Той ги нарича „смутита с кухненска мивка“ - въпреки че съпругата му има много по-грубо име.

Оказа се, че Том Шварц от Vanderpump Rules е забележително неспокоен - далеч, много повече, отколкото продуцентският екип на Bravo позволява. Не ме разбирайте погрешно: По телефона Шварц - бивш модел - остава също толкова очарователен, лесно разсеян и склонен към детски изблици на каприз, както е изобразявано в риалити шоуто от ресторантьорската индустрия в продължение на осем години. Но заедно с костар Том Сандовал, той вече притежава частичен дял от бара и ресторанта TomTom на Lisa и Ken Vanderpump. Той също така е изненадващо спокоен за някой, който е хвърлил погребение в басейна на покрива за мъртъв гущер (RIP, Dawg) и е влязъл във вражда, подклаждана от алкохол, с най-добрите си приятели за забавление на милиони зрители. (Ако никога преди не сте виждали правила на Vanderpump, тези два анекдота горе-долу обобщават.)

диета

У дома си в долината на Лос Анджелис, Шварц предпочита да прекарва времето си в пиене на Fooders’s Diners, Drive-Ins и Dives, опитвайки се да постигне салса нирвана и слизайки от заешки дупки в YouTube в търсене на тренировки. И понякога се напива и рисува портрети на жена си.

По петите на финала на осмия сезон на Vanderpump Rules, GQ разговаря с 37-годишния младеж за преследванията в Западен Холивуд, които най-много му липсват, как се опитва да помогне на съкратени служители в TomTom по време на пандемията и „кухнята- смути за мивка “, който според съпругата му има вкус„ като лайна “.

За диета в реалния живот GQ разговаря със спортисти, известни личности и всички, които са между тях, относно диетата си, упражненията и стремежа си към уелнес. Имайте предвид, че това, което работи за тях, не е задължително да е здравословно за вас.

GQ: Как се чувстваш в карантина?

Том Шварц: Слушах интервю със Стивън Кинг в свежия въздух на Тери Грос по NPR. Кинг го описа като „гризащо безпокойство“ и аз си помислих, че това е чудесно описание. Гризащо безпокойство, но и предпазливо оптимистично. Много съм благодарен, че имам дом, в който да бъда преследван заедно със съпругата ми [Кейти Малоуни] и моите кучета. Опитвам се да не прекарвам твърде много време в превъртането на паника в интернет. Опитвам се да бъда информиран, но се чувствам леко вцепенен и десенсибилизиран.

Част от мен иска да прави повече. Трябваше да пуснем всички в TomTom да си отидат, за да могат да получат безработица. Аз и Том [Сандовал] направихме кампания за набиране на средства с Камео; успяхме да съберем 50 000 долара за нашия персонал. Дадохме 100 процента от събраните пари на всички наши 68 служители. Това беше наистина добро чувство.

Предпазливо съм оптимист, че може би ще можем да отворим отново до юли, но кой знае? Непрекъснато се променя. Несигурността е убиец. И знам, че много ресторанти и барове се разпадат и няма да успеят да се върнат и това е наистина трагично.

Как се справяте с всички тези емоции и тревоги?

Като цяло се справях доста добре, за да бъда балансиран. Разпадане тук и там. Може би пиене малко прекалено, но след това свръхкомпенсиране в дните ми, когато не пия и просто тренирам куп. Много, много, много щастлив съм, че току-що получих бягаща пътека NordicTrack. Въпреки че с COVID не биха го донесли горе. Затова наех Том Сандовал да помогне с това. И двамата сме били под карантина, така че сме били в контакт помежду си. Херкулесова задача беше да изкарам онова нещо горе. Отне четири часа, но го направихме. Имаме и велосипед Peloton.

Влизайки в това, току-що бях завършил пет месеца обучение с моя приятел и треньор Алфред Кендрик от Fit Arts. Той е майстор на капоейра и личен треньор. Направихме много неща с телесното ми тегло - той ви прави слаби и подли. Влязох в карантина в доста дяволски добра форма и имам чувството, че поддържам. Поддържам здравия си разум, физическото си здраве и психическото си здраве.

С какво друго сте се занимавали този път? Всички други форми на уелнес?

Има дни, в които ще напиша графика си. Не винаги ще спазвам този график, но е добре да имам някаква структура. Тренировката е моята медитация. Седейки с кучетата, това е моята медитация. Откривам, че много говоря с кучетата. Аз също рисувам. Купих четири гигантски платна и рисувах Кейти. Това е някак странно и ужасно. Имаше замесен алкохол. Много подкасти също. А аз съм диджей в спалнята. Практикувах занаята си и се оправях малко.

Опитвам се да прочета повече. Току-що започнах да чета „Алхимикът“. Това е класика. Мемоарите на Еминем - знаете ли, че той е написал мемоари? И подреждане на масата. Това е страхотна книга за бизнеса и индустрията за обслужване на клиенти. Всеки път, когато чета това, се натъжавам и копнея за TomTom. Липсва ми да вляза там и да се видя с всички.

Колко често тренирате? Правите ли предимно кардио?

Донякъде съм регламентиран. Вероятно тренирам пет дни в седмицата. Може би правя прекалено много кардио и нямам достатъчно силови тренировки, но [по отношение] на моето сърдечно-съдово здраве, чувствам, че съм в отлична форма. Но ставам малко мек по краищата. Ядох много, опитвах се да изпълним нашата част и да поръчам от местните ресторанти. Готвехме и ние много. Яденето на много плодове и зеленчуци. Правя това нещо сутрин, когато приемам всеки един плод и зеленчук и добавка, която имам - наричам го „смути от кухненска мивка“ - и го смесвам. Обичам да започвам деня си с това. Поддържайте имунната система силна и укрепена.

Това има ли добър вкус?

Кейти на шега ги нарича моите „глупости“. Но аз стоя до своите смутита. Обичам да слагам в тях целина, моркови, малини, боровинки и малко портокалов сок. Добавям и зелени добавки, чага гъби, черници, матча на прах, годжи бери, Blue Majik - дори не знам какво прави Blue Majik. Дори не знам какво прави половината от тези неща.

Променил ли се е изобщо диетата ви в карантина?

Вероятно твърде много храна. Но като цяло сме доста дисциплинирани относно диетите си. От време на време е забавно да изядете цяла пица. В по-голямата си част е доста добре балансиран. Обичам да готвя закуска - омлети и сандвичи за закуска. О, и буррито за закуска. Това са моите сладка.

Каква е вашата рецепта за буррито за закуска?

Обичам да правя две яйца с един яйчен белтък, халапеньо, спанак или броколи и много лют сос. Имам 10 различни люти соса. Бил съм и за цял живот, за да създам перфектната салса, но никога не съм постигал съвършенство или нещо близо до него.

Какво мислите, че прави перфектната салса?

Харесва ми ресторантски стил. Всичко е свързано с последователността за мен. Трябва да е идеално пикантно, но не и сълзящо за очите, а пикантно, капещо от носа. Любимият ми магазин за салса за пакети е Salsa Especial на търговеца Джо. Лесно ще ям цяла вана в седнало положение. Донякъде съм ценител на салсата.

Спазвате ли някакви конкретни диети?

Спазвам предимно вегетарианска диета. Въпреки това, от време на време ще ям червено месо. Определено обичам добър чийзбургер. Обожавам пиле на скара. Но аз съм на вегетариански ритник. В Калифорния има толкова много страхотни вегетариански и вегетариански ресторанти.

Кое е любимото ти вегетарианско място в Лос Анджелис.?

Наистина, много харесвам Gracias Madre. Те имат този кокосов севиче, който е толкова добър. И кръстопът на Мелроуз. Техните ригатони. Те използват Невъзможно месо или Отвъд месото и не можете да различите това и истинското месо. Има толкова много вкус - отвъд месото е бъдещето, голям фен. Били ли сте на Crossroads?

Не, не съм. Аз съм в Ню Йорк.

Ню Йорк е любимият ми град в света. Сърцето ми излиза в Ню Йорк точно сега. Обичам сцената с храната там. Чувствам се специален, когато съм в Ню Йорк. Не се чувствам специален, когато съм в Лос Анджелис.

Започна ли вегетарианският тежък начин на живот, когато моделирахте?

Не, когато се занимавах с моделиране, нямах пари, така че наистина бях слаб. Но като цяло сега просто се опитвам да се храня по-чисто и здравословно. По-малко червено месо, по-малко захар. Преди бях бонбонен наркоман. Обичам харибо захарни гуми. Бих преял бонбони, докато не се разболея, и ми хареса. Но трябваше да приключи. Така че сега много пресни зеленчуци - не мога да повярвам докъде стигнах със зеленчуците. Преди беше мъчение да ги ям като млад мъж. Но сега обичам броколи. Обсебен съм от зеле. Досаден ли съм?

Ха, не, някои хора намират зелето за очарователно. Споменахте един тон места в Лос Анджелис, на които обичате да хапвате. Всъщност ядете ли в някой от ресторантите на Lisa Vanderpump?

Обичам да ям в Сур. Любимото ми ястие там е сьомгата с картофено пюре и броколи. Това е толкова добра сьомга. Те винаги свалят кожата, но е толкова хрупкава. Обичам да вечерям там, а след това може би коктейл в Pump, а след това обичам да завърша в TomTom. Липсва ми да правя Vandercrawl.

Коя е любимата ви пияна храна?

Трябва ли да избера един? Вероятно добър, пикантен пилешко сирене-халапено кесадила. Викайте до King's Road Cafe на Бевърли - те имат може би най-добрата кесадила за закуска за всички времена. Слюня се само като си помисля за това.

Любима храна за махмурлук?

Вече не се опитвам да се измъчвам. Обичам да поддържам баланс. Но да бъдеш махмурлук е лукс. Хората трябва да го прегърнат. Пия и тонове вода. Аз съм хидро-приятел.

Току-що измислихте ли тази фраза?

Не, това е странно малко подредактиране.

Какво ще кажете за вашия коктейл?

Обичам бирата. В момента с Том Сандовал работим върху уиски. Вълнувам се от това. Създадох наскоро маргарита, с която се гордея: Това е мача, личи, пресен лимонов сок, текила Patron и агага, вливана от ванилия. Толкова е хубаво. Понякога разглеждам менютата за сдвояване на готвачи онлайн и експериментирам. Обичам да използвам босилек и билки в коктейли. Обичам матча в коктейли. Всъщност ще направя мач смути точно сега.

Това интервю е редактирано и съкратено за по-голяма яснота.

Стриймърът Тим ​​Бетар работи усилено, за да бъде здрав, докато прекарва часове на ден, работейки от вкъщи, опитвайки се да не загуби ума си (относимо!).

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност