Фруктозата има лоша репутация. Обвинява се за множество здравословни проблеми, вариращи от затлъстяване до диабет и рак. Така че фруктозата е опасна отрова, както твърдят някои лекари? Очевидно фруктозата все пак има сладка страна. Нека да разгледаме ползи от фруктозата.

кръвната захар

Фруктоза: Какво е всъщност?

Фруктозата е захар. Това е много проста захар, която се среща естествено в храните и което придава на плодовете сладък вкус, откъдето идва и името. Фруктозата е доста по-сладка от средната ви бяла захар на маса (комбинация от фруктоза и захароза), но фруктозата допринася много по-малко калории.

Кристалната фруктоза е това, което получавате от преработена царевица или захарна тръстика. Погрешно се бърка с високофруктозен царевичен сироп, който си е спечелил лошата репутация. Фруктозата е 100% чиста, когато не се смесва с друг подсладител; като има предвид, че царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза се състои от равни части фруктоза и глюкоза. Глюкозата е друго от онези лоши деца в блока, което повишава нивата на кръвната захар, но това не е фруктоза.

Топ 10 предимства на фруктозата

1. Фруктозата е по-сладка от захарта, така че имате нужда от много по-малко от нея, за да постигнете същата сладост, което означава, че поглъщате по-малко калории, но въпреки това се наслаждавате на храната си точно толкова.

2. Фруктозата е с ниско съдържание на гликемичен индекс, което означава, че няма да повиши нивата на кръвната Ви захар, което води до редица здравословни проблеми, а именно диабет.

3. Фруктозата е чудесен подсладител за готвене. Можете да използвате по-малко от него, за да замените захарта и храната ви пак ще има същата сладост и текстура, но с по-малко калории.

4. Кристалната фруктоза прави глазурите и млечните продукти по-кремообразни и по-приятни за вкуса от захарта.

5. Фруктозата предотвратява кристализирането на меда, поддържайки го да тече от контейнера.

6. Поръсването на плодове с кристална фруктоза и оставянето му да престои в хладилника за една нощ, преди да замразите, предотвратява образуването на ледени кристали в плодовете.

7. Тъй като фруктозата има много по-ниско място в ГИ, тя няма да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар като глюкоза или захароза (бяла трапезна захар) без допълнителни калории, което я прави чудесен подсладител за диабетици и всеки, който следи теглото им.

8. Фруктозата е доказана в изследователски проучвания, за да спомогне за значително подобряване на контрола на кръвната захар, почти до еквивалента на перорално антидиабетно лекарство, което го прави отличен избор за всеки с диабет или с повишен риск от развитието му.

9. Фруктозата може да помогне за поддържане на здравословно тегло. Тъй като вкусът му е по-сладък от захарта, но с по-малко калории, замяната на фруктоза със захар в печени продукти може да помогне на всеки, който се опитва да отслабне с няколко килограма или да го спре, да се наслади на страхотна дегустация на храна с приятна текстура и вкус, без да увеличава броя на кантара.

10. Когато фруктозата се комбинира с други подсладители като захароза, захарин или аспартам тяхната възприемана сладост е по-голяма от която и да е от тези подсладители - и се превръща в опасност за здравето, подобно на аналозите.

Разбира се, прекомерната консумация на подсладител, включително фруктоза, може да причини наддаване на тегло и други здравословни проблеми, но когато става въпрос за подслаждане на храната и следене на теглото ви, със сигурност има ползи от фруктозата, и заслужава вашето сериозно внимание.