Flickr Когато хапете хамбургер или нарязвате някаква сьомга, мислите ли за въздействието, което е оказало върху околната среда по пътя към вас?

околната

Е, може би трябва. Изменението на климата става реално, а селското стопанство е един от най-големите източници на парникови газове, улавящи топлина като метан и въглероден диоксид.

Но що се отнася до техния „въглероден отпечатък“, не всички храни са създадени еднакво.

Работната група по околна среда, базирана във Вашингтон организация за научни изследвания и застъпничество, и CleanMetrics Corp., базираната в Портланд, Орегон фирма за опазване на околната среда, публикува доклад от 2011 г., наречен „Ръководство на месоядците за изменение на климата + здраве“.

Ето храните, които произвеждат най-много емисии на парникови газове на килограм храна, въз основа на този доклад.

Тази графика от доклада показва всяка храна, разделена по емисии на парникови газове. (За сравнение, средният автомобил днес отделя около 0,41 килограма CO2 на измината миля.)

Ние обясняваме причината зад всяко число по-долу:

1. Агнешко: 39,2 кг CO2

Извинете, любители на агнешкото - яденето на килограм агне е равносилно на шофиране на около 90 мили! Огромните 50% агнешко месо в САЩ се внасят, според доклада на EWG/CleanMetrics, така че част от въглеродния отпечатък идва от корабоплаването. Но по-голямата част от него се произвежда от храносмилането на животните (известни още като агнешки перди), тяхната храна, управлението на оборския тор и други фермерски операции.

2. Говеждо: 27 кг СО2

Макар и не толкова лошо като агнешкото, говеждото все още има доста солиден въглероден отпечатък. Кравите произвеждат много метан (мощен парников газ) и също се нуждаят от много вода и земя, както е установено в този анализ на Business Insider.

3. Сирене: 13,5 кг CO2

И това не е само месо. Сиренето също допринася основно за CO2. Внася се само малка част от сиренето, но това представлява половината от всички въглеродни емисии от сиренето, според доклада.

4. Свинско: 12,1 кг CO2

Беконът и шунката са следващите в блока за рязане на околната среда. Повече от половината от емисиите от свинско месо идват от отглеждането на животните, но голяма част идват от преработката, транспорта и готвенето на месото у дома.

5. Отглеждана в сьомга сьомга: 11,9 кг CO2

Що се отнася до отглежданата в сьомга сьомга, най-големите източници на емисии на парникови газове са производството на фуражи, производството на електроенергия и изгарянето на горива във фермата, според доклада. Той обаче не включва данни за емисиите от дива уловена сьомга.

6. Турция: 10,9 кг CO2

Денят на благодарността може да не е най-зеленият празник, въпреки че вероятно е по-добър от коледното печено. Повечето парникови газове от пуйка идват от производството на фуражи (особено царевица), последвано от преработка и домашно приготвяне.

7. Пиле: 6,9 кг CO2

Ако обичате да ядете месо, но искате да сведете до минимум въглеродния си отпечатък, пилешкото е пътят. Той произвежда най-малко емисии на парникови газове от най-популярните видове месо. Докато основните източници на CO2 са същите като при пуйките, пилето произвежда по-малко общи емисии по време на всяка фаза на производство, преработка и готвене.

8. Консервирана риба тон: 6,1 кг CO2

Производството на риба тон (уловена в океана и консервирана) произвежда по-голямата част от емисиите на парникови газове (68%) по време на изгарянето на дизел на риболовни лодки. Останалото идва предимно от преработката и опаковането на рибата, както и транспортирането ѝ.

9. Яйца: 4,8 кг CO2

Яйцата са може би най-добрият ви избор на протеин, ако се опитвате да сведете до минимум въглеродния си отпечатък. Фигурата по-горе се основава на средната стойност на канадска мащабна операция за свободно земеделие и мащабна ограничена операция в Ню Джърси. Повечето от емисиите идват от производство на фуражи, използване на енергия в стопанството, газ от азотен оксид от отпадъците от птици и изгаряне на гориво.

10. Картофи: 2,9 кг CO2

Картофите произвеждат най-много емисии от всички богати на протеини растения. По-голямата част от отпечатъка идва от готвенето, но варира в зависимост от това как се готви и за колко време. Например, запеченият картоф произвежда много повече емисии от пържените картофи, тъй като пържените картофи отнемат много по-малко време за готвене.

Разбира се, има много други фактори, които играят роля при вземането на решение кои храни да ядете, като хранене, етични земеделски/производствени практики и, разбира се, лични предпочитания.