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (наречена USDA National Nutrient Database for Standard Reference). Тази обширна база данни ви позволява да изберете размера на порцията и осигурява не само калории, но и цял набор от хранителни вещества, съдържащи се в храната.

Повечето планове за отслабване в клиниката за отслабване осигуряват поне половината от общите калории от въглехидрати. Изберете вашите въглехидрати разумно. Здравословните въглехидрати, които съдържат много фибри (2-3 грама на порция), не само помагат за здравето на храносмилателната система и поддържат нещата да се движат, но също така ви зареждат и помагат да запазите атаките на закуските встрани.