HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

HuffPost Life

Издълбаваме лица в тях и обичаме пайовете, но оказва се, че тиквата всъщност е много питателна кратуна с толкова много полезни компоненти, които могат да я направят чудесна гарнитура към много ястия, подобно на сладки картофи, само без кръв захарен скок. Той е от същото семейство растения като тикви, краставици и пъпеши, много подобен на тиква, но все пак е забравен и оставен извън нашата диета. Неговият ярко оранжев цвят обозначава богато съдържание на каротеноиди, предшествениците на витамин А. Медицинските изследвания на медицинските сестри показват, че диетата с високо съдържание на каротеноиди може да намали риска от катаракта и рак.

Тиквата е пълна с витамини и минерали, но нейният звезден атрибут е високото съдържание на фибри, което я прави вкусен начин за облекчаване на неприятностите при запек. Една чаша тиква има осем грама фибри; повече от две филийки пълнозърнест хляб, повече от сладки картофи и всякакви други тикви и приблизително същото като една чаша задушени сини сливи. Това е най-доброто бързо и питателно решение за раздвижване на червата. Високото съдържание на фибри също помага да се контролира кръвното налягане.

Консервираната тиква има силен вкус, на който трябва да се наслаждавате, но не забравяйте да купите 100% обикновена тиква за разлика от сместа от тиквен пай със захар. Можете също така да създадете свои собствени пайове или десерти с по-приемлива захар, отколкото е в кутията. Те включват: суканат, ксилитол, финикова захар, кленов сироп, кокосова захар, стевия. Обикновената тиква като гарнитура е чудесна за ананас и подправки като канела, индийско орехче или го заменете с някои италиански подправки и малко масло отгоре; може би добавете малко орехи. Някои други ястия, които можете да опитате, могат да бъдат тиквени палачинки, супа, тиквен фланец и тиквени тестени изделия. Всички тези рецепти могат да бъдат намерени в новата ми книга „И така, мислите ли, че се храните здравословно? (Amazon.com) Други ястия, които можете да направите, могат да бъдат кифли, печена тиква и тиквен хляб.

Внимание при създаването на вашите ястия с тиква е, че се оказва, че консервираната тиква работи по-добре в рецептите, защото е напълно различно разнообразие от целите пресни тикви, които получавате около Хелоуин и Деня на благодарността. Повечето консервирани източници на тиква използват специализиран плод (да, тиквата е технически плод); продуктите им са дебели, гладки и готови за употреба. Ако трябваше да готвите и приготвяте тиква от пресния продукт, тя излиза кашиста, защото тиквите са основно пълни с вода и вашите пайове никога няма да станат твърди. Водната маса трябва да се прецеди през сито, за да излезе голяма част от влагата. Освен това те са силно влакнесто вещество и трябва да се поставят в силен, мощно смесител, за да стане достатъчно гладко. Печенето на парчета подправена тиква е един добър начин да се насладите на прясна тиква и може би да я комбинирате с орехчета, сладки картофи и лук.

Друга предупредителна бележка е, че не всички марки консервирана тиква използват консерви без BPA. BPA е химикал в лигавицата на консерви, който може да се извлече в храната и може да причини здравословни проблеми. FDA поддържа, че е безопасно, докато много здравни групи не го правят, особено колкото по-голяма експозиция получава човек. Повечето органични сортове ще бъдат в консерви без BPA, като Farmer's Market и Trader Joe's; Либи не е. Докато е в консерви без BPA, изборът на консервирана тиква за рецепти е по-лесната алтернатива. Добър апетит!