Изпратете имейл до вашия библиотекар или администратор, за да препоръчате да добавите това списание към колекцията на вашата организация.

брой

  • ISSN: 1368-9800
  • EISSN: 1475-2727
  • URL:/core/списания/обществено здраве-хранене

Напускате Cambridge Core и ще бъдете отведени до сайта за изпращане на статии в това списание.

  • Вестник вкъщи
  • Приети ръкописи
  • FirstView статии
  • Последен брой
  • Статии с отворен достъп
  • Най-цитирани
  • Всички въпроси

Прецизирайте списъка

Действия за избрано съдържание:

  • Преглед на избрани елементи
  • Запазване в моите отметки
  • Цитати за износ
  • Изтеглете PDF (zip)
  • Изпратете до Kindle
  • Изпратете до Dropbox
  • Изпратете до Google Диск

За да изпратите тази статия до вашия акаунт, моля, изберете един или повече формати и потвърдете, че се съгласявате да спазвате нашите правила за използване. Ако за първи път използвате тази функция, ще бъдете помолени да упълномощите Cambridge Core да се свърже с вашия акаунт. Научете повече за изпращането на съдържание на .

За да изпратите тази статия до вашия Kindle, първо се уверете, че [email protected] е добавен към вашия одобрен списък с имейли на лични документи в настройките ви за личен документ на страницата „Управление на вашето съдържание и устройства“ на вашия акаунт в Amazon. След това въведете частта „име“ на вашия имейл адрес на Kindle по-долу. Научете повече за изпращането до вашия Kindle. Научете повече за изпращането до вашия Kindle.

Забележете, че можете да изберете да изпратите на вариациите @ free.kindle.com или @ kindle.com. Имейлите „@ free.kindle.com“ са безплатни, но могат да бъдат изпращани до вашето устройство само когато е свързано с wi-fi. Имейлите „@ kindle.com“ могат да се доставят дори когато не сте свързани с Wi-Fi, но имайте предвид, че се прилагат такси за услуги.

Предговор

Средиземноморско наследство: нематериално културно наследство

Статии

Диета и рак в средиземноморските страни: въглехидрати и мазнини

Няколко аспекта от диетата, характерни за средиземноморските страни, се считат за благоприятни не само за сърдечно-съдовите заболявания, но и за риска от рак. Ние разгледахме някои аспекти на средиземноморската диета (включително по-специално консумацията на зехтин и въглехидрати) върху риска от рак.

Данните са получени от поредица от проучвания за контрол на случаите, проведени в Италия от началото на 90-те години на миналия век, за над 10 000 случая на тринадесет места за рак и над 17 000 контроли.

Зехтинът и другите моно- и ненаситени мазнини изглежда са благоприятни показатели за рак на гърдата, яйчниците, дебелото черво, но най-вече на рака на горния аеро-храносмилателен тракт. Пълнозърнестите храни също са свързани с намален риск от горния аеро-храносмилателен тракт и различни други видове рак. За разлика от това, усъвършенстваният прием на зърно и съответно гликемичният индекс и гликемичното натоварване са свързани с повишен риск за няколко ракови места. Рибата, а оттам и диетата, богата на n -3 полиненаситени мастни киселини, обикновено са друг благоприятен диетичен индикатор, докато честият прием на червено месо е пряко свързан с някои често срещани новообразувания. Априори дефинираният резултат от средиземноморската диета е обратно свързан с рака на горните храносмилателни и дихателни пътища.

Тези данни предоставят допълнителни доказателства, че основните характеристики на средиземноморската диета влияят благоприятно на риска от рак.

Нутригенетика: връзки между генетичен произход и отговор на диети от средиземноморски тип

Обосновано е, че появата на повечето основни заболявания (ССЗ, диабет, затлъстяване, рак и др.) Се модулира от взаимодействието между генетичните признаци (чувствителност) и факторите на околната среда, особено диетата. Нашата цел е да докладваме по-конкретни наблюдения, свързани с ефектите от диетите от средиземноморски тип върху сърдечно-съдовите рискови фактори и генетичния произход на субектите.

В първата част са представени накратко общи понятия за нутригенетиката. Като цяло човешкият геном се е променил само незначително от своя произход, но се смята, че незначителни промени (полиморфизми) на общите гени, настъпили по време на еволюцията, са широко разпространени в човешките популации и могат да променят метаболитните пътища и отговора на диетите.

Във втората част отчитаме данните, получени по време на интервенционното проучване Medi-RIVAGE, проведено в югоизточната част на Франция. Данните, получени при 169 пациенти с умерен сърдечно-съдов риск след 3-месечна диетична интервенция, показват, че някои от изследваните двадесет и три единични нуклеотидни полиморфизми (SNP) показват взаимодействия с диети по отношение на промени в определени параметри след 3-месечни режими. Представени са подробни примери, като взаимодействия между SNP в гени, кодиращи микрозомен трансферен протеин (MTTP) или чревен белтък, свързващ мастните киселини (FABP2) и понижаване на триглицеридите, LDL-холестерола или Framigham в отговорите на диети от средиземноморски тип.

Предоставените данни добавят допълнителни доказателства за взаимодействието между конкретни SNP и метаболитни отговори на диети. И накрая, беше обсъдено подобряване на диетичните препоръки чрез отчитане на известната генетична вариабилност.

Средиземноморска диета и метаболитен синдром: доказателства

Средиземноморската диета отдавна е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания; по-новите доказателства обаче показват също, че има благоприятен ефект върху затлъстяването и диабет тип 2.

Преглед на наличната литература във връзка със средиземноморската диета и метаболитния синдром.

Няколко компонента на средиземноморските режими на хранене са обратно свързани с индекса на телесна маса. Те се считат за модулатори на инсулинова резистентност, могат да упражняват благоприятни ефекти върху кръвното налягане, да подобряват атерогенната дислипидемия или да намаляват възпалителното бреме, свързано с метаболитния синдром. Освен това, по-ниско разпространение на метаболитния синдром е свързано с хранителни режими, богати на плодове и зеленчуци, ядки, зехтин, бобови растения и риба, умерено съдържание на алкохол и ниско съдържание на червено месо, преработено месо, рафинирани въглехидрати и пълномаслени млечни продукти.

Има много доказателства, които предполагат, че средиземноморската диета може да служи като противовъзпалителен диетичен модел, който може да помогне за борба със заболявания, свързани с хронично възпаление, включително метаболитен синдром.

Средиземноморска диета, култура и наследство: предизвикателства за нова концепция

Целта на настоящата статия е да се обсъди ролята на средиземноморската диета като част от човешката култура и нематериалното културно наследство. Досега средиземноморската диета се наблюдава като здравословен модел на медицинско поведение. След предложението си за културно наследство на човечеството в ЮНЕСКО (Организация на ООН за образование, наука и култура), средиземноморската диета всъщност се спазва като част от средиземноморската култура и започва своята концепция като еквивалент на средиземноморска културна хранителна система или средиземноморска кулинария Система. При кандидатурата на средиземноморската диета като световно културно нематериално наследство, която ще бъде представена в ЮНЕСКО през 2008 г., тази нова концепция има смисъл. Нова гледна точка, която ще бъде капитал в бъдещите дискусии за средиземноморската диета, техните предизвикателства и бъдещите им перспективи.

Средиземноморската диета: трябва ли да струва повече?

Да се ​​тества жизнеспособността на средиземноморската диета като достъпен модел с ниска енергийна плътност за диетични промени.

Храните, характерни за средиземноморската диета, бяха идентифицирани по предварително публикувани критерии. За тези храни бяха изследвани енергийната плътност (kJ/100 g) и хранителната плътност спрямо енергията ($/MJ) и разходите за хранителни вещества.

Някои богати на хранителни вещества храни с ниска енергийна плътност, свързани със средиземноморската диета, са скъпи, но други, които също се вписват в средиземноморския хранителен режим, не са.

Средиземноморската диета осигурява социално приемлива рамка за включване на зърнени култури, варива, бобови растения, ядки, зеленчуци и както пресни, така и сушени плодове в богата на хранителни вещества ежедневна диета. Точният баланс между добро хранене, достъпност и приемливи социални норми е област, която заслужава допълнително проучване. Новата средиземноморска диета може да бъде ценен инструмент за спиране на глобалната епидемия от затлъстяване.

Пренатална и детска средиземноморска диета и развитието на астма и алергии при деца

Да се ​​обсъдят настоящите доказателства за връзката между пренаталната и детската средиземноморска диета и развитието на астма и алергии при деца.

Преглед на литературата.

Четири скорошни проучвания, проведени в средиземноморски страни (Испания, Гърция) и едно, проведено в Мексико, оценяват връзката между детската средиземноморска диета и резултатите от астма при деца. Всички проучвания съобщават за полезни връзки между високото ниво на спазване на средиземноморската диета през детството и симптомите на астма или алергичен ринит. Отделни храни или групи храни, допринасящи за защитния ефект на средиземноморската диета, включват риба, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зърнени храни, докато вредните компоненти включват червено месо, маргарин и нежелана храна.

Две проучвания, фокусирани върху пренаталната средиземноморска диета: първото е кохорта при раждане в Испания, която показва защитен ефект от високото спазване на средиземноморската диета по време на бременност върху устойчиви хрипове, атопични хрипове и атопия на възраст 6,5 години; докато второто е изследване в напречно сечение в Мексико, събиращо информация повече от 6 години след бременността, което не показва връзки между средиземноморската диета по време на бременност и алергичните симптоми в детството, с изключение на текущото кихане.

Констатации от скорошни проучвания показват, че високото ниво на спазване на средиземноморската диета в началото на живота предпазва от развитието на астма и атопия при децата. Необходими са допълнителни проучвания, за да се разберат по-добре механизмите на този защитен ефект, да се оцени най-подходящият прозорец на експозиция и да се обърне внимание на специфични компоненти на диетата във връзка със заболяването.

Въздействие върху здравето на средиземноморските диети в храната на работното място

Да се ​​оцени осъществимостта на диетичната медитерация в контекста на храната на работното място и нейните последици върху метаболитния синдром в неизбрана здрава мъжка популация на средна възраст.

Едногодишно проучване на надлъжна интервенция. Физическите упражнения не са модифицирани.

Всички работници от подразделението в Сантяго на „Maestranza Diesel“, металомеханична компания, обслужваща минната индустрия, бяха поканени да участват.

Първоначално 145 работници от общо 171, на средна възраст 39 години, приеха да участват (шестнадесет жени и 129 мъже). Подгрупа от деветдесет и шест мъже напълно завърши контрола, програмиран за интервенционното проучване. Загубите от първоначалната група съответстват на липсата на един контрол (шестнадесет), напускане на компанията (единадесет) или дискомфорт за вземане на кръв (шест). Жените и шестнадесетте мъже, наети след започване на проучването, наистина участваха, но бяха изключени от този 12-месечен анализ.

Диетичната медитерация беше успешна, отразявайки се в ежедневната консумация на храна в столовата и развитието на средиземноморската диета (MDS) от 4,8 ± 1 · 4 до 7 · 4 ± 1,5 · (граници 0–14). Някои компоненти на метаболитния синдром показват статистически значимо подобрение и също така статистически значима корелация с MDS: обиколка на талията, HDL-холестерол, систолично и диастолично кръвно налягане. След 12 месеца степента на реверсия при метаболитен синдром е 48% (12/23) с честота 4,1% за нови случаи (3/73). Общо метаболитният синдром е намалял от 24 · 0% на 15 · 6% (23/96 на 15/96) (P = 0 · 029).

Диетичната медитерация е осъществима при интервенция на храна на работното място, която влияе върху консумацията на обяд в работната столова и общата консумация, оценена с MDS, заедно със значително намаляване на метаболитния синдром.

Рядко задавани въпроси за средиземноморската диета
Средиземноморската диета като средство за обучение по хранене, промоция на здравето и превенция на заболявания

Докато епидемиологичните изследвания за защитната роля на средиземноморската диета (MD) са силно рекламирани, малко се знае за образователните интервенции за MD. Това изследователско проучване имаше за цел да даде представа за методологията и ефективността на МД като инструмент за обучение по хранене и промоция на здравето.

В PubMed бяха проведени две търсения, използвайки термините „средиземноморска диета“ и „Образование“ или „намеса“. Получените резюмета бяха скринирани за отделни проучвания, в които участниците бяха инструктирани за прилагането на принципите на MD в диетата си. Четири проучвания отговарят на този критерий. Те бяха допълнително анализирани за проба/целева популация и дизайн на интервенцията, продължителност, инструменти, оценъчни мерки/тестове и резултати.

Интервенциите са насочени както към здрави, така и към рискови популации и са продължили между 12 седмици и 1 година, включително проследяване. Те използваха индивидуално консултиране, персонализирано компютърно базирано консултиране, групово обучение, интернет базирано обучение, курсове по готварство и печатни материали. Резултатите бяха измерени с помощта на хранителни дневници, FFQ, въпросници за психосоциални фактори и за използването на образователните инструменти, както и антропометрия и биомаркери. Интервенциите показаха статистически значимо увеличение на приема на участници зеленчуци, бобови растения, ядки, плодове, пълнозърнести храни, семена, зехтин и диетични PUFA и MUFA и статистически значимо намаляване на общия холестерол, вол-LDL-холестерол, общо: HDL-холестерол съотношение, инсулинова резистентност, ИТМ, телесно тегло и обиколка на талията.

Образователните интервенции за MD могат да бъдат икономически ефективни стратегии за подпомагане на защитата и лечението на различни здравословни проблеми при различни популации. Подробностите за такива интервенции трябва да бъдат публично оповестени. Този уводен преглед може да помогне за информирането на дизайна на бъдещото целенасочено обучение по хранене на МД.