Планът на Борис Джонсън да забрани сделките за закупуване „едно на едно“ и реклами за нездравословна храна е като използването на залепваща мазилка върху отрязан крайник

спектор

Затлъстяването отново е на дневен ред в новините. Пандемията на коронавируса осветява здраво прожекторите върху нашето здраве и диета. Макар че това е добра новина, ние се заблуждаваме, ако вярваме, че планът на Борис Джонсън да забрани сделките за закупуване на един-единствен-безплатен и реклами за нездравословна храна преди водосбора и да приеме законодателство за броя на калориите в ресторантите ще работи по-добре отколкото залепваща мазилка върху отсечен крайник.

Вече сме най-дебелата нация в Западна Европа. Използвайки данни от 4-те милиона потребители на приложението Covid Symptom Study, което помогнах да създам, гражданите на Обединеното кралство натрупаха средно почти още килограм през трите месеца след започването на заключване през март. Имаме и най-лошите диети, ядем пропорционално най-ултрапреработената храна и закусваме повече от която и да е друга европейска държава.

Нежеланата храна е вредна за нас - особено когато е обозначена подвеждащо като „ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на захар“. Диети, съдържащи високи нива на ултрапреработени храни, вече са показани в клинични проучвания, за да увеличат глада и количеството, което хората ядат. Те също водят до липса на разнообразие на чревните микроби и лошо здраве на червата, което причинява още повече метаболитни проблеми.

Нежеланието на Джонсън да направи очевидното и да разшири успешния данък върху захарта върху други сладки продукти и ултрапреработени храни вероятно се дължи на лобирането на богатите и мощни компании за храни и напитки, които скоро няма да изчезнат. Без правителствени действия различията между цените на боклуците и реалните цени на храните ще продължат да нарастват. Докладът за националната хранителна стратегия на Хенри Димбълби предлага удължаване на безплатното хранене в училище, което ще помогне на най-нуждаещите се, но е необходимо повече, а образованието е ключово.

Лекари като мен на практика не научиха нищо за храненето в медицинското училище и това за съжаление е вярно и днес. Тъй като във Великобритания липсва традиционна хранителна култура, повечето от нас са много невежи. Хранителното образование трябва да бъде задължителен предмет, от детската градина до университета, като математика и английски език.

Родителите трябва да бъдат насърчавани да представят много по-широка гама от здравословни храни на своите бебета и малки деца. Децата в началното училище трябва да започнат да учат за растенията и как да ги отглеждат и готвят, а тези уроци трябва да се увеличат в средното училище, за да научат повече за земеделието, производството на храни и връзката между нашата околна среда, храненето и здравето. Преди да напусне училище, всеки трябва да може да приготви здравословна храна от нулата с няколко прости съставки, точно както научаваме нашите таблици за умножение или как да напишем писмо.

Всички здравни специалисти трябва да преминат по-строго обучение по хранене като основен предмет и да получават ежегодни актуализации, след като се квалифицират, за да могат да разпространяват думата въз основа на знанията, а не на блъфа. Нуждаем се от огромна доза образование, образование, образование, за да обърнем години на промиване на мозъка с голяма храна.

• Тим Спектор е професор по генетична епидемиология в King’s College London, водещ изследовател на приложението Covid Symptom Study и автор на Spoon-Fed: Защо почти всичко, за което сме говорили за храната, е погрешно (Джонатан Кейп)