Днес ви водим зад кулисите до някои от тибетските будистки манастири, подкрепени чрез проекта за тибетските монахини. Ще видите какво ядат тибетските будистки монахини и как приготвят храната си.

Превъртете надолу за четири рецепти за вкусна вегетарианска храна, която можете да приготвите у дома.

храна

Колаж от снимки на храни от тибетските будистки монахини, включително вегетариански тибетски момос, горе вдясно. Снимката отляво е предоставена от Дъстин Куявски. Снимката на тибетски момос горе вдясно е предоставена от YoWangdu.

Девическите манастири в Индия следват проста вегетарианска диета. Диетата на монахините се влияе от индийската храна и местните съставки. С ваша подкрепа храненето им се подобри значително през годините.

Монахиня на служба в кухнята проверява ориза. Снимката е предоставена от Брайън Харис

В девическия манастир и институт „Долма Линг“ типична закуска може да бъде парче хлебчета, някои варени смесени зеленчуци и чай. Обядът е основното хранене за деня и често е ориз, два вида зеленчуци, дал и понякога плодове. Вечерята често е супа с юфка и може би приготвен на пара кок.

Дежурните монахини в девическия манастир и институт Долма Линг стават малко след 3 часа сутринта, за да започнат да приготвят закуска за над 280 монахини и служители в женския манастир. На тази снимка на Брайън Харис монахиня прави плоски хлябове в индийски стил на скара.

Необходими са много зеленчуци, за да се хранят около 250 монахини. Преди няколко години кухнята в Dolma Ling беше разширена и беше построено това ново складово помещение. Той е проектиран да не допуска птици и животни и има специална зона за нарязване.

В продължение на 2500 години, от времето на Буда, се смята за акт на заслуга да се дава храна на монаси и монахини. Както каза Миларепа, великият тибетски йог и поет, „Практикуващият и благодетелят, предлагащ храна, създават каузата да постигнат просветление заедно“.

В седемте монахини в Северна Индия, подкрепени от проекта за тибетските монахини, монахините работят заедно, за да приготвят храна за целия манастир. Макар че монахините правят всичко възможно, за да бъдат самодостатъчни, всички те все още са силно зависими от хранителната подкрепа чрез нашата програма за спонсорство и чрез общи дарения.

Младите монахини от манастира Chorab Choeling в Спити седят на топлото слънце и ядат. Девическият манастир е разположен в отдалечения, високопланински регион Спити в Северна Индия. Снимката е предоставена от Оливие Адам

Доброто здраве и храненето са от съществено значение, за да могат монахините да учат. По-голямата част от монахините дойдоха в Индия като бежанци от Тибет и повечето пристигнаха обеднели, недохранени и болни. Като бежанци без своите семейства и традиционни общности, които да ги подкрепят, те разчитат повече от всякога на състраданието и щедростта на другите. Предоставянето на монахините с постоянен запас от питателна храна прави драстична разлика в енергията, която те са в състояние да отделят за обучението си.

Тибетските будистки монахини от манастира и института Шугсеп пекат ечемик, за да направят цампа, основната храна на тибетския народ. Веднъж изпечен, ечемикът се смила на брашно и се смесва с тибетския чай за високоенергийно хранене.

Храна в отдалечени женски манастири

Монахините в отдалечени женски манастири, като манастира Sherab Choeling в Спити и Дорджи Зонг в Занскар, имат трудни условия на живот. Тези две монастири са разположени в сухи райони с голяма надморска височина, където вегетационният сезон е кратък. Монахините са изправени пред дълги, сурови зими и трябва да се запасят с храни и гориво за готвене много преди настъпването на студеното време.

Простата кухня в Sherab Choeling Nunnery е една от най-топлите части на женския манастир през зимата. През най-студените месеци монахините провеждат своите часове, молитви и срещи в кухнята, защото е по-топло и помага да се пестят дърва.

В девическия манастир Sherab Choeling монахините работят усилено през летните месеци, за да отглеждат храна за дългата зима. През лятото монахините отглеждат спанак, боб, грах и пшеница.

Монахините в манастира „Chorab Choeling“ в Индийските Хималаи имат три оранжерии, където отглеждат най-вече спанак. Снимката е предоставена от Оливие Адам.

Вегетариански рецепти

Тибетска супа с юфка, thenthuk. Тази комфортна храна е обичайна супа с юфка в тибетската кухня, особено в Амдо, Тибет.

Ето няколко рецепти от предишни публикации в блога за типични ястия, които ядат монахините.