Можете да споделите тази статия под лиценза Attribution 4.0 International.

месо

Кой тип храна е най-лошият за околната среда - добитък, морски дарове, отглеждани в стопанства, или уловена от дива риба?

Отговорът е, че зависи, според ново проучване. Но като цяло промишленото производство на говеждо месо и отглежданите сомове са най-облагащите с околната среда, докато малките, уловени в дива природа риби и мекотелите като стриди, миди и миди имат най-малко въздействие върху околната среда, според нов анализ.

Авторите на изследването, което ще бъде публикувано в списанието Frontiers in Ecology and the Environment, смятат, че това е най-изчерпателният поглед върху въздействието върху околната среда на различните видове животински протеини.

Кой тип храна е по-скъпо за околната среда за производство - добитък, отглеждани морски дарове или дива улова? Ново изследване от Университета във Вашингтон разглежда цялостно въздействието върху околната среда на различните видове производство на животински протеини. Прочетете повече: http://www.washington.edu/news/2018/06/11/choice-matters-the-environmental-costs-of-producing-meat-seafood/

„От гледна точка на потребителя изборът има значение“, казва водещият автор Рей Хилборн, професор в Училището по водни и рибни науки към Университета във Вашингтон. „Ако сте природозащитник, това, което ядете, има значение. Открихме, че има очевидни добри избори и наистина очевидни лоши избори. "

Изследването се основава на анализ от близо десетилетие, в който съавторите прегледаха стотици публикувани оценки на жизнения цикъл за различни видове животински протеини. Наричани още анализ „от люлка до гроба“, тези оценки разглеждат въздействията върху околната среда, свързани с всички етапи от живота на продукта.

От над 300 такива оценки, които съществуват за производството на храни за животни, авторите са избрали 148, които са изчерпателни и не се считат за твърде „бутикови“ или специализирани, за да информират за своето ново проучване.

„Този ​​метод ни дава наистина последователно измерване, с което хората могат да се свържат ...“

Тъй като се вземат решения за това как производството на храни се разширява чрез селскостопански политики, търговски споразумения и екологични разпоредби, авторите отбелязват „належаща необходимост“ от систематично сравнение на разходите за околната среда по видове животински храни.

„Мисля, че това е едно от най-важните неща, които някога съм правил“, казва Хилборн. „Политиците трябва да могат да кажат:„ Има някои видове производство на храни, които трябва да насърчаваме, а други трябва да обезкуражаваме. “

Като цяло изследването използва четири показателя като начин за сравняване на въздействията върху околната среда в много различни видове животински храни, включително отглеждани във ферми морски дарове (наречени аквакултури), животновъдство и морски дарове, уловени в дивата природа. Четирите мерки са: използване на енергия, емисии на парникови газове, потенциал за допринасяне на излишните хранителни вещества - като тор - за околната среда и потенциал за отделяне на вещества, които допринасят за киселинните дъждове.

Изследователите сравняват въздействията върху околната среда за различните видове храни, като използват стандартно количество от 40 грама протеин - приблизително размерът на средната хамбургерска баничка и препоръчителната дневна доза протеин. Например, те изчисляват колко парникови газове се произвеждат за 40 грама протеин за всички видове храни, където са налични данни.

„Този ​​метод ни дава наистина последователно измерване, с което хората могат да се свържат“, казва Хилборн.

Анализът показа ясни победители, които са имали ниски въздействия върху околната среда при всички мерки, включително отглеждани черупчести мекотели и мекотели, и улавят риболов като сардини, скумрия и херинга. Други възможности за улов на риба с относително ниско въздействие са сиги като минтай, мерлуза и семейството на треска. Отглежданата сьомга също се представя добре. Но проучването също така разкрива поразителни различия между животинските протеини и изследователите съветват потребителите да решат какви въздействия върху околната среда са най-важни за тях при избора на техния избор на храна.

За емисиите, свързани с храната, тази диета в САЩ е най-лошата

Някои от допълнителните констатации включват:

В бъдеще изследователите планират да разгледат въздействието върху биологичното разнообразие като друг начин за измерване на разходите за околната среда. Анализът също така споменава редица други въздействия върху околната среда, като например търсенето на вода, употребата на пестициди, употребата на антибиотици и ерозията на почвата, които бяха разгледани в някои от изследванията, които те прегледаха, но не достатъчно последователно, за да обобщи в изследването.

Допълнителни съавтори са от Avalerion Capital. Фондът за изследване на морската промишленост частично финансира това проучване.