Съдържание

Последна актуализация на 22 ноември 2020 г. от Ed Joven

Ползи за здравето на патладжана - Има редица сортове патладжани, използвани по целия свят, и те са включени в кухните по много различни начини. Когато отрежете патладжана, ще откриете месеста бяла плът, може би с нотка на зелено или жълто, осеяна с малки гроздове бежови семена. Ако вътрешността е кафява, патладжанът се е развалил и можете да го изхвърлите. Има консистенция на домати по отношение на текстурата и плътността и е идеално допълнение към супи, яхнии, сосове, както и самостоятелен елемент в много ястия.

Най-добрата част за патладжаните, това е не само ароматно и вкусно допълнение към много ястия, но и масивно здравословен зеленчук, който може да ви помогне да живеете по-здравословен и щастлив живот.

патладжани

Ето някои от здравословните ползи, които патладжанът може да предложи.

1] Насърчава сърдечно-съдовото здраве

Патладжанът има много фибри, фитонутриенти и флавоноиди; всички от които са полезни за здравето на сърцето. Според American Journal of Clinical Nutrition, цитиран от Megan Ware (2015), консумацията на храна, богата на флавоноиди, всъщност може да намали риска от смъртност от сърдечно-съдови заболявания.

2] Патладжанът може да предотврати диабет

На патладжаните можете да намерите само следи от разтворими въглехидрати и изобилие от фибри. Това ги прави идеални за регулиране и стабилизиране на глюкозата и инсулина в организма. Като ниско енергийно гъста храна, можете да ядете патладжани, без да се страхувате, че кръвната Ви захар ще скочи през покрива.

3] Помага за предотвратяване на рак

Снабден с антиоксиданти, патладжанът има способността да се бори със свободните радикали. Свободните радикали увреждат клетките, които от своя страна могат да мутират и да се превърнат в ракови. Патладжаните съдържат доста уникалния антиоксидант насунин. Според Ясуко Нода от Калифорнийския университет в Беркли, цитиран от Брайън Дийн (2013), споменатият антиоксидант е ефективен в защитата на мозъчните клетки от увреждане на свободните радикали. Трябва да се отбележи обаче, че насунинът е вграден в кожата на патладжана, поради което трябва да се яде и да не се бели или овъглява, за да се постигне оптималната полза за здравето на антиоксиданта.

4] Насърчава загуба на тегло

Диетичните фибри, които патладжанът е плътен, което помага при ситост. Кара ни да се чувстваме сити; по-бързо и за по-дълги периоди от време, като по този начин ще бъдем по-малко склонни да ядем повече през целия ден. Това, заедно с факта, че патладжанът е с ниско съдържание на калории, го прави идеалната храна за хора, които се опитват да управляват теглото си.

5] Подобрява когнитивната функция

Както беше споменато по-рано, патладжанът съдържа антиоксидант, наречен насунин, за който е установено, че предотвратява увреждането на клетките на мозъка. Освен това патладжаните са богати и на фитонутриенти, което спомага за насърчаване на когнитивната активност, като увеличава притока на кръв към мозъка. Колкото повече кръв се изпомпва в мозъка ни, толкова по-стимулирана е тя. Когнитивната стимулация е от първостепенно значение за поддържането на здравето на мозъка и за засилване на мозъчните задържащи и аналитични функции.

6] Облекчава стреса

Изобилието от витамин B-6 в патладжаните ги прави идеални за облекчаване на стреса, тъй като този витамин стимулира производството на серотонин в организма. Серотонинът е хормонът, който е отговорен за регулирането на настроението и съня. Яденето на храна, богата на този хормон, всъщност може да ви накара да се почувствате по-щастливи.

7] Помага за добро храносмилане

Патладжаните гъмжат от диетични фибри, основен катализатор за храносмилането. Диетичните фибри са основна част от всяка добре балансирана диета. Фибрите, открити в зеленчуците като патладжана, подпомагат движението на червата, като по този начин насърчават стомашно-чревното здраве.

8] Помага при хипертония

Патладжаните могат да инхибират разпространението на липопротеини с ниска плътност или LDL холестерол в тялото. Този тип холестерол предизвиква хаос в тялото и може да причини инфаркти, атеросклероза и дори да предизвика инсулти. Патладжаните имат биофлавоноиди и спомага за намаляване на кръвното налягане.

9] Помага при анемия

Яденето на патладжани е ефективен начин за борба с анемията, като се има предвид, че тези зеленчуци са богати на желязо. Приемът на желязо е неразделна част от здравето на човека, тъй като те увеличават броя на червените кръвни клетки, преминаващи през вените ни.

10] Насърчава здравето на костите

Патладжаните имат високо съдържание на желязо и калций; хранителни вещества, които са от съществено значение за общото здраве на костите. Освен това споменатите зеленчуци са пълни с фенолни съединения. Те се намират в растенията и са съществена част от нашата диета. Твърди се, че те ограничават деградацията на костите и намаляват риска от заразяване с остеопороза.

Препратки

  • J E Blundell, V J Burley PMID: 3032831 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3032831/
    Ситост, ситост и действието на фибрите върху приема на храна
  • Das S, Raychaudhuri U, Falchi M, Bertelli A, Braga PC, Das DK., Кардиопротективни свойства на сурови и варени патладжани (Solanum melongena L)., Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21894326
  • Uchida, K., Tomita, H., Takemori, T. и Takamura, H. (2017), Ефекти от грила върху общото съдържание на полифенол и антиоксидантния капацитет на патладжаните (Solanum melongena Л.). Journal of Food Science, 82: 202-207. doi: 10.1111/1750-3841.13567
  • Влияние на диетичните полифеноли върху въглехидратния метаболизъм, публикувано онлайн 2010 г. 31 март. Doi: 10.3390/ijms11041365
    Kati Hanhineva, Riitta Törrönen, Isabel Bondia-Pons, Jenna Pekkinen, Marjukka Kolehmainen, Hannu Mykkänen и Kaisa Poutanen https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2871121/
  • Roberto Lo Scalzo, Marta Fabiani, Giuseppe Mennella Giuseppe L. Rotino, Monica Dal Sasso, Maria Culici ∥, Alessandra Spallino и Pier Carlo Braga, Термична обработка на патладжан (Solanum melongena L.) Увеличава антиоксидантното съдържание и инхибиращия ефект върху човека Neutrophil Burst, (Ползи за здравето на патладжаните) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf903881s
  • Salerno, L., Modica, M. N., Pittalà, V., Romeo, G., Siracusa, M. A., Di Giacomo, C., Sorrenti, V., ... Acquaviva, R. (2014). Антиоксидантна активност и фенолно съдържание на екстракти от Solanum melongena с помощта на микровълнова печка. Научният световен журнал, 2014 г., 719486. doi: 10.1155/2014/719486

Рецепти за патладжани

Патладжанът има богата, месеста вътрешност, която придобива кремообразна консистенция, когато го готвите. Сърдечната текстура го прави подходящ за месо. Леко горчивият вкус и гъбата текстура на патладжана може да го направи интересно и вкусно допълнение към много ястия.

Опитайте следните рецепти: