Има горещ списък с храни, които разпространяват болести, предавани от храни, повече от други, но има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да се предпазите най-добре от всяка болест.

тези

Домашните готвачи все по-често виждат тревожни заглавия за национални огнища на сериозни болести, предавани с храна - и с неотдавнашния плам за едно от най-тежките огнища на Е. coli през последното десетилетие, темата за безопасността на храните никога не е била толкова актуална.

Така че, когато WebMD, уебсайтът, към който мнозина се обръщат, когато подозират сериозен пристъп на хранително отравяне, публикува списък с дузина храни, които най-вероятно ще ви разболеят, не можахме да не забележим.

Списъкът се основава на информация, която Центровете за контрол и превенция на заболяванията поддържат за готвачите, които се стремят да поддържат кухните си възможно най-безопасни. Списъкът с храни по-долу е свързан с болести, предавани от храни, по-често от всички други на пазара. За щастие има стъпки, които можете да предприемете, за да намалите шанса си за заболяване, когато ги ядете.

От кои храни е най-вероятно да се разболеете? Те са както следва:

Пиле, говеждо, пуешко и свинско

Суровото и необработено месо и птици са сигурен начин да се разболеете. Почти всички сурови домашни птици съдържат бактерия, наречена кампилобактер, която според CDC е водещата причина за "диарийна болест" в САЩ. Други болестотворни бактерии, свързани със съмнително месо, включват салмонела, Е. coli, Yersinia (често срещана в сурово свинско месо) и C. perfringens (една от най-често срещаните бактерии, водещи до краткотрайно хранително отравяне).

Зеленчуци и плодове

От решаващо значение е да зареждате ежедневно диетата си с тонове пресни зеленчуци и плодове, но CDC посочва, че суровите вариации често могат да причинят хранително отравяне от замърсяване със салмонела, Е. coli и бактерии листерия. Външността на суровите плодове и зеленчуци е особено сложна, тъй като те са среда за размножаване на бактерии по време на транспортиране от фермата до масата и особено в риск от кръстосано замърсяване в кухнята. Има повече от няколко начина за почистването им, а приготвянето на зеленчуците ви е сигурен начин за премахване на повечето рискове.

Сурово мляко и сирене

Някои може да помислят, че е много вкусно, но здравните служители казват, че суровото мляко - и продуктите, направени с непастьоризирано мляко - могат да съдържат достатъчно бактерии, включително Е. coli, листерия и салмонела, наред с други. Други млечни продукти, които са по-склонни да скрият вредните бактерии, са сиренето фета, бри и камамбер, фреската, фреската, сладоледът и киселото мляко.

Наблюдавахме как повече от 200 милиона яйца бяха изтеглени поради широко разпространено замърсяване със салмонела - CDC казва, че салмонелата често не се открива, дори за яйца, които изглеждат чисти и ненапукани. Изборът на пастьоризирани яйца може да помогне за намаляване на този риск.

Сурови черупчести и морски дарове

Има по-голям шанс да се разболеете от хранително отравяне от сурова риба, да. Но суровите ракообразни често са по-проблематични от всичко, като скоби като стриди, съдържащи вируси и бактерии, които могат да причинят сериозни заболявания - над 100 души наскоро се разболяха в Калифорния след ядене на сурови стриди, заразени с норовирус.

Кълнове:

Топлите и влажни условия за отглеждане на неща като люцерна и бобови кълнове също се поддават на перфектни условия за отглеждане на салмонела, Е. coli и листерия. Внимателното приготвяне на кълнове, преди да ги поставите във всяко ястие, може да помогне за намаляване на шанса да се разболеете.

Сурово брашно:

Последният елемент в списъка е брашното, което обикновено е сурово и не е обработено - и тъй като готвим с него или го използваме при печенето, тези микроби се убиват по време на готвене. Неща като сурово тесто за бисквити често са били източник на място за хранително отравяне, като се има предвид, че брашното в тези скоби не е сварено.

Почти невъзможно е да се избегнат изцяло болестите, предавани с храна, но използването на съветите за безопасност, за да се насладите на храните от списъка по-горе, може да ви спести от първа ръка с хранително отравяне. 1 от 6 души в Съединените щати страдат от странични ефекти на болести, предавани с храна, а над 3000 смъртни случая всяка година са причинени от хранителни патогени, казва CDC.