Баща ми е роден в края на 40-те. И въпреки че не успя да изживее цялото десетилетие, историите му за онези времена винаги са очарователни. Оказва се, че той и по-големите му братя са живели в съвсем различен свят. Той имаше достъп само до една телевизия само с няколко канала, например. Но сега телевизията превъзхожда хората в моята къща. Най-интригуващите му истории обаче се занимават с храни от 40-те години на миналия век.

любопитни

В младостта си баща ми никога не е имал вечеря, която майка му не е сервирала на маса с цялото семейство. Семейните ястия бяха важни и дори да не харесвате храната в менюто, ядехте я. Често храната беше по-малко за вкус и повече за осигуряване на храна.

Всъщност тогава храната беше малко оскъдна.

Втората световна война приключи през 1945 г., така че хората трябваше да дават дажби и да правят заместители на по-скъпите съставки. Дори да разполагате с парите, може да не успеете да вземете от пазара предметите, които искате. Следователно някои ястия бяха импровизирани и малко трябваше да измине дълъг път. Хората обаче станаха креативни. А храните от 40-те години се оказаха уникални и иновативни.

Ето няколко от най-популярните храни от 40-те години.

1. Златна самородна торта

Оказва се, че банановият хляб не е единственото сладко удоволствие, което призовава за банани от дни. Можете да използвате плодовете и в Gold Nugget Cake.

Десертът е относително лесен за приготвяне и със сигурност ще впечатли всяко домакинство.

Хората обаче се интересуват повече от неща като сладоледени торти в днешно време.

2. Салата Jell-O

Всички са яли Jell-O през 40-те години, дори и да е под формата на салата. Не, тези салати не включват маруля. Те бяха направени в големи, изискани форми на Jell-O и много хора ги водеха на партита.

След войната някои салати Jell-O дори имаха плодове или бита сметана.

Ястието всъщност беше доста популярно до 80-те години.

3. Лорд Уултън Пай

Пай с вълна, наричан още лорд Уолтън, е сладкарско ястие със зеленчуци, популярно във Великобритания по време на Втората световна война, когато дажбите и недостигът затрудняват приготвянето на други ястия.

Това също е доказателство, че храната е мощна сила.

Daily Beast го кръсти „Пайът, който спечели Втората световна война“.

Известно е и като „оръжие за масово хранене, което победи нацистите“.

Докато някои рецепти варираха, това беше основно смес от ряпа, моркови, карфиол и овесени ядки.

4. Салата от картофи и хотдог

Тази комбинация е отличен пример за странни храни от 40-те години на миналия век. Хората приготвиха картофената си салата с нарязани хот-доги. И те също получиха добра порция протеин.

Американците се радват на хотдог още от 60-те години на миналия век, когато германските имигранти за първи път представят колбасите.

Всъщност през 1939 г. Белият дом действително добавя хот-дог към президентското меню. Производителите на храни обаче опаковат хот-дога в удобно пластмасово фолио до 40-те години на миналия век.

5. Дяволски омар

Въпреки че би било правилно да свържете този период от време с нормиране, омарът не винаги е бил скъпото ястие, което поръчвате при специални случаи. За това пикантно ястие изваждате месото от черупката, почиствате черупката,

„Тъй като трябва да се използва като съд, в който да се постави сместа от омари за печене.“

След като омарът бъде изваден от фурната, много готвачи повдигат ястието, като го гарнират с опашка и нокти.

6. Сливова Шарлот

Ето ястие, което малко хора вероятно биха яли отново; десертът се основава единствено на стара храна. Сливовата шарлота се прави със стари плодове, обикновено сливи или ябълки, и остарял хляб.

Тъй като правителството препоръчва да не се хаби храна, това сладко всъщност беше доста разпространено.

Всъщност плакатите по време на войната помолиха гражданите да губят възможно най-малко продукти, така че всички допълнителни хранителни ресурси да подкрепят войските.

7. Хранене в Осло

Понякога наричани „чинии“, ястията в Осло включваха различни неща. Очевидно много родители се страхуваха, че дажбите не позволяват на децата им да ядат достатъчно плодове и зеленчуци.

Тези прости ястия в Осло са създадени, за да дадат на тези деца бързи и балансирани ястия.

Платотата съдържаха хляб, сирене, маруля и други съставки за салата.

8. Месен блат

Meatloaf беше голяма работа през 40-те години. И имаше толкова много различни рецепти за него. В действителност, Бон Апетит всъщност нарича месото „емблема на военната изобретателност“ през 40-те години.

През това десетилетие домакините установиха, че говеждото месо е по-евтино от другите протеини като пържоли и печено.

Съответно, всяко хранене, което изискваше говеждо месо, спомага за разширяването на бюджета им за храна.

9. Картофено пюре

За да бъдем честни, картофеното пюре винаги е било популярно. Но особено през 40-те години на миналия век, кремообразните пудинги могат да хранят цяло семейство доста евтино.

Мигновеното картофено пюре всъщност излезе през 1946 г. и те помогнаха на домакините и готвачите да спестят много време за приготвяне на храна.

Някои мигновени смеси се нуждаят само от вода.

10. Зелена салата

Това е перфектната гарнитура и доста лесна за приготвяне. Кой не би искал да се потопи в зелена салата? Един популярен салат от 40-те години на миналия век всъщност е имал дресинг със заквасена сметана.

Някои хора дори добавиха сос Уорчестър към смесите си.

Кой знаеше, че има толкова много начини да джаз зелена салата?

11. Желирано пиле

Не изглежда апетитно, но изненадващо, желираното пиле беше популярно няколко десетилетия. Изглежда хората със сигурност са над желанието за желатина от предишните десетилетия.

През 40-те години обаче дори пикантни ястия са били желирани.

Желираното пиле беше особено популярно и уж имаше доста добър вкус. Можете да опитате рецептата за себе си, ако се чувствате авантюристично.

12. Cheerios

Cheerios може да е огромна част от вашата рутинна закуска сега, но те бяха доста нови през 40-те. Лестър Борхардт си сътрудничи с General Mills и изобретява зърнените култури през 1941 година.

Тогава нямаше допълнителни вкусове Cheerio, но зърнените култури наистина бяха с друго име - Cheeri Oats.

Друга компания обаче вече притежаваше правата върху това име. Така General Mills се съгласи да се преквалифицира като Cheerios.

13. Йоркски ментови банички

York Peppermint Patties бяха представени на света през 1940 г. Наречени на Йорк, Пенсилвания, баничките бяха освежаващи с нотка на шоколад.

Хенри Кеслер започва да продава лакомството през 1940 г., след като се научи как да направи порцията мента свежа.

Баничките бяха моментални хитове. И през 1988 г. марката на Kessler се слива с компанията Hershey - най-добрият шоколатьор.

14. Смес за торти на Бети Крокър

Войната наложи повече жени да си намерят работа през 40-те години. Следователно жените имаха по-малко време за готвене и така незабавните продукти, като смеси за торти, станаха по-популярни.

Докато сместа за торти възниква през 30-те години на миналия век, тя започва да тече едва през 40-те години.

Към края на десетилетието повече от 200 компании произвеждат продукти от кексови смеси. Бети Крокър беше особено популярна марка.

15. Спам

Сега може да изглежда малко грубо, но спамът беше някаква голяма работа през 40-те години. Желатиновото ястие е пуснато през 1937 г. и е добър вариант за протеини за семейства, които не винаги могат да си позволят месо.

Спамът също се появи в много менюта за войските.

Може да се пържи, добавя към сандвичи или да се яде директно от буркана.

16. Концентриран портокалов сок

Тези консерви със замразен сок в хранителния магазин сега може да изглеждат доста странни. Това обаче беше много популярен вариант за напитка през 40-те години. Очевидно през 1942 г. армията искаше войските да получават колкото се може повече витамин С, но те не искаха витаминът да има брутен вкус.

През 1945 г. те намериха решение и концентрираните портокалови сокове станаха по-популярни.

Първоначално продуктът се наричаше Minute Maid - чувал ли съм някога за него?

17. Черен дроб

Подобно на Спам, черният хляб събра доста фенове. Този хляб помогна на майките да сервират евтини и питателни вечери. И често беше придружено от някакво зеленчуково ястие.

Традиционно хлябът от месо комбинира свинско, бекон, говеждо месо и лук.

Може да бъде нарязан и положен върху кок или яден обикновен.

18. Домашно приготвено ябълково пюре

Хората, които живееха близо до овощни градини или имаха достъп до ябълкови дървета, вероятно правеха много консерви. Те щяха да берат плодовете и да приготвят гладки ябълкови пюрета.

Тогава пестицидите дори не бяха често срещани.

В наши дни повечето хора просто се замислят колко идилично би било да се прави ябълков сос от нулата.

19. Пай с кокосов крем

Ако искате пълна история на тази вкусна баница, тя всъщност има карибски корени. Когато хората казват, че това е старомоден десерт, те са прави.

Пай с кокосов крем е едно от най-добрите неща, които хората са яли през 40-те.

Помислете само за кремообразен домашен крем, покрит с ягоди или препечен кокос.

20. Хляб пудинг

Вероятно сте чували за това и преди. Хлябният пудинг е доста прост десерт, който по същество е просто хляб, напоен с мляко.

Има богата, кремообразна текстура, предназначена да се стопи в устата ви.

Това ястие се връща към 11 и 12 век, според The ​​Daily Gazette. Историците на храните установиха, че рецептата се е събрала като „пудинг на бедняка“, тъй като е била популярна сред нисшите класи и фантастичен начин за възкресяване на остатъците от хляб.

21. Яйчена салата

Въпреки че никога няма да разберем кой първо е смесил майонезата с твърдо сварени яйца, за да създаде първата яйчена салата, тя най-вероятно произхожда от Франция, преди да отправи път към Съединените щати.

Както остават и днес, яйчената салата стана част от набор от сандвич-салати и ястия за обяд.

Очевидно е защо хората са се наслаждавали на тях през 40-те, те са приятни, ефективни за правене и достъпни.

22. Зеленчукова супа

Супите бяха наистина популярни, тъй като жените можеха да ги правят лесно. Работещите майки и съпруги биха могли да хвърлят почти всякакви остатъци от храна в саксия и да ги накарат да вкусят добре.

Обикновено наречена „Отпадъци не супа“, тази зеленчукова яхния обикновено беше достатъчно обилна, за да направи няколко порции.

Не се нуждаеше от никакво месо, за да го напълни, и спомогна за увеличаване на приема на зеленчуци от хората.

23. Ирландски соден хляб

Това е ястие, създадено от американските индианци, използващи го за квас на хляба си преди европейската колонизация. В крайна сметка тя стана популярна сред американците, които се наслаждаваха на плоските торти.

Съставките на традиционния соден хляб са брашно, сода за хляб, сол и мътеница.

През 40-те години това беше съчетано със супи и яхнии, а версиите включваха повече съставки като масло, захари, стафиди или семена за подобряване на вкуса.

24. Пай със сирене, картофи и лук

Кажи зеле! Тази пай не само се държи като перфектна вегетарианска опция, но беше истинска храна за комфорт през тежкото десетилетие в американската история.

Това, което беше чудесно в пая със сирене, картофи и лук, традиционно британско ястие, беше как пълненето на ястието може да бъде за семейства.

25. Месни и картофени банички

Гладис Клайн, от Бърлингтън, Уисконсин, каза, „Когато месото е било дадено в норми и е трябвало да се купува с жетони, тази рецепта е изминала дълъг път в храненето на семейството.“

Тя си спомня, че наистина е харесвала вкуса като дете, и все още жадува за тях.

Ако отидете на Taste Of Home, има фантастична рецепта, която много читатели са похвалили и споделили собствените си завъртания (като използване на варени, обелени, нарязани картофи, зелен фасул и прясна сладка царевица.)

26. Cape Cod Bay Brown Bread

Само да си представите как ядете парче от този прясно кафяв хляб от фурната, сякаш стъпвате в кухнята на баба си.

Много пекари използват меласа и нектар от агаве за допълнително специално докосване, освен стафиди или боровинки.

27. Палачинки от царевично брашно

Блогърката Шарън Браун казва, че си спомня как се е променяла храната по време на Втората световна война. Докато преди това тя имаше голям достъп до царевично брашно, изборите станаха по-тънки.

Тя си спомня, че е отишла в ресторант и е попитала: „Къде е царевичният хляб? И сервитьорката каза: "Е, скъпа, имаме само кифлички и лек хляб, ние не сервираме царевичен хляб."

За щастие на Шарън, баба й беше изобретателна и я научи как да прави своя царевичен хляб, за да може да го носи със себе си.

28. Бисквитки с меласа

Според Times Colonist маслата за готвене и други мазнини също са разпределени, тъй като от тях се произвежда глицерин, открит в бомби.

Затова хората трябваше да проявят творчество и готварските книги често съветваха да се замени захарта с течни подсладители като кленов сироп или мед.

Един от начините хората да станат креативни в кухнята е използването на меласа в бисквитките.

29. Вкусна комбинация

Името е повече от измамно.

Във времето, когато кетчупът се превърна в най-често използваната ароматизираща съставка, това ястие се превърна в нещо.

Times Colonist споделя автори на готварски книги, препоръчва на хората да „накисват ябълки, консервиран грах, моркови, целина, ананас и нарязани на кубчета банани, заедно с малко майонеза и бита сметана, сервираха го на плато, покрито с още майонеза, и го гарнираха с пръстен от марашино череши. ”

Ананас. Майонеза. Целина. В същата чиния. Извинете, докато кълчим.

30. Панирано къдраво зеле

Те опитваха къри на прах върху всичко през 40-те години, а зелето се превърна в обичайно и особено добро сдвояване за него.

За да направите всичко това, което трябваше да имате, беше голям тиган, настъргано зелено зеле, къри на прах и ако имате късмет, домати на кубчета.