Не щях да говоря за натто като част от моята странна японска храна, която може да ви помогне да отслабнете (OJFTMHYLW) поредицата тази седмица. Но по стечение на обстоятелствата натто като диетичен помощник е в най-големите новини в Япония, като се твърди, че „магическо“ вещество в тази лепкава храна помага на хората без усилие да отслабнат.

Natto е една от онези легендарни наистина странни традиционни храни, с които вероятно е трябвало да израствате, за да ги оцените, в същата лига като шотландските хаги или норвежкият лютефиск. Natto са варени соеви зърна, които ферментират с естествен бацил, който се намира върху оризова слама. Процесът на ферментация ги прави много лепкави (помислете за вътрешностите на бамята, но много по-лепкави) и много миризливи. Те са отличен източник на протеини и лесно смилаеми, така че ако можете да устоите на миризмата и текстурата, те вероятно са чудесни допълнения към вашия хранителен план. Но. от опит трябва да кажа, че броят на хората, които не са израснали с натто, които го харесват, е доста нисък. Както докладвах в оригиналния си пост за натто, повечето хора се отдръпват с поглед на страх и отвращение.

По-рано този месец японска телевизионна програма за здравето, наречена Aru Aru Daijiten, излъчи предаване за невероятната натто диета. Ару Ару е много популярен в Япония, но има повече общо с програми като Ито-ке на шокутаку, псевдонаука, представена по забавен и комичен начин, отколкото сериозна наука. Позовавайки се на някои научни изследвания (нито едно, колкото и да е странно, проведено в Япония, където бихте си помислили, че учените най-вероятно ще проучат здравословните ползи от натто в дълбочина), те твърдят, че яденето на 2 опаковки натто, една сутрин и една в вечер, ще помогне на хората да отслабнат, без допълнителни усилия или промяна в диетата. Според тях това се дължи на изофлавоните в натто (и някои други вещества), които причиняват секрецията на DHEA.

[Актуализация: сега президентът на мрежата, която показва програмата, публично се извини за „излъчване на програма, съдържаща съдържание, което не се основава на факти“. Така че може би все пак не е толкова сензационно откритие:)]

След това те проведоха свой собствен „научен“ тест, състоящ се от 2 групи от по 4 души, които ядяха предписаното натто в продължение на 2 седмици. Резултатите бяха доста впечатляващи: до тези две седмици тестовете бяха загубени до 3,4 кг. Те също така твърдят, че различни здравни барометри като холестерол, кръвна захар, кръвно налягане и др. Също са се понижили драстично. Те препоръчаха натто да се смесва поне 50 пъти, за да се развият наистина тези лепкави струни, както и да се остави поне 15 минути преди ядене, за максимален ефект. Предполагам, че това означава, че полезните съставки са в лепкавите части. Ето как изглежда natto след това лечение.

rush
Да, това натто беше изядено след изстрела.

Интересното е, че днес (20 януари) на техния уебсайт има изявление (японско), което оттегля много от тези твърдения, като например факта, че обявените резултати на двама от субектите са били погрешни; че твърденията, които е трябвало да бъдат направени от американски учен, са погрешни или несъществуващи и че дори не са провели някои от тестовете, показани по време на програмата. Те дори признаха, че показват различни хора в кадрите „преди“ и „след“! Независимо дали са свързани с това или не, те отменят показването на редовната си програма тази неделя, 21-ви. (Програмата вече е спряна за неопределено време. Вижте също оттегляне от президента на мрежата по-горе. Между другото, извиненията пред обществеността са популярно нещо, което трябва да се прави от служителите на компаниите и политиците в Япония, когато нещата се объркат.)

Възможно е обаче да е твърде късно, защото оригиналната програма предизвика масов прилив на натто в Япония, причинявайки разпродажби в супермаркетите.

Единственото нещо, което мисля, че е валидно, е, че натто е соевият боб, който е доста засищащ, така че така или иначе може да намали консумацията на храна. Относно тези други твърдения. ами просто не знам. Това просто показва колко луда е прищявка в Япония и как диетичните прищевки са широко разпространени по целия свят.

Сега израснах с натто и го обичам. Но по две опаковки на ден, всеки ден? Не мисля, че дори аз бих могъл да понасям това. Освен факта, че натто в Швейцария не е евтино, а правенето на собствен натто е територия, която тепърва ще проучвам. (Баба ми го правеше понякога и всичко, което си спомням, е, че той приема миризмата на непочистена тоалетна на един етап, преди да се „уталожи“ в края до годни за консумация нива.) Съществува и проблемът с нат-ненавиждащите co -жители, приятели и други познати, които може да не оценят Perpetual Natto Breath.

Ако сте достатъчно смели и искате да тествате тези твърдения. Ако го направите, кажете ми как мина.:) Не забравяйте, това е 2 опаковки натто на ден, сутрин и вечер, всеки ден, с обичайното си хранене. Може да се наложи да коригирате менютата си за закуска и вечеря. корнфлейкс с натто може да не се побере добре.

Бонус рецепта: натто със сурово яйце

  • 1 опаковка натто
  • 1 сурово прясно яйце
  • соев сос на вкус
  • 1 чаша горещ ориз

Смесете натто добре, докато стане много лепкаво. Разбийте яйцето и разбийте бързо с клечки, докато стане кремообразно. Добавете соев сос на вкус и по желание горчица (английската, а не френската), ситно нарязан зелен лук, паламуд от паламуд и др.

Намажете ориза в купа и направете дупка в средата. Изсипете нат-яйчената смес. Смесете добре. Слюпайте веднага.