Нарастващата тенденция на веганство разкри някои домашни истини - Джесика Браун разследва колко скрита зад перфектно ядрените ястия се крие друга форма на контрол за страдащите от хранителни разстройства

веганството

В Independent работят над 100 журналисти от цял ​​свят, за да ви носят новини, на които можете да се доверите. За да подкрепите истински независимата журналистика, моля, помислете дали да направите принос или да направите абонамент.

В един перфектен свят нарастването на веганството идва единствено от място на състрадание към животните и лична отговорност към устойчивостта и намаляването на въглеродните емисии. Но в действителност веганството се използва и като прикритие за нарушено хранене.

Когато 21-годишната студентка по музика Кейти Алис Макдоналд беше в стационар за анорексия, не й беше позволено да спазва веганска диета. Но когато тя стана амбулаторна, Макдоналд използва веганството като извинение, за да контролира храненето си.

„Мисля, че това, че съм веган, ме улесни да не се съобразявам с лечението, защото заявих, че не искам да ме карат да имам животински продукти, а възстановяването на теглото на растителна диета може да бъде проблематично за някои диетолози, така че мисля, че го използвах като оправдание “, казва тя.

Прочетете още

Макдоналд, който е веган от три от осемте години, в които е страдала от анорексия, казва, че веганството често й дава лесно извинение да ограничи нездравословните храни.

„Веганството определено може да прикрие много ограничаваща диета и улеснява скриването на симптомите на хранително разстройство, особено тъй като веганството се разглежда като такъв зелен, растителен начин на живот“, казва тя.

„Позволи ми да изрежа много стереотипно мазни храни като млечни продукти и шоколад, без никой наистина да го възприема като лошо нещо.“

Съществуват редица проучвания, които установяват нарушено хранене сред вегетарианците, въпреки че броят на веганите нараства всяка година - предполага се, че до 3,5 милиона души във Великобритания са вегани. Тенденцията идва от периферията сравнително наскоро и следователно е много по-малко проучена област.

Проучване през 2013 г. например разглежда връзката между вегетарианството и хранителните разстройства сред жените и установява, че около половината от хората с анорексия съобщават, че ядат някаква форма на вегетарианска диета, в сравнение с около 2% от населението на Обединеното кралство.

Повече от две трети от участниците с анамнеза за хранителни разстройства и вегетарианство се съгласиха, че съществува връзка между вегетарианството и тяхното хранително разстройство и мнозина казаха, че вегетарианството им помага да отслабнат, да поддържат хранителното си разстройство и да осигурят друг начин за намаляване на калориите и усещане под контрол.

Аби Шарп, регистриран диетолог и хранителен блогър, живееше на диета от току сварени броколи, суха кейл и печени пилешки гърди в опитите си да се храни здравословно и загуби 50 фунта за една година.

Кариерата на Шарп й помогна да преодолее разстроеното си хранене, когато осъзна колко много да бъдеш блогър на храни се сблъска с безкрайните й правила за чисто хранене. И докато наблюдава как веганството се издига в редиците и придобива модерен статут, тя е загрижена за онези, които са податливи на нарушено хранене.

„Въпреки че има много фантастични причини да изберете да ядете повече на растителна основа, аз виждах, че това често води по безреден път“, казва тя.

„Веганството може да бъде невероятно здравословно, затова не искам да отхвърлям ползите от растителната храна. Но това е много предизвикателна диета, която трябва да се спазва и често може да бъде изолираща и прекалено ограничаваща.

„Когато специфичен начин на хранене ни пречи да се наслаждаваме на социални събития или когато използваме своя„ начин на живот “като начин да ядем по-малко или по-малко храни, които смятаме за„ нечисти “или„ нездравословни “, ние се спускаме надолу по този хлъзгав склон.

„Орторексията просто довежда до крайност„ правилата “за здравословно хранене. Докато моята орторексия до голяма степен се основаваше на страх от захар, за други, които биха могли да бъдат мазнини, глутен или в този случай животински продукти.

„Веганството е екстремна диета и без много ясно, умерено пространство на главата често може да доведе до орторексия или други хранителни разстройства.“ Някои твърдят, че веганството е начин на живот, а не диета, но Шарп не е съгласен, че има разлика.

„Веганството изисква набор от много строги правила и установяването на всякакви правила около това, което ядете, е диета. Най-малко проблемните им диети се провалят. Но често диетите също често водят до нарушено хранене. "

В едно проучване по-рано тази година изследователи от университета в Дюселдорф разгледаха орторексичното и сдържано хранително поведение сред вегани, вегетарианци и тези на диета. U

Орторексията, термин, създаден през 1997 г., се използва за описване на нездравословна мания за здравословно хранене, но това не е официално признато хранително разстройство в Диагностичния и статистически наръчник на психичните разстройства.

Изследователите установили, че веганите и вегетарианците са постигнали по-високи резултати в орторексичното поведение на хранене от тези, които ядат червено месо.

Водещият автор Friederike Barthels казва, че изследването е проведено в отговор на нарастващите анекдотични доказателства за връзка между орторексията и веганството и вегетарианството. Той обаче поясни, че нивата на това поведение, наблюдавани сред участниците, не са достатъчно високи, за да бъдат категоризирани като застрашени от орторексия.

Изследването не може да заключи откъде може да дойде тази връзка, но Бартълс казва, че едно обяснение може да е, защото веганството е свързано със здравето. „Съвсем вероятно е хората с по-високи нива на орторексия да пропуснат месото от диетата си“, казва той.

„Независимо от това, непубликувани данни от предишно проучване разкриха, че само вегани, които пропускат храни от животински произход поради здравословни причини, показват по-високи нива на орторексия. Тези, които стават вегани поради етични причини, не показват повишени нива на орторексия, така че основните мотиви са от решаващо значение. "

Той добавя, че веганството може както да привлече хората с орторексично поведение, така и да играе роля в причиняването им. „Човек може да премине от веганска или вегетарианска диета в хранително разстройство, но мисля, че веган/вегетарианският или орторексичният начин на хранене може също да бъде стратегия за справяне с хора, страдащи от тежко хранително разстройство“, казва той.

„За тези хора храненето е толкова проблематичен въпрос, че всяка диета, позволяваща поне някои храни, е по-добра от гладуването.“

Лора Денисън, основателка на безсмислен ресурс за здравословно хранене Not Plant Based, използва веганството, за да скрие множество хранителни разстройства и твърди, че един от най-големите рискове за безпорядъка в веганската общност са някои от нейните блогъри. „Отидох веган, защото исках да отслабна и това се превърна в щит за много други проблеми, които имах с храната“, казва тя.

„Имах многобройни хранителни разстройства в продължение на години и мислех, че за да се излекувам, ми е необходим постоянен начин на живот, където да мога да остана слаб и в очите ми да бъда здрав. Но всъщност ядях нездравословна храна и всеки ден едни и същи неща, успях да кажа „веган съм“, така че никой не би поставил под въпрос какво ям и ограниченията, които си поставих. “

Тя предупреждава, че някои хранителни блогъри, които имат все по-голямо влияние да казват на хората как да станат вегани, често са се разстройвали да се хранят сами. „Много хора, които имат растителни марки и печелят много пари по този начин, имат проблеми с храненето, така че е неетично да казват, че ако се храните като мен, ще бъдете здрави, когато всъщност имат хранително разстройство, маскираш се.

„Проблемът е, че те навлизат толкова дълбоко в марката си, че се чувстват сякаш не могат да бъдат честни, в случай че хората се почувстват измамени. Трудно е с нарастването на блоговете и тук хората намират планове за веганско хранене. "

Денисън казва, че тази липса на надеждна информация може да подтикне хората да изрязват храни. „Трудно е, когато не можете да си позволите да посетите диетолог или диетолог и ако се чувствате зле, не можете да разберете дали това е нещо във вашата диета или не. Наистина е трудно да се намери правилната информация. Това означава, че много хора се изплашват да не ядат определени храни.

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

1/18 Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

Мианмарският блогър се бори с пристрастията с разкрасителна кампания

„Хората се убеждават в толерантност и ограничават храните, за да прикрият нередното хранене. Млечните продукти са огромна хранителна група и с веганство имате оправдание да не го ядете и приятелите няма да го поставят под въпрос. " Тя казва, че блогърите и тези, които се притесняват, че храненето им е нарушено, трябва да се опитат да бъдат честни със себе си и мотивацията си.

„Мразех да бъда веган и да ограничавам“, казва Денисън. „Обичам сиренето и мисълта да живея без него беше наистина депресираща.

„Веганството може да бъде брилянтно, от екологична и етична гледна точка, но трябва да поставите под въпрос защо искате да станете вегани.“

Рене Макгрегър, диетолог за спортисти и тези с орторексия, казва, че доста от нейните клиенти с орторексия или анорексия също са вегани и това става като първа стъпка към разстройство.

„Много хора започват с флирт с веганството, защото той е модерен и предоставя лесна възможност за пълно премахване на групите храни и го прави легитимен. Умът с хранителното разстройство е много манипулативен, защото наистина е зле, не е здрав мозък, който мисли рационално, така че винаги търси валидация, за да поддържа безпорядъчни мисли и поведения.

Но блогърите популяризират веганството заедно с други ограничения, като Deliciously Ella, която е била без глутен и предимно без захар, както и веган. „Ако започнете да следвате този принцип, вие създавате хранителни правила, които са лесни за спазване.“

Макгрегър казва, че е загрижена за това колко много фалшива информация е онлайн сред веганските блогъри, защото всеки с нарушено хранене, който иска да намери потвърждение за своите разстроени мисли, ще го намери. Тя казва, че някои от нейните клиенти ще се сравняват с нереални изображения онлайн.

„Знам, че много здравни блогъри имат хранителни разстройства. Социалните медии не са реални, но всички вярваме, че са. "

Но някои блогъри твърдят, че това не е тяхна отговорност. Адел Халсол, автор на веганския хранителен блог Everything’s Peachy, казва, че макар да смята, че блогърите носят отговорност за съдържанието си и трябва да подкрепят всякакви здравни претенции с научни доказателства, читателите трябва да възприемат възгледите им с щипка сол.

„Блогирането по природа е анекдотична платформа. Ако някой твърди, че веганската диета ги е накарала да се почувстват удивително, това наистина може да е тяхно мнение и няма друг начин да се провери това “, казва тя.

„Ето защо отговорността на читателите е да направят малко повече изследвания сами и да разберат, че блогърите често споделят само собствената си история и гледна точка. Ако следвам сляпо съветите на един блогър и той не работи за мен, тогава ще бъда виновен, че не съм направил повече от собствените си изследвания или може би тялото ми просто работи по различен начин от тяхното. "

Халсол твърди, че веганството всъщност може да помогне на хората да преодолеят нередното хранене. „Чувал съм истории за вегетариански диети, които помагат на хората да преодолеят безпорядъка. Веган диетата насърчава изобилието от храни на растителна основа, като единственото ‘правило’ е да не се нараняват животните.

След като хората установят тази връзка между животните и нашата храна и се хранят по-състрадателно, това може да премахне голяма част от тяхната вина около храната и те вече не изпитват нужда да се ограничават. “

Гена Хамшоу, автор на блога The Full Helping и студент по диетология в Ню Йорк, казва, че веганството не е излекувало нейната анорексия, но е помогнало. „Това ми даде нов метод за готвене за изследване, който ме насърчи да подхождам към храненията си с чувство на креативност и игривост.

„Всеки вид готвене може да е бил полезен по същия начин, но веганството предизвика усещането за вдъхновение и вълнение от храната, която беше обезсърчена от анорексията“, казва тя.

Веганството също е помогнало на Хамшоу да разглежда времето за хранене като начин да бъде състрадателен, казва тя. „Храненето винаги е било толкова изпълнено и обгърнато от срам. С течение на времето тази идея за самоизхранване като форма на активизъм ми помогна да се освободя от манията и изолацията - правила, тайни, скриване - които бяха характеризирали моето разстройство. "

Тя казва, че докато все още се е възстановявала и е контролирала храненето си, не е давала чудесен пример на другите онлайн. „Споделих гледна точка за храната, която не винаги беше най-добрият пример за други, които са любопитни към растителната диета.“

Прочетете още

Сега Хамшоу казва, че чувства отговорност да споделя съдържание, основано на доказателства. „Също така се опитвам да избягвам ограничителни и задействащи езици, когато мога, и се избягвам от ограничителните модни прищевки, които се фокусират върху загуба на тегло или манипулация на тялото, или всякакви съобщения, които изобразяват храната като срамна.“

Тя казва, че в нейната ситуация ще има повече хора, заинтересовани от веганството, защото границите ги карат да се чувстват в безопасност, но за които диетата може да стане част от тяхното възстановяване.

„Не се преструвам, че наличието на нещо, което да бъде избирателно, вероятно не е харесало частта от мен, която е ориентирана към правилата, поне в началото. Но колкото повече време прекарвах в рамките на етиката на начина на живот, толкова повече веганството ми се оживяваше от чувството за цел и смисъл, което намаляваше нуждата ми да търся контрол чрез храната. "

Всяка стотинка, която дадете, ще финансира отчитането от обществен интерес

1/4 Как веганството може да бъде прикритие за безпорядъчно хранене

Как веганството може да бъде прикритие за безпорядъчно хранене

Как веганството може да бъде прикритие за безпорядъчно хранене

Как веганството може да бъде прикритие за безпорядъчно хранене

Как веганството може да бъде прикритие за безпорядъчно хранене

Без реклама, само съвети и анализ, от които се нуждаете

Вече имате акаунт? Влезте тук

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Абонирайте се за Independent Premium, за да маркирате тази статия

Искате да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или препратите по-късно? Започнете вашия независим абонамент за Premium още днес.