Наистина ми беше трудно да свикна да ям късно вечеря, когато се преместих в САЩ. Това разбира се, защото полският обяд е като вечеря за нея ... поляците ядат голямо ястие между 12 и 15 вечерта и сандвичи или салати по време на вечеря (повечето пъти, с изключение разбира се).

обяд

Изображение от Kotomi_ на flickr.com

Типичните ястия са много обилни и често съдържат много месо. Само вземането на проби от тях е достатъчно, за да откриете, че наистина са вкусни. Най-препоръчителните ястия са: bigos, kotlet schabowy, pierogi и gołąbki.

Много пъти обяд (обиад) съдържа 2 ястия: супа (зупа) и основно ястие (danie główne). Ето някои ястия за обяд/вечеря, които може да видите в менютата в полските ресторанти:

Chłodnik litewski: студена супа от кисело мляко и цвекло, поднесена с твърдо сварено яйце, първоначално от Литва.

Barszcz biały: кисела плътна пшенична нишестена супа с майорана, картофи, понякога със сметана.

Barszcz czerwony: освежаваща супа от цвекло със зеленчуци и заквасена сметана или поднесена бистра с кнедли.

Kurek: кисела ръжена супа с картофи, наденица или яйце, понякога сервирана в хляб.

Крупник: ечемичена супа с малко зеленчуци и пушено месо.

Капушняк: кисела зелева супа.

Zupa ogórkowa: гореща кисела краставична супа.

Zupa koperkowa: копър супа.

Rosół z kurczaka: конзоме от златисто пиле с юфка.

Zupa pomidorowa: доматена супа, често с ориз или юфка.

Grochówka: гъста супа от грах.

Zupa grzybowa: гъбена супа със сметана.

Flaki wołowe: говеждо шкембе чорба.

Eskalopki z cielęciny: телешко в одеяло.

Polędwiczki wołowe: говеждо филе, често със сос от редки гъби.

Ozór wołowy: меки говежди езици на пара.

Sztuka mięsa w sosie chrzanowym: варено парче телешко в сос от хрян.

Zrazy zawijane: телешки рулца, пълнени с бекон, корнишон и лук или червен пипер, в пикантен сос.

Golonka w piwie: тлъст, но вкусен свински джолан, понякога в бирен сос, винаги с хрян; много традиционен, родом от Бавария.

Karkówka: филе, обикновено печено

Kotlet schabowy: традиционна панирана свинска котлета (вкусен избор, ако не искате риск).

Żeberka w miodzie: резервни свински ребра в мед.

Kaczka z jabłkami: печена патица в ябълка.

Kurczak de volaille: пилешки пържоли, намазани с масло, пълни с гъби и натрошен хляб

Wątróbki drobiowд: пилешки дроб.

Баранина: агнешко печено или дори на скара - чудесно, особено в планината.

Клопсики: месо, често с доматен сос.

Бигос: апетитна, подправена яхния „ловец“, приготвена от кисело зеле с хапки различни меса и колбаси, изключително традиционна.

Dziczyzna: дивеч, дивеч

Fasolka po bretońsku: яхния от боб и колбаси с доматен сос.

Gołąbki: зеле, пълнено с месо или месо и ориз.

Касанка: твърди парчета елда на скара или на фурна, смесени със свинска кръв и оформени като колбаси.

Szaszłyk: първоначално кавказко ястие; парчета месо на скара на шиш.

Karp po żydowsku: шаран в аспик със стафиди, първоначално еврейски.

Łosoś: сьомга, често печена или варена в копър сос.

Pstrąg: пъстърва, понякога фламбирана.

Гарнитурите обикновено са ziemniaki (картофи), фритки (пържени картофки), ryż (ориз) и различни салати/зеленчуци

Smacznego!

Настępnego razu ... (До следващия път…)