Написано от Моника Марие в петък, 25 февруари 2011 г.

превръща

McDonald's току-що добави овесена каша към техния състав. Но ако очаквате здравословно ястие с ниско съдържание на захар и богато на фибри, познайте отново.

Светът на закуската за бързо хранене се промени под нашето жълто слънце. В опит да прегърне парите на хората, които се грижат за здравето, McDonald’s добави овесена каша в менюто си за закуска. Това е странно малко отклонение от сегашната им гама от палачинки, банички с колбаси и други висококалорични продукти като скандалния McGriddle. McDonald’s срещна както похвали, така и порицания заради този ход. Някои аплодираха веригата, че се грижат за здравето на своите клиенти, но други не са впечатлени, като Марк Битман от New York Times.

В статията си „Как да направим овесена каша ... Грешна“ той критикува този ход. Той не само отбелязва, че овесените им ядки съдържат повече захар от бар Snickers (14 g захар), както и много неясни съставки („сметаната“ съдържа пет съставки, които не са на млечна основа), той също смята, че е загуба на ценно време и пари.

„... във времето, необходимо за влизане в McDonald’s, изправяне на опашка, поръчка, изчакване, плащане и напускане, бихте могли да приготвите овесени ядки за четирима, докато приемате витамини, миете зъбите си и разтоварвате наполовина съдомиялната машина.

Освен това тази овесена каша би струвала само стотинки в сравнение. Имам много приятели, които ядат овесени ядки за следобедна закуска. Те правят овесени ядки в своите микровълнови фурни, защото са евтини, здравословни и пълни. Повечето използват моментални пакети с овесени ядки (с тон допълнително захар), но съпругът ми всъщност поддържа запас от овес, захар и мляко на прах на работа. Фактът, че хората всъщност биха влезли в McDonald’s, за да го получат, ми е странен и чужд.

Отивам в Макдоналдс (рядко при това), за да си взема храна, която не мога да си взема у дома, като хеш кафяво, банички с колбаси или наистина добро кафе. Защо някой би добавил караницата с линиите, поръчките и прозореца за шофиране, за да вземе нещо, което е евтино и лесно за правене? Получих единствен отговор от моите приятели, когато ги попитах. Те казаха: „Защото овесените ядки на Макдоналдс са страшни ДОБРО.“

Реших да спра да спекулирам: щях да разследвам със сравнителен тест за вкус.

Правя овесена каша, като я вкарвам в микровълновата, като проверявам периодично, за да се уверя, че не е експлодирала. Много съм зле в това, така че обикновено избърсвам стъклото с хартиена кърпа в края (или моля Джо да ми го направи). Мда. Мога да приготвя кордон, но микровълновите овесени ядки все още са неуловими. Всъщност не харесвах овесена каша, докато не станах възрастен, защото открих, че текстурата не е подходяща. Беше прекалено кашаво за мен. Оттогава открих, че харесвам овесените си ядки al dente. Харесва ми дъвчащата ореховка на недоварен овес. Това също означава, че използвам по-малко вода, за да го направя (ка-бум!).

Когато овесената каша се сготви, сложих в нея поръска от морска сол и канела, пръскане на сметана и полея кленов сироп върху нея. Не обичам ужасно сладки овесени ядки, така че използвам пестеливо. Реших да направя овесени ядки като версията на McDonald’s, затова нарязах една ябълка и поръсих с нея няколко златни стафиди (не обичам обикновени стафиди). Нарязването на ябълката беше болка. Имам нужда от нови ножове. Изядох моята версия и се чудех как McDonald’s може да отговори на това. Вече беше доста добре.

Взех два вида овесени ядки от Макдоналдс. Взех обикновените овесени ядки от кленов плод с кафява захар, сметана, ябълки, червени боровинки и два вида стафиди (които взех). Аз също поисках същото без кафява захар. В началото не изглеждаше много привлекателно. Плодовете се изпотяваха под пластмасовия капак, оставяйки локва с цветен сок на повърхността. Откраднал смелостта си, отхапах тийнейджър. Беше сладко ... МНОГО сладко. Но като отхапах другата купа, изстенах. Поръчката ми очевидно беше объркана и ми дадоха две подсладени овесени ядки. Тази седмица отиде моята рубрика. Но след като отхапах още няколко хапки, забелязах, че втората купа, макар и сладка, не беше толкова сладка, колкото първата.

И така, неподсладените овесени ядки вече съдържаха захар, преди да добавите още кафява захар върху нея (или под нея в кафява локва, както се оказа)? Куцо! Завърших неподсладените овесени ядки (не бях закусвал и бях гладен), но трябваше да спра с другата. Просто беше прекалено сладко и имаше и странен фалшив послевкус, който ме подтикна. Реших да дам на дъщеря си вкус - тя наистина харесва овесена каша - но след като погълна, направи гримаса и си тръгна с театрални речи.

Бях разочарован. Самата овесена каша беше доста добра, текстурата не беше прекалено гъста, парчетата ябълки бяха свежи и вкусни, но допълнителната захар в неподсладените овесени ядки ме накара да се почувствам леко болен след това. Също така не можах да намеря информация за това колко грама захар са влезли в неподсладените им овесени ядки, така че не бих могъл да кажа, че наистина е много по-здравословен вариант.

В статията си Битман е загрижен за количеството захар, но реших, че трябва да се разгледа още един фактор: диетичните фибри. Богатството на овесена каша от важни фибри е защо повечето хора ядат овесена каша на първо място. Докато овесените ядки на McDonald’s съдържат 3g диетични фибри и 14 g захар, домашните овесени ядки съдържат 4 g диетични фибри и само 1 g захар (преди да добавите своя). Дори преработените ароматизирани мигновени овесени ядки имат същите 3g фибри, но имат по-малко захар (12 грама) от McDonald’s! Откровено бихте получили толкова много фибри и много по-малко захар от яденето на купа Cheerios (3g фибри, 1g захар).

За да играя защитник на дявола, виждам овесените ядки като по-малкото от много злини. Ако пътувам по пътя и трябва да си взема закуска от ресторант за бързо хранене, харесва ми идеята, че мога да взема нещо по-здравословно от сандвич с яйца. Ако вече бях на път за около ден, идеята за нещо с високо съдържание на фибри ще бъде още по-привлекателна. Определено бих избрал версията без излишна захар, но бих искала дори по-добре, ако не беше толкова сладка за начало.

Като се има предвид, че първоначално рядко отивам за закуска в Макдоналдс, сигурно бих си взел колбас-яйце McMuffin с хеш кафяво и кафе. Не е покрито със захар. Освен това вкъщи имам овесени ядки и си го правя харесва ми.

Можете да разгледате хранителната статистика тук и тук .