Тибет, известен като "Покривът на света", е известен със своята несравнима красота и древна история. Поради изключително високите височини и суровия климат, тибетската култура трябваше да се адаптира. Тибетската храна също се е адаптирала. Тибетската храна е не само препитание, но също така помага на тибетските хора да оцелеят в суровия климат. Храната им ги топля, дава им енергия, помага им с голяма надморска височина и им дава хранителни вещества, необходими за суровия климат. Поради голямата надморска височина на Тибет, водата кипи при 90 градуса, което прави готвенето с вода невъзможно, а зеленчуците са оскъдни на голяма надморска височина, така че тибетската кухня стана много специализирана. Основните съставки са месо и млечни продукти. Храната в Тибет показва силно сходство с тази в Индия и части от Китай, но е уникално тибетска.

храна

Цампа: Цампа е основната храна на тибетския народ. Tsampa е тесто, приготвено с печено ечемичено брашно и масло от як. Има няколко начина за приготвяне на Цампа. Цампата, поднесена с чай с масло, е солена, докато приготвената на каша каша често е сладка. Тибетските хора ядат Цампа на всяко хранене и когато пътуват, тя се носи като готово ястие. За да създадат Tsampa, тибетците слагат в купа малко топено масло (масло от як), изсипват малко варена вода или чай в купата, добавят малко печено ечемичено брашно във водата или чая, разбъркват и след това омесват сместа в топчета тесто и ги изяждат.

Месо: Хората, живеещи на по-голяма надморска височина, обикновено консумират повече месо от тези в по-ниските региони, където има разнообразни зеленчуци. Най-често яденото месо в Тибет е говеждо и овнешко месо. Говеждото и овнешкото съдържат много протеини, които са полезни в борбата със студа. Много тибетци често ядат сурово месо. Сушени ленти от говеждо и овнешко месо също са популярни храни в Тибет. Сушеното месо е хрупкаво и има добър вкус и може да се яде сурово, тъй като студената температура през зимата е убила бактериите по време на процеса на сушене, което го прави много безопасно за ядене. Сушеното месо може да се съхранява и е полезно при пътуване на дълги разстояния. Тибетците също много обичат колбасите. Кървавицата, колбасите от месо, колбасите от колбаси и колбасите от черен дроб са много популярни сред тибетците.

Напитки: В Тибет има няколко вида напитки, които са основни при всяко хранене. Чаят с масло, сладкият чай и промяната са най-често срещаните. Чаят с масло дава енергия на пиещия и затова е особено подходящ за голяма надморска височина. Обичан от почти всички тибетци, масленият чай се пие, докато яде Цампа. Чаят с масло е доста солен, някои хора смятат, че има по-скоро вкус на бульон от супа, отколкото на чай. Тибетският сладък чай е подобен на английския и индийския чай. The чай, заедно с млякото и захарта се варят заедно, придавайки на чая отчетлив вкус. Чанг, гъста, бяла ечемичена бира е сладка и с ниско съдържание на алкохол.

В миналото в провинцията на Тибет малко хора ядоха пилешко месо, а някои дори освобождаваха петли, мислейки, че е недостойно „да убиеш живота за шепа месо“. Понастоящем пилетата, яйцата, свинското, говеждото и овнешкото са се превърнали в обичайна храна. В много тибетски градове или градове, където има изобилие от храна, тибетската храна се допълва от китайска, предимно от съчуанска храна. Зеленчуците и рибата се предлагат на пазарите. Наред с промените в диетата, някои навици, включително яденето на сурово месо, са заменени от научни, хранителни и хигиенни диетични терапии.

Примерен тур, който ще ви полюбува на Тибет:

Свържете се с нас ако искате да разгледате повече от Тибет или други градове на Китай.