Не можете да приготвите добро ястие само с предястие - гарнитурите променят вкусовете, текстурите и дори цветовете и температурите в чинията ви. За съжаление дори и най-здравословните основни ястия почти не се броят, ако страните им не са еднакво добри за вас.

Много от любимите ви страни, независимо дали ги добавяте към поръчката си или ги правите у дома, не са здрави. На пръв поглед може да изглеждат добре, но по-нататъшното разследване често доказва противното. Ето няколко подли страни, които тайно саботират вашата диета и как да изберете по-добри алтернативи.

1. Печен боб

подли

Без сос бобът е изключително здравословен. | iStock.com/robynmac

Морският боб, вид боб, който често се използва в рецептите за печен боб, е изключително здравословен. Те са богати на фибри и протеини и са в най-ниския край на гликемичния индекс. Напълвате чинията си с много повече, обаче, когато изберете страна от печен боб. Домашно приготвеният фасул предлага и много доматено пюре, меласа, кафява захар, сол и вероятно бекон. Консервираният печен фасул ще има още повече сол и вероятно някои добавени вкусове и цветове. Опитайте различна рецепта за боб или ограничете консумацията на печен боб до минимум, когато следващото барбекю в квартала се търкаля наоколо.

2. Зелена салата

И заквасената сметана, и майонезата са предимно от мазнини. | iStock.com/Fudio

Зелената салата е пълна със здравословни зеленчуци - най-вече зеле, моркови и лук. Но какво е доброто старомодно салатно зеле без заквасена сметана, майонеза, оцет, сол и захар? За съжаление, колкото по-кремава е слаймът, толкова повече мазнини и калории добавяте към общата сума на вашата храна. Чувствате се креативни? Можете да приготвяте зелева салата без майонеза - просто използвайте малко мед, лимонов сок и зехтин вместо това. Ако не, може би изберете малка странична салата.

3. Сметана царевица

Много хора все още смятат царевицата за зеленчук. Всъщност е зърно. | iStock.com/VeselovaElena

Една страна царевица ще ви засити дълго след като приключите храненето си, защото, както посочва Livestrong.com, тя е пълна с протеини и фибри. Начинът, по който приготвяте това зърно, обаче може да промени статута му на сравнително здравословна гарнитура. Сметаната царевица, както подсказва името й, е кремообразна - прилагателно в света на храните, което означава, че е заредена с масло. Всъщност, сметаната царевица е смес от царевица, масло, сол, брашно, захар и тежка сметана. Това е мечтано ястие за хора, които обичат нещата, задушени в сос, но високият му брой калории и тревожното количество наситени мазнини го тласкат към списъка с не. Царевицата на скара в кочана, дори с малко масло, има много вкус без кремообразното покритие.

4. царевичен хляб

Сладостта на царевичния хляб идва с цена. | iStock.com/Geshas

Царевичният хляб, най-добрият помощник на чили, е лек и сладък. Няма да се получи така без помощта на няколко ключови съставки - масло, брашно, захар и яйца. В повечето рецепти за царевичен хляб маслото действа като основен емулгатор, създавайки печено лакомство с точно правилната ронлива текстура. Въпреки че е направено с царевично брашно вместо пшеница, царевицата все още е силно преработено зърно. Може да искате да се придържате към пълнозърнест хляб, ако търсите по-здравословна алтернатива.

5. Картофена салата

Повече майонеза, повече проблеми. | iStock.com/ MSPphotographic

Лятото донася салати на базата на майонеза на масата по същия начин, по който празниците носят безкрайни кремообразни гювечи на бюфет. Само защото в него има думата салата, не означава, че е гарнитура, на която можете да разчитате. Майонезата, лепилото, което държи картофена салата заедно, е смес от растително масло, яйчен жълтък, оцет и горчица. А повечето пакетирани версии на подправките са заредени със захар, консерванти и други хранителни добавки. Помислете за печене на килограм малки червени картофи вместо розмарин и зехтин. Все още ще получите вашата картофена корекция, но няма намеса от майонеза или солено удоволствие.

6. Салата от макарони

Ако е кремообразно, значи вероятно е нездравословно. | iStock.com/StephanieFrey

Сигурни сме, че можете да предположите, че това не е по-добро от картофената салата, която току-що споменахме. Изобилието от майонеза означава повече калории, мазнини и почти всичко останало, от което не се нуждаете повече. Задушаването на тестени изделия в майонеза, сол и горчица добавя повече захар и натрий към храната ви, отколкото предполагате. И макаронните юфка, приготвени с рафинирано бяло брашно, също нямат много от основните хранителни вещества, които пълнозърнестите макарони осигуряват. Печените макарони и сирене, което е малко по-здравословно, могат да направят също толкова вкусен заместител.

7. Салата от паста

Дресингът за салата е изключително солен, особено върху пастата. | IStock.com/peterspiro

Макаронената салата вероятно е по-здравословна от салатата с макарони, нали? Не много. Това ястие за пикник обикновено включва няколко сорта чушки, сирене, домати и маслини. Но повечето рецепти за салата с паста призовават за италиански дресинг. Италианският дресинг Kraft Zesty дава 60 калории на порция 2 супени лъжици, плюс 4,5 грама мазнини и 300 милиграма натрий. Използването на малко зехтин вместо дресинг е почти толкова вкусно - и е много по-добре за вас.

8. Гювеч от сладки картофи

Като цяло гювечите не са от здравословната страна на вкусното. | iStock.com/kourafas5

Сладките картофи сами по себе си са сред най-здравословните зеленчуци, които можете да ядете. Те са особено чудесен източник на витамин С, казва най-здравословната храна в света, която осигурява разнообразни дългосрочни ползи за здравето. Въпреки това рецептата за запеканки със сладки картофи обикновено включва масло, кафява захар, екстракт от ванилия и понякога блат. Това е много захар, мазнини и сол. Печените сладки картофи - дори домашно приготвените картофи от сладък картоф - ще задоволят здравословно вашите желания без всички тези допълнителни глупости. Запазете гъсто калоричните запеканки за специални случаи като Деня на благодарността.

9. Hushpuppies

Направен е от царевица, но все още не е полезен за вас. | iStock.com/PhotoEuphoria

Поръчка от пържени морски дарове, особено на юг, почти винаги се предлага с какавиди. Хъпупи започва като проста, невинна царевична каша. След това смесвате тази царевична каша с яйца, захар, малко брашно и я запържвате в олио, за да създадете класическа партида каша. Колкото и добър да е на вкус, пърженото царевично брашно е сладко, мазно гарнитура, от което трябва да се пазите, доколкото е възможно. Те са много необходимо лечение от време на време, но се опитайте да не ги правите своя страна.

10. Пържена полента

Винаги те хващат със соса. | iStock.com/bonchan

Помислете за полентата като близък роднина на песъчинките - двете ястия традиционно се правят от различни видове царевица. Самата полента е смес от царевично брашно, масло и сол. Пърженето му обикновено включва масло, плюс сирене, сол и още по-солен сос за потапяне. Залепването с основна полента, без включено пържене, е най-лесният начин да направите това гарнитура по-здравословно. Можете също така да сдвоите полента с варени зеленчуци, за да повишите нейната хранителна стойност.

11. Сладкиши от тиквички

Има по-добри начини за ядене на зеленчуци. | iStock.com/vm2002

Пърженето на зеленчуците ви не е най-здравословният начин да включите повече продукти в диетата си. Например, тиквичките обикновено включват пържени тиквички, покрити с тиган, яйца и сирене в растително масло. Може дори да добавите ранчо сос към сместа за добавен вкус (и калории). Потапянето на готовите печива в любимата ви подправка само след като добавя към тази вегетарианска страна, която е станала солена. Печете зеленчуците си на скара, вместо да ги пържите. Можете да добавите вкус към зеленчук на скара и все пак да се насладите на здравословна храна с невероятна страна.

12. Сотирани гъби

Сотирането е като пържене, но по-бързо. | iStock.com/MSPphotographic

Пресните гъби са здравословен за сърцето зеленчук, естествено с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на натрий и мазнини. Въпреки това е лесно да отведете нещата твърде далеч, когато ги подготвяте. Сотираните зеленчуци не са толкова здрави, колкото заглавието ги прави. Хранителната стойност на всичко, което задушавате, зависи от това, което използвате като свой агент за пържене, така че използването на големи количества растително масло, масло и ароматни сосове добавя твърде много натрий и мазнини към иначе здравословна гарнитура. Вместо това налейте малко зехтин върху печени или печени гъби.

13. Натоварено картофено пюре

Беконът наистина ли принадлежи към картофеното пюре? | iStock.com/mikafotostok

Предпочитате ли картофите си пържени, печени, пюрета, натоварени или всичко по-горе? Натовареното картофено пюре може да съдържа няколко здравословни съставки в тях, като зелен лук. Но е много по-вероятно да съдържат големи количества заквасена сметана, сол, сирене и, разбира се, бекон. Освен това, колкото по-кремообразна купа картофено пюре, заредена или не, толкова повече масло неволно изяждате с всяка хапка. Придържайте се към рецепта за картофено пюре с възможно най-малко съставки, за да поддържате нещата здрави. Можете също да замените пюре от сладки картофи, за които органичните факти твърдят, че са заредени с храна, или карфиол за подобен страничен вариант.

14. Бял ориз

От всички ризи, този има най-слабия хранителен профил. | iStock.com/vlad_karavaev

Много хора избират бял ориз пред кафяв, когато им се даде възможност. Това им дава свободата да добавят свой собствен аромат към иначе скучна страна. Това обаче не е много здравословно зърно. Яжте това, не онова! обяснява, че белият ориз е рафиниран въглехидрат, което означава, че липсва голяма част от неговото хранене. Белият ориз не е най-лошата гарнитура в света, но можете да се справите по-добре. Кафявият и див ориз имат различни текстури и вкусове, в зависимост от начина, по който ги приготвяте, но те са по-здравословни за ядене. Можете също така да замените ориза изцяло и да отидете с друго зърно. Киноа, амарант и спелта са многофункционални и здравословни варианти, които си заслужава да опитате.

15. Пръстени

Tater Tots е регистрирана търговска марка. Подобно на Ziploc или Kleenex, това се превърна в родовия термин за пържени цилиндрични картофени парчета. | iStock.com/DreamBigPhotos

Нека бъдем честни - повечето от нас жадуват за неизбежната носталгия. Те са най-запомнящата се част от обяда в гимназията, вероятно защото са също толкова нездравословни, колкото пържените картофи. Наистина те са просто пържени картофи с размер на хапка, които се сдвояват невероятно с пилешки хапки (с форма на динозавър). Овкусяват се още по-добре със сос за потапяне, което не им дава много здравословен ефект. Ако искате да проявите креативност, можете да направите по-здравословна партида от малки, използвайки различни съставки. Опитайте да използвате зеленчуци или зеленчуково пюре като основа, намажете хляба с билки или подправки и ги изпечете. Те не са съвсем еднакви, но все пак може да харесате вкуса.