Когато израствахте, вероятно сте виждали плакати за здраве, публикувани в училищната ви столова, които ви съветват да ядете зеленчуците си. Може би няколко сравняват захарта в содата с калция в млякото. Но ако сте израснали в Мианмар, вероятно всеки ден сте били строго предупреждавани, че определени комбинации от храни - заешко месо и гъби например - могат да ви убият, ако попаднат в една и съща чиния.

храни

Плакатът „Храна, която не трябва да яде заедно“ е поставен в цял Мианмар. Масово произвеждан и широко разпространен, плакатът описва ужасяващите и кървави предполагаеми ефекти от консумацията на определени храни едновременно. Например, плакатът твърди, че ако ядете китайски картофи и бонбони, може да повърнете; ако ядете пилешко яйце и лист от нийм, ще получите схванат врат; ако ядете раци и патладжан, те ще ви отровят.

Твърди се, че някои комбинации от храни могат да ви убият - мляко и лимони например. Въпреки че това със сигурност звучи кисело, ние се съмнявахме, че ще бъде смъртоносно.

Ако сте се осмелили да изядете една или всички от тези странни комбинации, не се тревожете. Плакатът изглежда се основава изцяло на суеверие, а не на наука.

„В много домове е окачено в кухнята. Те вярват в това от страх, без [никакво] доказателство “, заяви писателят на храната в Мианмар Ма Танеги пред Vice.

Друг жител на Мианмар, Kyaw Soe Htet, разказа своята дръзка история: „Веднъж поръчах за обяд къри от пиле и горчива кратуна. Складчикът ме предупреди, че тези две ястия ще донесат смърт. Изядох ги и двамата. Аз все още съм жив."

Попитахме регистрирания диетолог Дженифър Марковиц дали има дори частица валидност за тези опасности, свързани с храната. Дали яденето на тези комбинации би довело до болки в стомаха или някакъв дискомфорт, може би?

След като разгледа примерите на плаката, тя заключи: „Малко вероятно е повечето от тези комбинации от храни да се основават на научни доказателства.“

Това обаче не означава, че няма значение за разбирането на претенциите на плаката. „Храната е толкова основна част от културата“, обясни тя пред The ​​Daily Meal. „Обичайно е да се предават суеверия и вярвания от едно поколение на друго и храната определено има своята роля в това. Мисля, че пилешката супа е „еврейски пеницилин“ и връзката на яйцата с плодовитостта в китайската култура. "

Марковиц отбеляза, че има такива комбинации от храни полезно за човешкото здраве - не е много трудно да се предположи въз основа на минали преживявания, че някои могат да бъдат и вредни.

„Полезните комбинации от храни обикновено са полезни за подобряване на усвояването на хранителни вещества.“ Марковиц обясни.

Някои сдвоявания на храни, като боб и ориз от южноамериканската култура, са останали отчасти поради тяхната здравословност. Заедно оризът и бобът създават допълващ набор от аминокиселини - от съществено значение е да имате и двете, за да може тялото ви ефективно да създава протеини. Сега учените знаят, че можете да ги ядете отделно по всяко време на деня и тялото ви е достатъчно умно, за да ги сдвоите по-късно. Но все пак е някак готино, че са били подготвени заедно от толкова дълго време.

Марковиц добави, че и други храни имат ползи от сдвояването. „Черен пипер подобрява усвояването на куркума. Храненето заедно с пре- и пробиотици може да оптимизира чревните бактерии, така че може да опитате да сдвоите банан и кисело мляко “, обясни тя. „Има и доказателства, които показват, че лимоновият сок засилва усвояването на антиоксидантите, открити в зеления чай.“

Без значение дали валидността на твърденията на плаката е или не, определено няма да видите заешко месо и гъби в кафене на училище в Мианмар. Щракнете тук, за да видите някои други интересни училищни обяди, сервирани по целия свят.