Изследователите установяват, че децата консумират поне два пъти препоръчителните дневни количества.

ядат

Американски тийнейджъри приемат толкова диетична сол, колкото възрастните, далеч надхвърляйки указанията за здравословни граници за ежедневна консумация, предупреждават нови изследвания. Разследването проследи едноседмичните хранителни навици на повече от 760 черно-бели деца от гимназията. Установено е, че средно тийнейджърите поглъщат огромни 3280 милиграма (mg) натрий (сол) всеки ден.

Това възлиза на повече от два пъти най-горното препоръчително ниво от 1500 mg натрий на ден, определено от Американската асоциация за сърдечни заболявания. Резултатът, казват изследователите, е по-висок риск от затлъстяване при юноши, предвид по-нататъшното откриване на очевидна пряка връзка между високите нива на прием на сол и повишения риск за опаковане на килограми.

„Дори след отчитането на много други рискови фактори, които биха могли да допринесат за теглото, все пак установихме, че по-високият хранителен натрий сред подрастващите е независимо свързан с по-висок риск от затлъстяване“, казва водещият автор на изследването д-р Хайдун Жу.

Жу, асистент по педиатрия в Института за обществено и превантивно здраве към Университета в Джорджия Риджънтс, и нейните колеги докладват своите открития онлайн на 3 февруари 2014 г. в списание Pediatrics.

За да изследват приема на сол сред американските тийнейджъри, изследователите се фокусираха върху здрави тийнейджъри на възраст между 14 и 18 години, всички от които посещаваха местни държавни гимназии в района на Августа. Тийнейджърите бяха почти равномерно разпределени между раса (черно и бяло) и пол. До седем пъти в рамките на една седмица всеки ученик многократно е бил помолен да разкаже какво е ял предишния ден, като се обръща особено внимание на количеството питие от подсладена захар и консумираните калории.

Студентите също измерваха височината и теглото си, за да изчислят индекса на телесната си маса (ИТМ), и имаха рентгенови лъчи и ЯМР, за да оценят процента на телесните мазнини и разпръскването на мастната тъкан. Измервана е и обиколката на талията им и са взети кръвни проби на гладно, за да се търсят признаци на възпаление, свързано със затлъстяването.

Резултатът: Установено е, че 97% от тийнейджърите консумират нива на сол, надвишаващи ежедневните препоръки на AHA, като белите тийнейджъри приемат малко повече на ден от чернокожите (около 3350 mg срещу 3200 mg средно). Нещо повече, екипът установи пряка връзка между поглъщането на високи нива на сол и риска от наднормено тегло или затлъстяване, по-голяма талия и по-висока телесна мазнина и мастна маса. Установено е също така, че нивата на концентрация на лептин, ключов хормон, участващ в регулирането на глада и метаболизма, се повишават с увеличаване на приема на сол.

Откриването на пряка - за разлика от непряката - връзка между приема на сол и риска от затлъстяване е донякъде обрат, предполагат изследователите. Много предишни проучвания подчертават непряка връзка между приема на сол и затлъстяването. Такива изследвания отразяват факта, че солта обикновено подтиква желанието да се пие повече захарна сода и да се яде храна, натоварена с повече калории.

Новото проучване обаче установи, че тийнейджърите, които приемат големи количества сол всеки ден, са по-склонни да бъдат затлъстели, независимо от техните специфични навици на пиене и хранене. Защо е така, остава неясно, казаха разследващите. И Жу подчерта, че са необходими повече изследвания.

„Не разгледахме механизма зад това“, каза тя. „Изследванията върху животни предполагат, че солта директно увеличава риска от затлъстяване. Но засега не можем да докажем никаква причинно-следствена връзка. ” Lona Sandon, регистриран диетолог и асистент по клинично хранене в Тексаския университет в Югозапад, в Далас, направи подобна теза. „При този тип проучвания - каза тя - винаги е важно да се подчертае, че това е корелационна връзка, която не показва причина и следствие.“

Но въпреки това Сандън каза, че констатациите са „интересни“ и предложи да се разглеждат като вид повикване за събуждане. „Родителите трябва да се притесняват от качеството на диетата, която децата им ядат“, каза тя. „Лошото хранене през детството и юношеството води до некачествено здраве в зряла възраст.“

Нейният съвет? „Най-доброто нещо, което родителите могат да направят, е да започнат, като дават добър пример, като сами правят избор на по-здравословна храна с ниско съдържание на натрий“, каза тя. „След това се постарайте да осигурите храни с ниско съдържание на натрий, което означава предимно пресни и минимално преработени храни, достъпни за цялото семейство у дома. Ограничете количеството храна, приготвена извън дома и се върнете в кухнята. "