През годините извърших най-големите си престъпления от страст срещу пресен френски хляб с хрупкава коричка и кремообразен център. Предавам всяка последователна мисъл, докато я разкъсвам на парченца.

регистър

Разбира се, мога да довърша всяко хапване по едно хапване наведнъж. Всъщност пася по-добре от крава.

Гледам везната за баня със същата интензивност като моята 401 (k). С течение на времето абсолютният ми максимум се превърна в най-добрия ми минимум.

Нямам нужда от диета - трябва да стисна.

Преди да се изправя пред този изминал уикенд на кулинарни изкушения, помолих за съвет професора по психология на Кал Стейт Фулъртън Мелинда Блекман Написала е две книги за психологията на диетата: „Съобразете диетата си“ и „Хранителна психология“.

Когато тя призна, че веднъж е изяла цяла вана със студ, знаех, че можем да се свържем. 40-годишният Блекман веднъж се бори, за да свали 30 килограма, които е спечелила като работеща майка на две деца.

Попитах: Защо се отдаваме на безсмислено хранене? Можем ли да спрем? И не помага ли, че много ресторанти трябва да ни казват точно колко калории поръчваме?

Храненето, обясни тя, не е свързано с храна.

Не всички сме виновни. Блекман казва, че отчасти можем да обвиним паунда си върху биологията и обществото.

Лесно е например да объркате умората с глада. Ако сте уморени, тялото отделя хормон, който ви кара да ядете. Дори нощното преяждане може да се проследи до праисторическите времена, когато е било по-безопасно да се излезе и да се яде на тъмно.

Можем да обвиним родителите си. Като деца ни учат, че храната ни кара да се чувстваме по-добре.

Насърчаваме се да почистваме чиниите си и проучванията показват, че го правим - независимо от размера на порцията. В експеримент, при който някои купички за супа бяха подредени за автоматично зареждане, участниците консумираха 75 процента повече супа, преди да решат, че са пълни.

Дори рекламите - „Обичам го“ - неправилно свързват храната със щастието.

За да поддържаме успешно диета, обяснява Блекман, трябва да контролираме тези сигнали.

„Храненето е инстинктивен процес. Това, което не е инстинктивно, е да изтласкаме тази храна. "

Тя предложи практически съвети, за да вкарам главата си в играта:

Споделете намерението си с другите - нежеланието да изглеждате непоследователно ще ви мотивира. Мислете за себе си като за човек със сила на волята, който е здравословен ядец и това ще се превърне в самоизпълняващо се пророчество.

Сравнете напредъка си там, където сте били, а не с идеалните примери за това къде отивате.

„Сравнението нагоре е демотивиращо. Вие си мислите: Никога няма да стана така, така или иначе ще ям. Сравнението надолу с някой, който е по-далеч, ще ви мотивира. "

Блекман, който е тънък, но все още се занимава с наблюдатели на тегло, казва, че храненето за физически глад е добре - но ние често ядем, за да задоволим емоционалния глад.

Безразсъдното хранене няма нищо общо с вкуса. Проучванията показват, че паметта на храната достига връх след четири ухапвания. Въпреки че първите ухапвания имат най-добър вкус, казва тя, ние продължаваме да ядем и да се опитваме да пресъздадем този първи „шумен удар“.

Трябва да намерим други начини да се справим със стреса или умората, освен да натъпчем лицата си. Знам, че вината следва, след като съм я надул. Блекман ми напомня, че в дългосрочен план настроението ви се подобрява най-много, след като успешно се противопоставяте на жаждата.

Ако знанието е сила, тогава етикетирането на менютата с калории трябва да засили нашата воля. Според държавния закон, влязъл в сила преди година, веригите ресторанти трябва да предоставят хранителна информация на вечерящите.

Блекман беше готова да поръча любимата си бостънски нарязана салата в завода за чийзкейк наскоро, когато броят на 1800 калории я спря.

„Отвори ми очите. Мислите си, че е здравословно и след това осъзнавате, че цената на ден е храна. "

Тя поръча салатата, но взе половината от нея у дома.

Попитах Corner Bakery Cafe и Cheesecake Factory дали клиентите поръчват по различен начин. И двамата казаха не.

Бях изненадан, но Блекман обяснява как ресторантите ни насърчават да се храним.

Бавната музика и меките светлини ви канят да се забавите и да поръчате десерт, казва тя. Предястията са вляво от менюто, защото сме по-склонни да харесваме първите неща, които виждаме или чуваме. Зеленчуците често са в края.

Попитах фабриката за чийзкейк за онази салата.

Броят на калориите предполага, че ядете всяка хапка, дресинг и всичко останало. Броят е голям, защото порциите са големи, казва Марк Миърс, старши вицепрезидент по маркетинга. Те очакват вечерящите да споделят храна или да вземат малко вкъщи - и над 60 процента си тръгват с остатъци.

Фабриката за чийзкейк има в менюто си продукти за управление на теглото под 590 калории в продължение на три години, но те не са толкова популярни, колкото сотираното пиле Мадейра, покрито с топено сирене и поднесено с картофено пюре на 1006 калории.

„Хората са щастливи да имат информацията, но това не променя начина, по който поръчват от нас.“

За мен въпросът е в промяната. Трябва да контролирам поведението си, за да го променя.

Блекман вярва, че много хора не знаят колко калории трябва да ядат всеки ден. Ако го направите, информацията от менюто ви помага да броите и планирате.

„Проблемът със закуската е, че не можете да я проследите.“

Тази жена е като армейски рейнджър на дисциплината.

Тя планира какво ще яде, за да избегне импулсното ядене. Тя преопакова лакомствата си в ежедневни порции и спестява калории, за да се разпилява по време на вечеря. Тя ще изяде половината от своя чийзбургер In-N-Out.

Искам това, което тя има.

Блекман ми дава гумена гривна. Пише: „D.I.E.T. - Да ям ли това? ”

Вместо безсмислено ядене, тя предлага да прекъсна навика си, за да обмисля какво правя.

„Спрете, преди да хапнете и попитайте: Тази храна в моя интерес ли е?“

Така че този уикенд, докато празнуваме свободата на барбекюто в задния двор, не се чувствам свободен да ям всичко. Докато Джанис Джоплин пееше: „свободата е просто още една дума, която няма какво да губим.“