Извлечете максимума от сутрешното си лате или еспресо след вечеря - без да жертвате ритъма или вкуса на кафето.

ощипвания

Ето причина да се насладите истински на сутрешната си чаша Джо: тя на практика се квалифицира като здравословна храна в наши дни. Кафето може да подобри настроението ви, да ускори метаболизма ви, да ускори тренировката ви и да ви помогне да се съсредоточите, наред с други невероятни предимства, предложени от последните изследвания.

И все пак няма да спечелите тези награди за здраве, освен ако не се отклонявате от някои лоши навици, когато става въпрос за приготвяне и отпиване от любимата ви варя. Някои практики за приготвяне на кафе лишават зърната от високите им нива на микроелементи като полифеноли, вид антиоксидант, за който се смята, че помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и други състояния. И поръчването на напитки, заредени с млечни продукти и захар, може да превърне тази естествено нискокалорична напитка в система за доставка на мазнини и калории.

За да извлечете максимума от кафето си, уверете се, че не допускате нито една от грешките, извикани от д-р Боб Арнот в новата му книга, Диетата на любителя на кафето: Променете кафето си ... Променете живота си ($ 27; amazon.com). Имайки предвид съветите на Арно, ето правилният начин да подготвите и да се насладите на вареното.

Намалете захарта

Кафето и захарта винаги са били популярно сдвояване. Поръсването на сладки неща няма да отнеме нивото на полифенол в кафето, но може да влоши здравословността на напитката благодарение на допълнителните калории (16 на пакетче захар) и начина, по който рафинираната захар бърка с нивата на кръвната захар. Ако се нуждаете от захар, защото кафето ви има прекалено горчив вкус, опитайте варене, направено от естествено по-сладки зърна.

Кафето със сметана е друго вкусно дуо. Две супени лъжици опаковки с тежък крем около 100 калории; същото количество на половина и половина има 38. Тези числа може да не изглеждат много, но ако пиете по няколко чаши или повече на ден, това се добавя. Много хора маскират горчивината на кафето си със сметана, така че спестете си калориите и изберете по-леко печено, или се придържайте само към нискомаслено мляко. Говорейки за мляко и сметана, опитайте се да приготвите наподобяващи смути кафе напитки, които могат да съдържат стотици калории всяка, от време на време да се развихрите.

Пийте запарки с по-леко печене

„Супер тъмното печено, завихрено със сметана и захар, за да прикрие вкуса им на изгорено дърво, е еквивалентът на кафе на мокри зелени зърна, приготвени през целия ден с мазна скакалка с шунка или парче бекон“, пише Arnot. По-леките печени може да отнемат известно време да свикнат, но те могат да бъдат също толкова ароматни и са много по-високи в полифенолите. Ако не можете да се откажете от тъмните неща, печете зърната сами при температура не по-висока от 430 градуса. Това създава този смел, тъмен вкус, но запазва прилично ниво на полифеноли.

Един от начините да разберете дали вашето кафе е здравословно е да оцените вкуса: по-здравословното кафе има по-добър вкус. За да получите доброто за вас, Arnot предлага да купувате първокласни кафета, отглеждани във ферми с отлични практики на отглеждане. Придържайте се към ферми, разположени на голяма надморска височина близо до екватора в страни като Етиопия, Кения, Колумбия и Бразилия. Африканските кафета са по-леки, докато южноамериканските кафета обикновено са по-пълни.

За да получите най-добрите ни съвети за хранене и уелнес, доставени на входящата ви поща, регистрирайте се за бюлетина за здравословен живот

Измивайте кафеварката след всяка употреба

Измивате тиганите си след готвене с тях, нали? Ако не го направите, следващото ястие, което сте приготвили в тях, няма да вкуси добре. Същият принцип важи и за вашето кафе оборудване. Изплакването на кафе машини и машини с оцет и гореща вода, предполага Arnot, ще направи следващата ви бира по-здрава и ароматна.

Кафето е най-доброто между два дни и две седмици след печенето на зърната. Arnot препоръчва да купувате малки торбички от местните печи и да ги използвате в рамките на три до четири дни - да ги съхранявате не в хладилника си, а в непрозрачен, херметически затворен съд, далеч от слънчевата светлина, за да запазите свежестта. Поискайте кафе, опаковано в торбички, измити с азот; това предотвратява окисляването и помага за запазването на вкуса на зърната за няколко месеца, преди да сте готови за печене.

Ако зърната са смлени твърде малки, ще получите кафе с горчив вкус. Смелете ги твърде грубо, обаче, и кафето ще има слаб вкус - да не говорим, че е изчерпано от полифеноли. Arnot препоръчва грубост на средно ниво, независимо дали го шлайфате сами или някой зад плота го прави вместо вас.