A проста лятна салата от резени тиквички на скара, жълти тикви и аспержи, подсипани с много пресни билки, лимонов сок, чесън и лешници. Това е свеж, лек и идеален за лятно барбекю или леко хранене. Тази салата от тиквички и аспержи на скара е Веган, кето и Цели30 и взема само 30 минути за правене.

аспержи

Тиквичките са в изобилие по това време на годината и получавам много съобщения от хора, които питат „какво да направя с безкрайното количество тиквички от моята градина?“. Въпреки че използването на тиквички за приготвяне на неща като хляб от тиквички или пържени са чудесна възможност, аз лично съм фен на приготвянето на салата, която наистина представя вегетарианците.

Тази салата от тиквички и аспержи на скара е фантастична за лятото, свежа, лека и толкова проста, но наистина вкусна. Нарязването на тиквичките на дебели филийки и след това на скара помага да се гарантира, че те развиват опушен аромат, без да стават кашави. Това е чудесна салата за лятно барбекю, а остатъците ще продължат до 3 дни в хладилника.

Защо ще ви хареса тази салата от тиквички и аспержи на скара:

  • Идеален е за лятото: С основа от зеленчуци на скара, много, много билки и лек дресинг, тази салата е проста, но толкова вкусна! Това е чудесна салата, която можете да сервирате на барбекю или да се насладите като лека вечеря.
  • Използвайте излишните тиквички от вашата градина: С тиквички в изобилие през лятото, тази салата е чудесен начин да ги използвате.
  • Направете го напред: Тиквичките и аспержите могат да се пекат на ден един ден предварително, като денят на приготвяне се намалява само до 10 минути.
  • Здравословно е: Тази салата е Vegan, Keto, Paleo и Whole30 и лесно може да бъде направена без ядки, като замените лешниците с тиквени семки.

Какво има в тази салата от тиквички и аспержи на скара:

  • Тиквички и жълти скуош: Това е чудесен начин за изразходване на тиквички и жълти тикви, които по това време на годината има в изобилие. Харесва ми да използвам и двата вида за комбинацията от жълт и зелен цвят в салатата, но не се колебайте да използвате само един или друг в зависимост от това, което имате.
  • Аспержи: Аспержите са едно от най-любимите ми зеленчуци за скара и те придават страхотна текстура на салатата.
  • Мента и магданоз: Много билки добавят свежест към салатата
  • Лимон: Както лимоновата кора, така и сокът се използват в дресинга за цитрусов ритник
  • Чесън
  • Люти люспи: Много ми харесва добавянето на люспи от чили в дресинга, които добавят неочаквано малко топлина. Чувствайте се свободни да регулирате количеството в зависимост от това колко подправки предпочитате. Можете алтернативно да добавите ситно нарязан червен чили към дресинга, ако нямате люспи чили.
  • Лешници: Препечените лешници добавят приятна криза към салатата. Бадемите или кедровите ядки също биха работили добре и за тези, които са на диета без ядки, препоръчвам да добавите тиквени семки.

Ето още няколко рецепти за тиквички, които може да ви харесат ...

Ако направите тази рецепта, уведомете ме в раздела за коментари по-долу, бих се радвал да чуя какво мислите или да направите снимка и да ме маркирате (@everylastbite_) в Instagram, обичам да виждам вашите снимки!